- 觀點1： 五花肉便是豬排骨外邊一層五花三層的肉，胖瘦應該是五五開，肥瘦肉劃分層次，這種肉做就來的英文紅燒排骨，不但進味好，入口就化，肥實而不膩口，并且豬瘦肉也不夠硬更嫩，牙口不好的老人可以吃，小孩也喜歡吃。比較適合煮牛肉是指五花肉，三肥兩瘦，胖瘦勻稱，肉質地嫩，油多肉味。做出來紅燒排骨最好是，入口就化、肥實而不膩口、甘甜汁多等。特色美食有東坡肉、梅干菜扣肉、毛氏紅燒肉等。五花肉，即要在豬肋排上的肉。
五花肉的構造是一層豬瘦肉一層贅肉的間距著，而它的贅肉受熱非常容易化，豬瘦肉久煮也更嫩，煮牛肉或作扣肉都非它當屬。傳說中絕品五花肉是10層。選擇好的五花肉，可用手摸，略微粘手覺得，肉上無血，贅肉、豬瘦肉紅白分明、色艷麗。煮牛肉采用五花肉是最合適的，由于那邊的肉更嫩，口感緊實彈射擊牙，燉出的五花肉QQ彈，假如采用其它的肉，例如后腿肉，那邊的肉非常柴，危害口味。
挑選上好的五花肉，首先要看五花肉的層級，一般是一層贅肉一層豬瘦肉，肥瘦相間，盡量選挨近豬后臀的五花肉，并沒有筋，胖瘦薄厚也挺好，那樣做出來的五花肉美味。常見五花肉做紅肉的做法：生豬肉清洗干凈，切3公分左右的一小塊，倒入冷水中，添加蔥、姜、米酒開槍綽水，水開后煮8分鐘，撇去浮沫，撈起來瀝干水，鍋中不加點油，放進瀝干水的五花肉爆鍋至冒油，肉盛出來，油倒出來，鍋中留底油添加老冰糖糖色。
老冰糖炒至檸檬黃再度放進五花肉煸炒著色，添加生抽醬油、少量老抽王炒勻，加溫開水，未過五花肉，添加蔥、姜、良姜、八角、米酒，放大燒開，用小火燜煮45分鐘，隨后轉走紅，添加鹽，炒糖色，即可出鍋。美味的五花肉就做好。五花肉便是在豬肋排上的肉,其實就是坐落于豬的肚子位置。豬瘦肉和贅肉相隔層數一般五層最好是。顏色光亮明亮的顏色意味著五花肉新鮮的,太暗很有可能是不新鮮了;而太鮮亮則很有可能通過人為解決。 色調鮮紅色新鮮的五花肉正常的該是紅色的,若色調展現異常,千萬不要購買。 - 觀點2： 想要做一道肥瘦比例剛好，不會過于油膩的紅燒肉，買五花肉時如何挑選？紅燒肉菜色喜慶，唯有紅燒最正宗，選用新鮮的帶皮五花三層，肥瘦相間，比例完美。而且瘦肉口感比較嫩，肥肉遇熱油容易化，因此五花肉是制作紅燒肉的標配
- 觀點3： 我們要用手摸五花肉，如果略微有點沾手的感覺，肉上無血，肥肉和瘦肉紅白分明且顏色鮮艷的話，這就是極佳的五花肉。
- 觀點4： 五花肉應該選肉質緊實，肥瘦相間的，這樣做出來的五花肉會很好吃。
- 觀點5： 應該是要買那種看起來顏色比較深的，另外兩邊是瘦的，中間是肥的就更好了。
- 擴展閱讀1：蜜棗的吃法 蜜棗小米粥清甜易消化
- 蜜棗可以搭配小米熬粥吃，清甜易消化，晚餐食用有益健康。蜜棗小米粥做法如下：1、把小米，蜜棗洗干凈，放入鍋中，加入適量的清水。2、因為用的電飯煲，所以用筷子撐一下，以免沸騰溢出。3、煮的時候要適當的攪動一下。4、等小米煮開花了就可以吃了。方法/步驟 把小米，蜜棗洗干凈，放入鍋中，加入適量...
- 擴展閱讀2：紅棗桂圓放白糖可以嗎
- 你是說，問＿下紅棗桂圓放白 糖可以嗎。這個當然可以了。因為這種做法。是最補了。由 其適合老年人食用的。
- 擴展閱讀3：蜂蜜和白糖哪個好
- 是一種天然的保健品。白糖過多攝入可能帶來健康風險。白糖攝入過多會導致肥胖、糖尿病等健康問題。而蜂蜜相對來說，即便是過量食用，其帶來的影響也相對較小。當然，任何食物的攝入都應該適量，不能過量。綜上所述，蜂蜜相較于白糖更為優越，它營養價值更高，具有更多的保健功能，并且相對更為安全。
- 擴展閱讀4：蜂蜜中含糖量高，和白糖一樣嗎
- 蜂蜜中的糖分主要是葡萄糖和果糖，也是屬于一種含糖量比較高的食品，如果有糖尿病的人群是不建議喝蜂蜜的，蜂蜜中還含有一些其它的營養成分，比如說膳食纖維和多種礦物質，對于身體的健康發育也是有一定的益處的，蜂蜜有清熱解毒，潤腸通便，潤肺止咳的作用，平常早上空腹喝一杯蜂蜜水，可以促進腸胃的蠕動...
- 擴展閱讀5：小米粥適合搭配哪些美食？
- 雞蛋：雞蛋是一種營養豐富的食物，可以與小米粥一起煮，提高營養價值。此外，還可以加入咸蛋、皮蛋等腌制蛋類，增加風味。調料：為了增加小米粥的口感和風味，可以加入適量的鹽、糖、醬油、醋等調料。此外，還可以加入蔥花、香菜、蒜末等香料，增加香氣。總之，小米粥可以與各種蔬菜、肉類、豆類、蘑菇類、...
- 擴展閱讀6：酒釀太酸了，能用來做什么菜嗎
- 1. **酒釀蛋**：原料：雞蛋1個，紅糖5g，枸杞3g，桂圓5g，紅棗4顆，酒釀10g。做法：把雞蛋、紅糖、桂圓、紅棗、800ml純凈水，放入鍋中煮20分鐘，再加入枸杞和酒釀，雞蛋剝殼即可。2. **五紅西米露**：原料：枸杞5g，紅棗6顆，紅糖3-5g，紅豆20g，花生20g，西米10g。做法：花生、紅豆提前泡6...
- 擴展閱讀7：酒釀桂圓雞蛋湯有什么詳細且好吃的做法？
- 加入酒釀：待桂圓煮至軟爛時，加入酒釀，用勺子輕輕攪拌均勻，避免酒釀結塊。加糖調味：根據個人口味加入適量的冰糖，繼續小火煮至冰糖完全溶解。打雞蛋：在另一個碗中打入雞蛋，用筷子輕輕攪拌成蛋液。倒入雞蛋液：待甜湯再次煮沸后，緩緩倒入蛋液，邊倒邊快速攪拌，使雞蛋形成細絲狀。最后加入泡發的紅棗...
- 擴展閱讀8：桂圓枸杞雞蛋米酒桂圓枸杞雞蛋米酒的做法
- 1、食材：桂圓20粒、枸杞一把、米酒適量。2、鍋里倒入2碗水，加入桂圓煮沸后繼續煮5分鐘。3、雞蛋打散，備用。4、放入米酒再次煮沸。5、加入雞蛋。6、快速攪散，放入枸杞，蓋好鍋蓋燜5分鐘即可。7、好喝的桂圓枸杞雞蛋米酒就完成了。
- 擴展閱讀9：孕晚期能吃八寶粥嗎里面有薏米的
- 1、八寶粥，孕婦是可以吃的。八寶粥里各種米的種類很豐富，營養也就的多元化。2、但對于孕婦來說，可以選擇自己買一些米，自己煮，不要買外面的八寶粥，為了保質期里面的添加劑會很多，不利于健康，而自己做的就健康很多了。孕婦可以吃罐裝八寶粥嗎 1、罐裝八寶粥可能在制作過程中加入了一些如防腐劑等...
- 擴展閱讀10：紅糖與茶泡水喝嗎紅糖與茶能不能一起泡水喝
- 1、茶葉和紅糖一起喝。2、解酒作用。茶葉和紅糖一起喝，可加速機體新陳代謝的能力，促進聽到酒精的代謝，達到解酒作用，緩解因醉酒導致的頭暈目眩、惡心嘔吐等癥狀。3、美容養顏作用。茶葉具有清除自由基的作用，減少皺紋，而紅糖，具有補血作用，使面色紅潤，使皮膚光滑有彈性且有光澤。4、提神醒腦作用。
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