- 觀點1： 紅燒肉是我最喜歡的食物。以前在家媽媽每周給我煮一次，現在我在外面工作。吃的紅燒肉沒有媽媽做的好吃的。對于紅燒肉的蒸蒸，很多人也有疑惑。做紅燒肉，到底有沒有燙，很多人不太清楚，柴火也膩了，口感也不好！事實上，紅燒肉不熱，完全取決于自己的口感。不熱的紅燒肉油多，豬肉味道也比較重。炒水的肉沒有太多腥味，煮的時間比較短。我媽媽做紅燒肉的習慣是把它加熱再煮，我也習慣了這種方法，而且我媽媽加香料，在鍋里加熱，味道更好。
材料：豬五花肉500克，冰糖適量，生姜適量，胡椒粉適量，調料酒2湯匙，大蔥一根，胡椒，大材，肉桂適量，紅燒醬油1勺，生抽2勺，油1勺，腐乳1勺，香油1勺
烹飪程序：
1.把肉洗干凈，放入冷水中煮，打出泡沫，把肉撈出來，放入干凈的鍋里，放入生姜、蔥、胡椒、龍蝦、肉桂、胡椒粉
2.另外，制作干凈的鍋，加入肉和蔥段、生姜、胡椒、龍蝦、肉桂、白胡椒粉、胡椒粉，在開水中加入肉，燒火后煮40分鐘，冷卻后準備
3.將冰糖溶解成兩碗開水，制成冰糖水，準備生姜、酸漿材料桂皮五香粉、白胡椒粉等材料
4.冰糖水、材料、紅燒醬油、生草、油耗、調料酒、腐乳都放入鍋中，做燉底
5.把五花肉切成適當的骰子
6.把肉放在燉肉底料里腌制一個小時
7.大火煮開后用中火煮20分鐘
8.用小火慢慢煮大約1個半小時，直到湯變濃，紅燒肉脆的話，就可以從鍋里出來
9.一定要在小火里慢慢煮，中間磨幾遍再拌
小貼士：
1.豬血中含有豐富的鐵，對貧血和臉色蒼白的人有改善作用，是排毒養顏的理想食物。
2.豬血中含有的鈷是阻止人體內惡性腫瘤生長的重要微量元素，在其他食物中很難獲得。
3.豬血含有維生素K，能促進血液凝固，有止血作用。
4、要避免吃豬血，以免妨礙上消化道出血的懷疑、診斷。 - 觀點2： 可以焯水。準備材料，五花肉洗凈，切成 塊大小。鍋燒熱放火麻油，爆香姜片大蒜花椒八角。倒入五花肉翻炒至兩面微焦，加入料酒或者白酒、醬油、冰糖。轉入砂鍋加適量開水，慢火燜一個小時，要注意經常翻身，一方面均勻上色，另一方面避免豬皮粘鍋。出鍋之前撒點胡椒粉和鹽就可以了。
- 觀點3： 做紅燒肉是需要焯一下水的，將豬五花肉切成塊用水焯一下，然后起鍋燒油炒糖色，再把肉倒進去炒，炒完蓋鍋蓋燜一個小時就可以了。
- 觀點4： 1、五花肉洗干凈之后切成 大小的塊，然后放到水中浸泡10分鐘，水中加上點料酒，去除血水和腥味。浸泡的時間不能太長，時間長了會減少肉的鮮味。 2、泡好之后撈出來，鍋中倒入足量的水，五花肉冷水下鍋，燒開之后繼續煮2分鐘之后撈出來，用溫水沖洗干凈肉表面的浮沫，瀝干水分。 3、鍋燒熱之后倒油，放入冰糖，中小火慢慢地熬，用勺子不停地攪拌，慢慢地炒到冰糖融化，顏色滿滿變深，大泡變成小泡，小泡快消失的時候糖色就炒好了。4 、這時候馬上把五花肉放入鍋中，快速的翻炒使五花肉表面均勻裹上糖色，然后倒入料酒、醬油炒勻，放入蔥段和姜片炒勻5、之火倒入稍稍沒過五花肉的水，大火燒開之后換成小火，蓋上蓋子燉1個小時左右，臨出鍋的時候加上食鹽調味，換成大火收一下汁，就可以關火了。。
- 觀點5： 需要焯水。做紅燒肉的時候可以將紅燒肉提前焯水，然后再起鍋燒油，再放入紅燒肉翻炒 。
- 觀點6： 我做紅燒肉不焯水
- 擴展閱讀1：成都有什么好吃的土特產值得品嘗？
- 蜀繡：雖然不是食品，但作為成都的傳統手工藝品，蜀繡也是值得購買的特產。它以精美的工藝和豐富的圖案著稱，是送給親友的好禮物。竹筍：成都周邊的山區盛產竹筍，新鮮的竹筍清甜可口，是許多川菜中不可或缺的食材。泡菜：四川的泡菜以其酸辣爽口而聞名，是家常便飯中常見的小菜，也是火鍋、串串等美食的...
- 擴展閱讀2：成都特產有哪些適合帶回去？
- 狗屎糖，超大包的口味多，價格算下來最劃算！牛肉絲 牛肉粒，一大包的肯定比小包劃算！但我還是會考慮小包裝的，有時候在車上，坐飛機時候都能過過嘴癮！個人經驗：特產到處都有賣，建議到故鄉味四川特產店購買什么特產都很齊全而且價格實惠，別在景區買（略貴）。
- 擴展閱讀3：成都有哪些本地特產值得購買？
- 四川辣椒醬：成都人喜歡吃辣，當地的辣椒醬種類繁多，口味獨特。其中最著名的當屬郫縣豆瓣醬，它是川菜的靈魂調料，用它烹飪出的菜肴色香味俱佳。成都小吃：成都的小吃種類繁多，如龍抄手（抄手）、擔擔面、麻婆豆腐等，都深受游客喜愛。許多小吃店提供真空包裝的小吃，方便攜帶，可以作為伴手禮帶給親朋好友。
- 擴展閱讀4：成都必帶回的特產小吃成都有什么特產送人的
- 張飛牛肉：張飛牛肉是四川的傳統名產，以其肉質緊實、味道鮮美而著稱。作為禮物，它既有地方特色，又適合各種人群食用。竹葉糕：竹葉糕是成都的傳統小吃之一，以其獨特的口感和清新的竹葉香而受到歡迎。這是一種適合作為手信的甜點。棒棒雞：棒棒雞，又稱口水雞，是四川的傳統名菜。它以雞肉鮮嫩、調料豐富...
- 擴展閱讀5：在成都旅行有哪些當地特產值得推薦？
- 川繡：川繡是中國四大名繡之一，以其精湛的工藝和獨特的風格著稱。川繡作品色彩鮮艷，圖案生動，常常以自然景觀、花鳥蟲魚和各種傳統吉祥圖案為主題。在成都，你可以購買到川繡的裝飾品、服飾或小物件，作為紀念品或禮物送給親朋好友。蜀繡鞋墊：蜀繡鞋墊是成都的傳統手工藝品，以其精美的刺繡和實用性受到...
- 擴展閱讀6：怎么使用電餅鐺制作烤肉？
- 準備材料：新鮮的肉類（如豬肉、牛肉、羊肉或雞肉）烤肉調料（如鹽、胡椒粉、大蒜粉、辣椒粉、孜然粉等）醬料（如燒烤醬、辣椒醬等，根據個人口味選擇）蔬菜（如洋蔥、青椒、蘑菇等，可選）鋁箔紙或烤盤紙（可選，用于隔離肉類和電餅鐺）肉類處理：將肉類切成適合電餅鐺大小的塊狀或條狀。用烤肉調料...
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- 其他像是金絲棗、南美蜜橘、安吉白茶等也是不可錯過的好味道。第三段：景點篇合肥不光有美食，同時也有許多令人流連忘返的景點。合肥植物園是一個由合肥市政府主導建設的，占地面積3萬多畝的現代意義上的國家級園林。另外，還有風景如畫的四大名園(包括明孝陵、八里莊園、萬達茂等)，更是讓人忌憚不已。...
- 擴展閱讀8：土豆燉肉燜飯怎么做土豆燉肉燜飯的烹飪方法
- 1、牛肉150克、土豆一個、紅皮洋蔥半個、胡蘿卜半根、鮮香菇3-4個、香蔥一根、香菜5根、大米一杯半（電飯鍋自帶）、蔥一根、姜粉一大勺、蒜末一大勺、料酒一大勺、一品鮮醬油2大勺、耗油一小勺、食用油一大勺、食鹽少許。2、步驟：將米洗凈放入電飯鍋中，倒入相對應的水，備用。牛肉、香菇、土豆、...
- 擴展閱讀9：肉炒菱角怎么炒菱角炒肉的做法
- 1、瘦肉切片，然后加入料酒、淀粉抓勻，腌制10分鐘；2、將菱角切成兩半，取出菱角肉，再切片；3、炒鍋里面倒入適量油，燒熱后，下入瘦肉片炒散，撈出；4、鍋中留底油，下入姜、蒜炒香，放入菱角一起炒，加入清水煮8分鐘，放入鹽、生抽、炒好的瘦肉片，炒勻；5、調入雞精、水淀粉，大火收汁即可。...
- 擴展閱讀10：電壓力鍋燉肉怎么操作電壓力鍋燉牛肉的方法
- 鍋里加涼水，水開后要撇浮沫直到沒有臟沫為止，將肉撈出。3、焯水后的牛肉，放入電壓力鍋內，加入小半碗水就可以，然后加調料。1勺老抽，2勺生抽，2勺醋，3勺黃酒，山楂5個，桂皮，香葉，花椒、大料適量放入調料盒，蔥一根切成段，姜切成片，冰糖，黑胡椒粉，鹽適量，攪拌一下。4、將胡蘿卜、...
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