- 觀點1： 食材：白蘿卜500克 豬肉400克 餃子皮30個左右 鹽1茶匙 蔥30克 姜8克 老抽1勺 生抽2勺 蠔油1勺 十三香適量 香油1勺 食用油適量
步驟：
1：白蘿卜去皮擦絲，加一茶匙鹽拌勻腌制十分鐘。豬肉用料理機打成肉餡，加入切碎的蔥和姜。
2：調入生抽 蠔油 老抽 十三香 香油 食用油攪拌均勻，蘿卜絲擠去多余水分，加到肉餡里拌勻。
3：餃子皮再搟薄、搟大一些，包成餃子狀放蒸籠內，水開上鍋大火蒸10分鐘。
材料：豬肉500克，玉米粒150克，大蝦12個，生抽2勺，蠔油1勺，料酒1勺，鹽適量，糖適量，油適量，老姜1小塊， 蔥適量，白胡椒粉少許
做法：
1、豬肉洗凈后剁成肉末，大蝦去掉蝦殼，蝦線清洗干凈后切成小粒，用料酒和白胡椒粉腌制10分鐘，玉米粒清洗干凈。
2、肉末 蝦仁攪拌均勻 2勺生抽 1勺蠔油，鹽和白砂糖拌勻后再分次加入蔥姜水，順時針方向攪拌，讓肉餡把汁水全部吸收至上勁 玉米粒拌勻即可。
3、取一張餃子皮，放上適量餡料包好。
4、放在蒸籠中，水開后放入蒸鍋，大火煮開轉中小火蒸12分鐘就可以了。
食材準備：豬肉餡200克、辣白菜200克、豆腐200克、粉條100克、蔥姜蒜適量
做法分享：
1.用開水和面，醒面10分鐘備用
2.粉條提前煮熟切碎，辣白菜切碎，豆腐切碎，蔥姜蒜切末，以上食材和豬肉餡一起混合均勻！然后放2大勺辣椒面，2勺生抽，2勺蠔油，1勺鹽，1勺雞精，2勺糖，2大勺香油，還有適量熱好的食用油，拌勻備用
3.面做成大一點的劑子搟薄，包好大餃子之后，上鍋開始蒸，大火燒開后轉中火蒸12分鐘即可
需要材料
全麥面粉/黑全麥面粉：200克，開水：100克，涼水：65克，蝦仁：15個蝦仁，木耳：一小把，香菇：4、5朵，雞蛋：2個，韭菜：一小把，胡蘿卜：半個
步驟
1：200克全麥面粉，先倒入100克開水燙面，邊倒邊攪拌，然后加大概65克涼水攪拌成小面疙瘩，下手揉成光滑面團，蓋上保鮮膜松弛去準備餡料
2：兩個雞蛋加一點點清水打散，這樣雞蛋比較嫩，鍋中倒油，油熱之后慢慢倒入蛋液，然后快速攪拌直到雞蛋炒熟，然后倒在碗里攪拌放涼，也可以把碗坐在涼水里放涼，這樣雞蛋顏色比較金黃好看
3：把剩下的蔬菜切碎，蝦仁可以切大塊一點，這樣餡料的材料就準備好了
4：把所有餡料倒在盆里，加一點代糖，少許鹽，1勺蠔油，半勺雞精，少許五香粉攪拌均勻，可以稍微嘗一下咸淡然后調整
5：案板撒一些面粉，面團拿出來揉一揉，然后揉成長條，揪成一個個小劑子，我大概分了24個，小劑子搓圓，按扁，搟成餃子皮
6：把餡料包起來，包成自己喜歡的形狀，蒸鍋放上蒸籠布，冷水下鍋，水開后蒸15分鐘就好啦
食材準備：餃子皮、肉沫、胡蘿卜、蔥
做法：
1：胡蘿卜用切絲器切成絲，切點蔥花
2：肉沫 胡蘿卜絲 3勺生抽 1勺蠔油 一勺鹽 蔥花攪拌均勻
3：包餃子，蒸籠刷上一點油，水開把餃子放上去蒸15分鐘即可出鍋
材料：
新良麥芯餃子粉：300克，開水：168克，豬肉：300克，香菇：100克，蔥：60克，雞蛋：1個，芝麻油：適量，生抽：適量，鹽：1小勺，胡椒粉：少許，雞精：少許
做法：
1. 將餃子粉倒入盆內，再緩慢倒入開水， 用筷子將面粉攪成棉絮狀，等面粉稍涼之后，用手將面團揉均勻，蓋上保鮮膜松弛30分鐘
2. 開始做餃子餡：將豬肉剁成肉泥，加入生抽、鹽、胡椒粉、雞精和芝麻油，然后用筷子一個方向攪拌出筋，香菇提前泡軟剪碎，蔥切末，一起倒入豬肉內，依然用同一個方向攪拌均勻， 取出面團，搓成長條，切成一個一個的小劑子
3. 分別搟成圓形的薄片，先捏兩個角，然后重復地往前捏， 包成柳葉狀
4. 啟動蒸汽烤箱，水箱裝入礦泉水，設置為蒸汽功能，時間設置為15分鐘（沒有蒸烤箱可以直接爐上蒸15分鐘） 放入餃子，蒸煮完畢會有提示聲音，再悶3分鐘就可以開爐
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