- 觀點1: 冬季吃燉菜最合胃口,熱乎乎的暖身暖胃,分享8種家常燉菜的做法,每天一道,一周不重樣,冬季經常吃,渾身都舒坦!
【排骨燉豆角】

食材:排骨,東北油豆角,生姜,料酒,生抽,老抽,蠔油,食用油,
做法:
1、排骨剁成小塊,沖洗到沒有血水為止,冷水上鍋,加姜片,料酒一起焯水。
2、鍋中淋入少量的食用油,倒入排骨翻炒出香味。
3、把炒好的排骨倒入土鍋中,加生抽,老抽,蠔油,姜片,倒入沒過食材的熱水。大火煮開,改中火燉一個小時。
4、燉排骨的時候,把油豆角的里面的籽剝出來,
5、排骨燉爛之后,倒入剝好的豆角籽。蓋上鍋蓋,再燉15份鐘。
6、最后大火汁,多留一些湯汁用來拌飯,超美味的,
【酸菜燉粉條】

食材:五花肉,酸白菜,粉條,生姜,大蒜,生抽,食鹽,食用油,
做法:
1、把五花肉沖洗干凈,切成薄片。
2、酸白菜,我買的袋裝的整顆腌的那種,從袋子取出之后,切成絲,再用清水沖洗一次,控干水分。
3、把粉條用溫水泡開。
4、起鍋放油,先放生姜,大蒜煸炒出香味,再放豬肉翻炒至上色。
5、倒入酸菜翻炒出酸香味,酸菜要炒一下會更美味,直接煮的話沒這么香。
6、加入沒過食材的水,放兩勺生抽,開大火煮開之后,改中火煮30-40分鐘,把酸菜的味道充分煮出來。
7、剩少量的湯汁,放入粉條,食鹽,再次煮開,撒點蔥花點綴出鍋。特美味。
【蘿卜燉鴨肉】

食材:白蘿卜半個,鴨腿肉兩個,生姜,大蒜,八角,桂皮,生抽,老抽,食鹽,食用油,
做法:
1、把白蘿卜刮皮,洗干凈,切成小塊裝盤待用。
2、把鴨腿肉洗干凈,去骨,切成小塊。
3、起鍋放油,爆香,生姜, 大蒜,桂皮,八角,然后倒入鴨腿肉翻炒幾個來回至其表面收縮上色。
4、然后倒入白蘿卜,放食鹽一起翻炒幾下,約一分鐘的樣子。
5、加入沒過食材的水,放兩勺生抽,一勺老抽一起大火煮開,改中火慢燉20分鐘左右。
6、最后剩一點湯汁,撒點蔥花點綴出鍋,鴨腿和蘿卜就是絕配,這樣做出來蘿卜比鴨肉都好吃。
【番茄土豆燉牛腩】

食材:番茄,牛腩,土豆,生姜,大蒜,大蔥,冰糖,八角,桂皮,花椒,料酒,生抽,老抽,蠔油,啤酒,食鹽,食用油,
做法:
1、把番茄洗干凈,劃十字,燒一鍋水,水開之后放入番茄燙1分鐘,剝皮切成小塊,土豆刮皮洗干凈,切成滾刀塊。
2、牛楠洗凈切塊,冷水上鍋,加生姜,料酒,花椒焯水,煮出浮沫之后撈出沖洗干凈瀝干水分。
3、起鍋下油,放生姜,大蒜,大蔥,八角,桂皮翻炒出香味。
4、倒入番茄翻炒,炒至番茄出沙。
5、再倒入牛肉翻炒均勻。
6、將番茄,牛腩都倒入高壓鍋中,再加入土豆,少量冰糖,一勺老抽, 一勺蠔油,兩勺生抽,300毫升的啤酒。
7、蓋上蓋子,選擇”牛羊肉“模式”51分鐘之后,番茄燉牛腩就燉好啦, 用高壓鍋特別的省時間。
8、待高壓鍋排氣之后,開蓋,撒入一些蔥花點綴就可以了。香噴噴的超級好吃。
【紅燒排骨鵪鶉蛋】

食材:排骨,鵪鶉蛋,生姜,料酒,蠔油,生抽,老抽,芝麻,香蔥,食鹽,食用油
做法:
1、排骨洗凈剁塊,冷水上鍋加生姜焯水煮開2分鐘左右后洗凈待用。
2、把鵪鶉蛋煮熟,剝殼待用。
3、熱鍋入油,加入生姜爆炒約10秒后加入排骨翻炒一分鐘左右。
4、加適量生抽、料酒、蠔油、老抽翻炒約1分鐘入味后加入水大火燒。
5、大火燉10分鐘,再轉小火慢燉,小火時加入鵪鶉蛋。小火燉約2個小時。
6、入味后出鍋加入芝麻、香蔥點綴。 - 觀點2: 野雞湯燉法
食材準備:雞肉,香菇,枸杞,當歸等食材
做法步驟:
我們先應該把整只雞放在水里面浸泡一下,讓雞肉里面的血水滲出來,這樣的話燉湯的時候就會比較鮮美。浸泡半個小時到一個小時左右,這時你就會發現雞肉開始有一點點泛白,這是因為它里面的血水已經慢慢滲出來,這樣還不夠,接下來我們就要把它拎著,然后用流動的自來水去沖,讓它通過流動的水把雞肉里面剩余的還有的一些血水也被沖出來,這樣的話會使雞上吃上去不會那么腥,口感會更加的好。所以在洗這一道工序上面,我們要花的時間還是非常多的,等洗干凈之后熬出來的湯就非常鮮美啦。
加入輔材
要想野雞湯做的好吃當然里面還要加入一些其他食材,才會讓整個湯的口味和營養挺升一個高度。所以我們可以事先準備一些山藥,香菇,枸杞、紅棗、當歸,將這些食材放在一起燉的話,會使得整個野雞湯喝上去更加美味,同時里面加入了這些食材的話也是有非常好的滋補作用,會讓整個野雞湯的營養價值更加高一些,用來滋補非常好的。
燉湯器皿
很多小伙伴會習慣性的水有一些鋁鍋或者是鐵鍋來燉,其實如果想要把野雞湯燉的好喝的話,在鍋的選擇上也是非常重要。這里建議使用的是砂鍋,因為砂鍋有保溫的作用,因此我們可以在燉雞湯的時候選擇砂鍋來燉,這樣的話不僅燉的時間可以縮短,雞肉更加容易爛,而且可以讓雞湯喝得原汁原味。 - 擴展閱讀1:妄想山海小塊烤肉食譜配方和制作方法介紹
- 妄想山海小塊烤肉制作方法制作配方:肉類+肉類/調料/辣料/雜碎制作工具:一、二級灶臺——烹飪;一、二級營地——烹飪;食用效果:食用增加180點飽食度,并獲得少許靈氣。食材獲取:肉類:擊殺野生動物掉落。雜碎:殺野獸獲取,獸肝獸心等東西都是雜碎。同材料其他產出:1、炭烤肉串兒2、烤兔肉 ...
- 擴展閱讀2:妄想山海蘑菇炒肉配方和制作方法介紹妄想山海蘑菇炒肉怎么做
- 妄想山海蘑菇炒肉怎么做制作配方:蘑菇+肉類+調料/高級調料制作工具:二級灶臺——烹飪;二級營地——烹飪。食用效果:食用增加420飽食度,減少50點潮濕度,并隨著時間遞減,并獲得很多靈氣。食材獲取:1、蘑菇一般在雨天地上撿。2、水類包括露水和冰塊。同食材其他產出:1、烤兔肉2、果香烤串 ...
- 擴展閱讀3:妄想山海蘑菇烤肉怎么做?妄想山海蘑菇烤肉配方和制作方法介紹
- 妄想山海蘑菇烤肉配方制作配方:肉類+蘑菇制作工具:二級灶臺——烹飪;二級營地——烹飪。食用效果:食用增加240飽食度,提升10點耐寒值,并獲得少許靈氣。食材獲取:1、肉類包括所有獸肉;2、蘑菇一般在雨天地上撿。同食材其他產出:1、烤蘑菇2、黑暗料理 ...
- 擴展閱讀4:妄想山海蘑菇烤肉怎么做山海經妄想山海蘑菇烤肉的完成方法
- 1、需要找到灶臺,添加材料肉、調料、蘑菇,就有概率獲得蘑菇炒肉。2、進入游戲與灶臺交互,點擊使用。3、加入食材,需要的材料有:肉+調料+蘑菇。4、準備好后點擊制作。5、就可以有概率得到蘑菇炒肉。
- 擴展閱讀5:燒烤有哪些食物?
- 燒烤有以下東西可以烤:1、肉類:羊肉、羊肉串、牛肉、雞翅、雞心、雞胗、烤腸、火腿腸。2、魷魚、蝦、鮮貝、魚。4、蔬菜類:青椒、甜椒、土豆、花菜、茄子、蘑菇、玉米、黃瓜、西紅柿、紅薯、洋蔥。5、水果類:蔬菜色拉,西瓜、釉子、香蕉、蘋果、橘子等。6、零食類:法式面包、餅干、豆腐干。7、輔...
- 擴展閱讀6:燒烤需要哪些食材 燒烤可以選擇的食材有哪些
- 1、肉類:五花肉、羊肉、牛肉、雞翅,各類魚丸、蝦丸、貢丸、墨魚丸、羊腰、羊板筋、雞脖、雞胗等。2、魚蝦:魚(各類)、槍烏賊、墨魚仔、蝦、螺肉、干魚片、蟹、帶子、鮮貝等。3、蔬菜:玉米、紅薯、蘑菇、土豆、青椒、萊菔、生菜、洋蔥、西蘭花、芋頭、山藥、大蒜等。4、其他:面粉和水發酵制成...
- 擴展閱讀7:好久沒有吃燒烤了,準備跟老公商量一下去燒烤,大家能推薦個食材全的超市嗎?
- 食材全的超市很多了,燒烤主要是肉類,海鮮,蔬菜,豆制品等,一般諸如物美,華冠,華聯,山姆,沃爾瑪等大超市都是全的。
- 擴展閱讀8:最近想和朋友約著去燒烤,哪里能采購食材啊?推薦推薦
- 最近想和朋友約著去燒烤哪里能采購食材呀推薦一下去農貿農貿菜市場采購食材像采購一些嗯嗯那個呃牛羊肉豬肉還有蔬菜類的就可以最近想和朋友約著去燒烤哪里能采購食材呀推薦一下去農貿農貿菜市場采購食材像采購一些嗯嗯那個呃牛羊肉豬肉還有蔬菜類的就可以 ...
- 擴展閱讀9:想買新鮮的燒烤食材,可以去哪里買?
- 我一般在家吃火鍋或者燒烤都去鍋圈食匯買食材羔。食材新鮮,而且有很多種可供選擇。他們家的羊排串、鴨腸串、肥腸串等我都特別喜歡。推薦給你,了解一下吧。
- 擴展閱讀10:炒肉片怎么做好吃,蘑菇炒肉片的家常做法
- 蘑菇炒肉片的做法 1.食材 2.食材切好 3.肉片里放生粉,郫縣豆瓣,料酒,姜,蒜。4.攪拌均勻腌20分鐘左右 5.鍋里放少許油 6.肉片下鍋炒七分熟 7.肉放一邊,青紅椒下鍋稍微炒炒。8.蘑菇下鍋翻炒均勻 9.肉放蘑菇上面,放少許水蓋上鍋蓋燜一分鐘左右。10.放鹽,蔥即可出鍋。11.出鍋裝盤 ...
美食特產問答匯集土特產、特色美食及特色工藝,促進美食文化傳播!