- 觀點(diǎn)1： 在淮南或者更遠(yuǎn)一些的地方，經(jīng)?？梢钥吹綊熘榜R店全羊館”之類(lèi)匾額的小吃店。好比淮南牛肉湯，馬店羊肉湯也是馳名于淮河流域之外的特色小吃。
因此，在立夏節(jié)期間，我決定去往“第五屆安徽省文明村鎮(zhèn)”——朱馬店，去品嘗一碗色香味俱全的馬店羊肉湯，撒著綠色的荊芥。
馬店鎮(zhèn)緊鄰著鳳臺(tái)到利辛的公路，下公路就可以直接進(jìn)入鎮(zhèn)區(qū)，這里有一條美食街。在美食街上，你會(huì)發(fā)現(xiàn)，羊肉湯館處處可見(jiàn)，一家接著一家。
有的湯館冠以姓氏，有的冠以姓名，還有一些湯館的冠名，采用的是有著美好寓意的詞語(yǔ)。時(shí)間尚早，天色尚明，在湯館門(mén)前的露天場(chǎng)地上，已經(jīng)有人落座，在吃著馬店羊肉湯。他們可能是小鎮(zhèn)住戶，也可能是附近的農(nóng)民，他們把腿踩在板凳上，把香煙夾在耳根處，他們?cè)诜潘缮硇?，在慢慢品味著鄉(xiāng)間美食。
在馬店，羊肉湯是主打美食，與此同時(shí)還衍生出一些副產(chǎn)品——羊肉串，燒餅。馬店的羊肉串個(gè)兒還算大。瘦肉與肥肉串在一起，紅白相間。我問(wèn)這是羊肉嗎？店主說(shuō)肥羊就掛在那兒，你不是看見(jiàn)了嗎？
炭火很旺，羊肉串很快冒出油脂。再刷上一層植物油，青煙熏烤，羊肉串“吱吱——”地冒著油氣，香味飄來(lái)，灑上孜然粉，味道夠足。
馬店的燒餅是草鞋底大燒餅。有的燒餅被貼在炭火的爐膛里烤，有的被平放進(jìn)電烤箱里烤。有的燒餅做了夾層餡料，有的燒餅完全是面餅。
不論是制作的工藝有何不同，馬店的燒餅個(gè)個(gè)散發(fā)出面香，帶著午收后的新鮮麥氣。它們被敷以芝麻，它們被抹上蔥油，它們被烤的金黃，香氣襲人。
羊肉串烤好了嗎？好了。
店主把羊肉串包入泡沫飯盒，裝進(jìn)食品袋。燒餅出爐了，帶著麥氣。羊肉湯端上來(lái)，熱氣氤氳。我落座，這是一場(chǎng)關(guān)于美食的艷遇。
復(fù)讀機(jī)在重復(fù)叫賣(mài)著“熱饅頭”。年輕的媽媽走來(lái)，推著嬰兒車(chē)。大人走過(guò)來(lái)，后面跟著孩子。孩子腿快，趁機(jī)跑到家長(zhǎng)的前面。
馬店的美食街不長(zhǎng)，又有點(diǎn)長(zhǎng)。在這條小街上，人來(lái)人往。這人語(yǔ)，這身影，讓馬店成為一個(gè)有溫度的小鎮(zhèn)。
暮色云端合，小鎮(zhèn)馬店在暮色里熱鬧又鮮活。高高的街燈，明亮的光線，這里是羊肉湯的家鄉(xiāng)，這里是鳳臺(tái)縣的小鎮(zhèn)，名字叫做馬店。
特色產(chǎn)生效益，特點(diǎn)來(lái)源于所在的地理。一碗暖暖的羊肉湯，完全可以做足自己。據(jù)統(tǒng)計(jì)，有93%的人對(duì)傳統(tǒng)美食有著特殊的需求。一是滿足味蕾，二是追隨記憶。這是生活與精神的疊加，它可以保持民族風(fēng)情，帶動(dòng)一方區(qū)域經(jīng)濟(jì)。
歸途翩翩，路彎處，射過(guò)來(lái)一束明亮的光線。
在立夏節(jié)前，我去往一個(gè)地方，觀賞了一處風(fēng)物，了解到一種文化，品嘗到一份美食，留下了一絲記憶。
暮色四溢，過(guò)路風(fēng)疾。在馬店羊肉湯的水光中，曾經(jīng)映下過(guò)你的面頰；在我倆的記憶里，永遠(yuǎn)藏著愛(ài)笑的你。 - 觀點(diǎn)2： 賣(mài)羊肉湯的攤主是一位大叔，他的著裝和攤位打理的還算整潔，見(jiàn)有客人前來(lái)就樂(lè)呵呵地主動(dòng)和客人打招呼。大叔說(shuō)：為了多掙錢(qián)就決定改行賣(mài)羊肉湯，沒(méi)想到生意會(huì)這么好。丟下這樣活就是那樣活，就沒(méi)見(jiàn)他手里閑著。這個(gè)大叔在縣城里賣(mài)羊肉湯，家里祖?zhèn)鞯陌緶卦E，熬出來(lái)的湯帶著濃濃的香味。
羊肉是絕佳的食療保健品，這家攤位配的有羊肉、羊鞭、羊雜各種肉，想吃什么加什么。滾燙濃郁的羊湯水，撒上碧綠的蔥花，一碗熱氣騰騰，香氣四溢的羊肉湯放在你的面前，配上一個(gè)餅或餅絲，是不是有種食欲大開(kāi)的感覺(jué)?？腿撕韧暄蛉鉁叩臅r(shí)候，大叔還熱情地舉手示意，滿有禮貌的。
大叔改行街邊賣(mài)小吃，才6塊錢(qián)一碗，收入讓親戚們羨慕！ - 擴(kuò)展閱讀1：豬肉各部位烤肉技巧關(guān)于豬肉各部位烤肉技巧
- 1、豬里?。合扔弥行』鸷婵?豬里肌位于豬的背脊，油脂較少，適合做豬排。厚度可切1.5至2公分，透過(guò)厚度來(lái)增添咬勁?？揪W(wǎng)預(yù)熱后將肉片放上，先用中小火烘烤，讓熟度透入，若有帶骨，則骨頭部分要烤久一些，讓附著在骨頭旁的筋更為香酥。約6分鐘后表皮呈金黃色即可，若不放心，可再切開(kāi)確認(rèn)并補(bǔ)...
- 擴(kuò)展閱讀2：家庭自制烤肉腌制方法豬肉
- 1首先將肉牛羊肉切成薄片或者小塊再將它倒入盆中，同時(shí)加入35片的生姜，再打入幾粒雞蛋，以及適量的洋蔥段2加入適量調(diào)料再加入適量的鹽胡椒粉白糖十三香醬油喜歡顏色淡點(diǎn)的就少放些調(diào)料油。豬肉燒烤是放入腌肉料腌制豬肉串腌好后，在肉里加一點(diǎn)淀粉，放一小勺水，抓緊加入孜然辣椒粉芝麻和鹽拌勻冷藏約2...
- 擴(kuò)展閱讀3：豬肉烤肉做法
- 1、備好所用食材。2、用細(xì)鹽還有一點(diǎn)散蔥來(lái)搓洗五花肉，再洗好控水備用。3、加入豆瓣醬，醬油，白糖來(lái)調(diào)味。4、將腌制數(shù)小時(shí)的五花肉放在空炸鍋里。5、用烤雞翅模式烤制35分鐘。6、烤制好是這個(gè)狀態(tài)，外酥脆里嫩鮮。7、喜歡更為干香酥脆一點(diǎn)的，可以切好后再回鍋同模式再烤五分鐘。8、一份豆瓣醬...
- 擴(kuò)展閱讀4：大排檔燒烤的制作方法街邊烤肉做法分享
- （1）豬肉去筋膜，切大長(zhǎng)條，用流水沖盡血水待用。（2）豬肉用蛋清、啤酒抓勻腌制30分鐘。（3）將烤肉醬70g、烤肉粉10g、姜片加入肉中，抓勻按摩10分鐘。（4）蓋保鮮膜，入冰箱腌制12小時(shí)以上。（5）竹簽用開(kāi)水浸泡30分鐘。（6）將肉條串在竹簽上，竹簽頭尾包錫紙。（7）烤箱預(yù)熱200度，將碗內(nèi)腌...
- 擴(kuò)展閱讀5：豬肉燒烤腌制配方
- 1、首先將豬后腿肉切成長(zhǎng)條，大小適中；2、將孜然粉、白胡椒粉、洋蔥粉按比例混合，并將其混合到已經(jīng)切好的豬肉上，在把其放入袋子中；3、接著，將洋蔥粉、鹽、醋和橄欖油混合成腌制汁，將其倒入裝有豬肉的袋子中，并盡量將空氣排出袋子，將豬肉均勻地淹沒(méi)在腌制汁中；4、將袋子密封并縮小，放入冰...
- 擴(kuò)展閱讀6：烤肉制作方法簡(jiǎn)單家常烤肉家常制作方法分享
- 1、食材：豬肉半斤、生菜適量、大蒜3到4瓣、花生油適量、孜然粒適量、白糖適量、食鹽適量、生抽適量、五香粉適量、雞精適量。2、將豬肉切成小薄片，豬肉最好先用肥瘦相間的，要知道烤肉之所以香一定離不開(kāi)肥肉。就是五花肉！3、將肉放進(jìn)食物用的袋子里，然后加入適量白糖、食鹽、雞精、生抽、五香粉、花...
- 擴(kuò)展閱讀7：牛肉胡辣湯的做法最正宗的做法
- 牛肉胡辣湯最正宗的做法 一、所需材料 牛肉丁、木耳、香菇、腐竹、花生、豆腐皮等食材，輔以香料如八角、桂皮、花椒等。當(dāng)然還需要常見(jiàn)的調(diào)味品，如醬油、食鹽、料酒等。另外還需蔥和香菜增香。淀粉和水用于調(diào)節(jié)湯汁濃度。最后配上適量辣椒粉增添辣味。二、做法步驟 1. 準(zhǔn)備食材： 將牛肉切成小丁，...
- 擴(kuò)展閱讀8：金湯胡辣湯怎么做的？
- 1、提前熬制湯底，牛肉切成小塊，把大蔥、大蒜、生姜、花椒、八角、桂皮、干辣椒裝入紗布袋中，和牛肉一起小火慢燉3小時(shí)（有時(shí)間也可以用慢燉鍋燉一晚上），取出牛肉，濾出湯。2、適量面粉加入清水，和成軟面團(tuán)，放在一個(gè)大碗中，加清水，量要?jiǎng)倓倹](méi)過(guò)面團(tuán)，浸泡十分鐘。3、用水不停地揉抓面團(tuán)，...
- 擴(kuò)展閱讀9：牛肉胡辣湯做法牛肉胡辣湯怎樣做
- 1、用料：熟牛肉250克，面筋100克，粉條適量，黃花菜適量，木耳適量，蔥、姜適量，全味粉（某包有賣(mài)、白色包裝的）1小包。2、鍋中加油燒熱，加入蔥花。3、一定多切一點(diǎn)，一根大蔥的量，小火炸制金黃。4、盛出備用。鍋中留底油。5、加入適量蔥花、姜末爆香，加入面筋，熟牛肉略炒。加入牛肉湯或清...
- 擴(kuò)展閱讀10：羊肉湯的做法，羊肉湯怎么做好吃，羊肉湯的家常
- 羊肉湯的做法如下：1、將切好塊兒的羊肉冷水下鍋，羊肉表面泛白后撈起。將水煮沸，加入適量鹽、白蘿卜放入鍋中煮三分鐘。2、鍋中放入燙過(guò)的羊肉、姜片、蔥結(jié)、白蘿卜塊、桂皮、蜜棗、米酒，加入適量的清水用中火煮。撈去浮沫，煮沸后轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮一個(gè)小時(shí)。3、夾出蔥節(jié)，放入適量的枸杞煮三到五...
美食特產(chǎn)問(wèn)答匯集土特產(chǎn)、特色美食及特色工藝，促進(jìn)美食文化傳播！