- 觀點(diǎn)1： 我認(rèn)為肉的選擇很重要，我們?cè)谥谱髑皯?yīng)選用那種三瘦兩肥肋骨處的五花肉，因?yàn)檫@個(gè)部位的肉肥肉緊實(shí)不松垮，肉皮結(jié)實(shí)皮毛干凈，肥瘦肉的比例剛剛好，是制作紅燒肉的上乘原料。由于地區(qū)差異，同技法的口味和色澤也不同，例如北方的紅燒肉大多是用糖色和醬油調(diào)味調(diào)色，南方的紅燒肉多是用海鮮醬、海天醬油調(diào)味調(diào)色。但是不管哪種紅燒肉成品都講究。紅燒肉最經(jīng)典的地方就是色澤漂亮，Q彈美味，軟糯香甜，肥而不膩。紅燒肉富含膠原蛋白，經(jīng)常吃能保持肌膚的彈性，是美容美顏的好幫手。
五花肉450克 啤酒500毫升 白糖30克（冰糖最好）玫瑰腐乳半塊 蔥1段 姜1塊 蒜瓣1個(gè) 香葉2片 白芷1塊 干辣椒2個(gè) 大料1個(gè) 料酒適量 鹽 雞精。切好的五花肉冷水下鍋，加入姜片和料酒，煮出肉里的血水和去除腥味。用溫水沖洗，不要用冷水，會(huì)讓肉變緊，并且不容易洗掉臟東西。味道:紅燒肉的味道，就應(yīng)該是咸甜口的。因?yàn)榧t燒肉不可避免的要加糖和醬油，這兩味調(diào)料就是一甜、一咸，所以紅燒肉的基本味不論如何做，都應(yīng)該是咸、甜口的。
糖分在煮的過程中汁水會(huì)收汁變的濃稠味道會(huì)變的濃縮，加入香料的搭配使做出來的紅燒肉甜中帶甘，入口軟糯。很多人做出來的紅燒肉味道不夠好主要原因就是糖的使用不對(duì)。紅燒肉絕不是五花肉加醬油、糖色燉煮那么簡(jiǎn)單的。現(xiàn)在很多人雖然偏好少油少鹽的健康飲食，但是香味醇厚、肥而不膩的紅燒肉算是偶爾“放肆”一次的解饞好選擇。購買時(shí)千萬注意不要購買色澤暗紅（或深紅）、肌肉纖維較粗的五花肉。 - 觀點(diǎn)2： 先準(zhǔn)備好一塊優(yōu)質(zhì)的豬肉，不要太肥，有肥有瘦，在做的之前，要準(zhǔn)備好各種作料，什么蔥花生姜大蒜啊，還有老抽生抽這些，煮的時(shí)候一定要注意火候，這樣做出來的紅燒肉一般都不差。
- 觀點(diǎn)3： 紅燒肉選用的肉一定要肥瘦相間，其次是冰糖上色，注意炒糖色不要炒焦，微黃即可，上色均勻后，加入水和調(diào)料，以及香料和適當(dāng)?shù)牧暇疲』馃跻粋€(gè)小時(shí)。
- 觀點(diǎn)4： 鍋內(nèi)燒油，油溫五成熱，把五花肉放入鍋中，蓋上鍋蓋，中小火炸2分鐘，期間常翻面，炸至金黃撈出，放入清水中過涼。
- 觀點(diǎn)5： 五花肉洗凈，焯水切小塊，油熱倒入蒜末姜片爆香，放入五花肉塊，炒至表面微焦，放入生抽，老抽，冰糖，加水燜30分鐘，再加點(diǎn)水燜半個(gè)小時(shí)，大火收汁。
- 擴(kuò)展閱讀1：海鮮火腿腸披薩怎么做？
- 披薩醬：可以使用番茄醬或者特制的披薩醬。海鮮：選擇新鮮的蝦仁、魷魚圈和貽貝等。火腿腸：切片或切丁。蔬菜：如洋蔥、彩椒、蘑菇等，根據(jù)個(gè)人喜好切成薄片或丁。芝士：馬蘇里拉芝士是首選，也可以加入帕爾馬干酪或切達(dá)芝士。調(diào)味料：鹽、黑胡椒、意大利草本香料等。橄欖油：用于涂抹和烹飪。【制作步驟】面...
- 擴(kuò)展閱讀2：制作家庭版芝士披薩的教程有哪些？
- 撒芝士：在披薩醬上均勻撒上一層芝士絲或碎芝士。加配料：將切好的蔬菜均勻鋪在芝士上，可以根據(jù)喜好添加其他肉類或海鮮配料。再次撒芝士：最后再撒上一層芝士，確保配料被芝士覆蓋。烘烤：預(yù)熱烤箱至最高溫度，大約220-250°C（430-480°F）。將組裝好的披薩連同烤盤一起放入烤箱中層。烤制大約10-15...
- 擴(kuò)展閱讀3：金槍魚披薩有什么簡(jiǎn)單的做法分享？
- 烘烤：將披薩放入預(yù)熱好的烤箱中，烘烤大約12-15分鐘，直到芝士融化且邊緣呈金黃色。出爐切片：披薩烘烤好后，取出稍微冷卻，然后切成適當(dāng)大小的片狀即可享用。小貼士：在搟開面團(tuán)時(shí)，可以根據(jù)個(gè)人喜好調(diào)整厚薄，但不宜過厚，以免影響烘烤效果和口感。金槍魚披薩的配料可以根據(jù)個(gè)人口味進(jìn)行調(diào)整，如加入辣椒片...
- 擴(kuò)展閱讀4：海鮮披薩的制作工序有哪些？
- 烘烤：將披薩放入預(yù)熱至200攝氏度的烤箱中，烤約15-20分鐘，直到芝士融化、面皮金黃酥脆。出爐：取出烤好的海鮮披薩，稍微冷卻一下，切成適當(dāng)大小的塊狀即可享用。總之，制作海鮮披薩需要經(jīng)過準(zhǔn)備面團(tuán)、醬料和海鮮配料，搟面皮，涂抹醬料，加入配料，撒上芝士，烘烤等多道工序。只要按照上述步驟認(rèn)真操作，就能...
- 擴(kuò)展閱讀5：海鮮披薩有哪些簡(jiǎn)單的烹飪方法？
- 面團(tuán)搟平：在撒有面粉的工作臺(tái)上，將面團(tuán)搟成圓形或方形，厚度大約為1/4英寸。準(zhǔn)備配料：將海鮮洗凈，去除殼和內(nèi)臟（如果需要），切成適當(dāng)大小。將蔬菜洗凈切片。鋪設(shè)底料：在披薩石或烤盤上鋪上一層烘焙紙，然后將搟好的面團(tuán)放上去。用勺子均勻涂抹一層番茄醬或披薩醬。添加配料：撒上一層薄薄的芝...
- 擴(kuò)展閱讀6：海鮮芝士披薩有什么簡(jiǎn)單而且比較美味的做法？
- 詳情請(qǐng)查看視頻回答
- 擴(kuò)展閱讀7：羊肉湯的做法和配料有哪些？
- 調(diào)料：鹽適量，料酒適量，白胡椒粉少許，生抽適量（可選）【做法】準(zhǔn)備食材：將羊肉清洗干凈，切成適口的塊狀；白蘿卜和胡蘿卜去皮，切成滾刀塊；洋蔥切塊備用。汆燙羊肉：將羊肉塊放入沸水中，加入幾片姜和少許料酒，大火煮開后撇去浮沫，煮約5分鐘后撈出羊肉，用清水沖洗干凈，去除血沫和雜質(zhì)。燉煮...
- 擴(kuò)展閱讀8：羊肉湯的做法 最正宗的做法竅門
- 做法：1、羊頭、羊肚、羊肥腸3整幅，羊蝎子一幅，羊棒骨10斤，羊肉20斤，提前浸泡6到10小時(shí)。2、每天凌晨五點(diǎn)點(diǎn)火熬湯，當(dāng)天收工開始浸泡，加水100斤，半斤普通面粉用半盆水和勻，一起倒入鍋中，大火沖湯一個(gè)小時(shí)小火半小時(shí)再大火半小時(shí)。3、中途用密漏勺打去血沫，不要用炒勺打血沫容易把黃色的...
- 擴(kuò)展閱讀9：怎么做清火屯羊肉湯
- 法一主料：羊肉(瘦)500克輔料：白蘿卜200克調(diào)料：料酒15克、姜15克、花椒2克、鹽15克、味精2克步驟：1、羊肉反復(fù)漂盡血水，放入沸水中焯一下后洗凈；2、蘿卜改小一字條；3、將羊肉放入洗凈的鍋摻清水，鍋置旺火上燒沸；4、打去浮沫，放入姜、料酒、花椒，移至小火上燉至七成熟；5、把肉撈起...
- 擴(kuò)展閱讀10：我總愛吃燒烤怎么辦？知道吃多了不好，但我很愛孜然味.
- 我也很喜歡吃，但是畢竟吃多了對(duì)身體不好，我就是稍微吃多點(diǎn)就會(huì)長痘痘，所以一般會(huì)克制自己間隔很長一段時(shí)間再吃。
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