- 觀點(diǎn)1： 嘉義的小吃種類繁多，如新港鄉(xiāng)的生炒鴨肉羹、碗粿；東石港、布袋鎮(zhèn)的海鮮；阿里山的竹筒飯和野菜等，都非常具有地方特色。另外，香酥松脆的方塊酥、用鮮美火雞肉制作而成的噴水雞肉飯也都是嘉義不容錯(cuò)過的美食。阿里山的竹筒飯遍地竹林的阿里山區(qū)，“竹筒飯”是其特色小吃，尤其在當(dāng)?shù)剜u族人當(dāng)中非常普及。傳統(tǒng)的做法是以桂竹的竹筒內(nèi)裝生糯米，再以高麗菜或山酥塞住竹筒口后碳烤，不用過多久就能聞到弄弄的竹香。待烤熟后剝開竹筒，長條的白飯外圍裹著一層透明的竹膜，桂竹的清香混合著飯香撲鼻而來。如果配上阿里山特產(chǎn)哇沙米加醬油的蘸醬，便成了風(fēng)味十足的鄒族美食。噴水雞肉飯嘉義是雞肉飯的故鄉(xiāng)，其中又以圓環(huán)邊“噴水雞肉飯”名氣最響亮，公明路“劉里長雞肉飯”也是超人氣名店。雞油、特制醬汁、雞肉絲、油蔥搭配白米飯的在地好滋味，別處沒得比。雞肉飯?jiān)诩瘟x的發(fā)展已經(jīng)超過一甲子，最早是以土雞雞胸肉撕成條狀或切片，配合油蔥、雞油、醬油擺放在白飯上。由于雞油、油蔥激發(fā)出迷人香氣，與米飯極搭，口感廣受好評，雞肉飯逐漸成為嘉義的代表性美食，并慢慢發(fā)揚(yáng)至全臺(tái)各地。不過現(xiàn)今的嘉義雞肉飯，多改以體型較大的火雞肉為主，肉較多、也較軟Q，人氣名店一天得使用2、30只火雞才夠。雞肉飯要好吃，火雞肉最難處理，雞只洗凈之后，必須先煮熟，火侯拿捏與時(shí)間掌控都是關(guān)鍵，煮過頭肉質(zhì)過老，干澀不好吃。業(yè)者表示，好吃的火雞肉必須飽滿多汁、有香氣，雞肉絕不能煮到全熟，需經(jīng)“泡熟”過程，才能呈現(xiàn)軟嫩口感。 其次是醬汁與油蔥。醬汁各家作法不同，共通特色是入味、不能死咸，還須有漂亮的琥珀色澤，油蔥則有畫龍點(diǎn)睛之妙，少了油蔥這一味，雞肉飯?jiān)谂_(tái)灣遍地開花，即使在臺(tái)北、高雄，也常見到賣雞肉飯的餐飲店，但招牌上一定要寫著“XX嘉義雞肉飯”，少了嘉義名號(hào)加持，就不算正宗雞肉飯。 方塊酥方塊酥為嘉義地區(qū)特產(chǎn)之一，為一種糕餅類的點(diǎn)心，原來的方塊酥很大塊，比手掌還要大。嘉義地區(qū)歷史較久、較有名氣的“老楊”、“ 雪花”、“ 恩典”三家方塊酥店。其中“恩典方塊酥”為老牌元祖，以中國古老之獨(dú)家配方、豐富的原料精心制作，一層又一層慢火烘焙出又香又酥的中國式酥餅。最受歡迎的是老楊方塊酥。方塊酥的制作改良自河北翻毛月餅及燒餅的做法，并改圓為方，制作材料主要有面粉、植物油等，口味有咸有甜，共十幾種口味，并可素食：有高纖、香蔥、杏仁、蔬菜、雞蛋、杏仁果、抹茶、黑糖高鈣、起士、咖哩、茶梅等，并保留了傳統(tǒng)方塊酥層層酥脆的獨(dú)特美好口感，和創(chuàng)新的設(shè)計(jì)的包裝，材料及制作品質(zhì)均非常實(shí)在。因此深受歡迎，暢銷海內(nèi)外。
- 擴(kuò)展閱讀1：妄想山海小塊烤肉食譜配方和制作方法介紹
- 妄想山海小塊烤肉制作方法制作配方：肉類+肉類/調(diào)料/辣料/雜碎制作工具：一、二級灶臺(tái)——烹飪；一、二級營地——烹飪；食用效果：食用增加180點(diǎn)飽食度，并獲得少許靈氣。食材獲取：肉類：擊殺野生動(dòng)物掉落。雜碎：殺野獸獲取，獸肝獸心等東西都是雜碎。同材料其他產(chǎn)出：1、炭烤肉串兒2、烤兔肉 ...
- 擴(kuò)展閱讀2：妄想山海蘑菇炒肉配方和制作方法介紹妄想山海蘑菇炒肉怎么做
- 妄想山海蘑菇炒肉怎么做制作配方：蘑菇+肉類+調(diào)料/高級調(diào)料制作工具：二級灶臺(tái)——烹飪；二級營地——烹飪。食用效果：食用增加420飽食度，減少50點(diǎn)潮濕度，并隨著時(shí)間遞減，并獲得很多靈氣。食材獲取：1、蘑菇一般在雨天地上撿。2、水類包括露水和冰塊。同食材其他產(chǎn)出：1、烤兔肉2、果香烤串 ...
- 擴(kuò)展閱讀3：妄想山海蘑菇烤肉怎么做？妄想山海蘑菇烤肉配方和制作方法介紹
- 妄想山海蘑菇烤肉配方制作配方：肉類+蘑菇制作工具：二級灶臺(tái)——烹飪；二級營地——烹飪。食用效果：食用增加240飽食度，提升10點(diǎn)耐寒值，并獲得少許靈氣。食材獲?。?、肉類包括所有獸肉；2、蘑菇一般在雨天地上撿。同食材其他產(chǎn)出：1、烤蘑菇2、黑暗料理 ...
- 擴(kuò)展閱讀4：妄想山海蘑菇烤肉怎么做山海經(jīng)妄想山海蘑菇烤肉的完成方法
- 1、需要找到灶臺(tái)，添加材料肉、調(diào)料、蘑菇，就有概率獲得蘑菇炒肉。2、進(jìn)入游戲與灶臺(tái)交互，點(diǎn)擊使用。3、加入食材，需要的材料有：肉+調(diào)料+蘑菇。4、準(zhǔn)備好后點(diǎn)擊制作。5、就可以有概率得到蘑菇炒肉。
- 擴(kuò)展閱讀5：燒烤有哪些食物？
- 燒烤有以下東西可以烤：1、肉類：羊肉、羊肉串、牛肉、雞翅、雞心、雞胗、烤腸、火腿腸。2、魷魚、蝦、鮮貝、魚。4、蔬菜類：青椒、甜椒、土豆、花菜、茄子、蘑菇、玉米、黃瓜、西紅柿、紅薯、洋蔥。5、水果類：蔬菜色拉，西瓜、釉子、香蕉、蘋果、橘子等。6、零食類：法式面包、餅干、豆腐干。7、輔...
- 擴(kuò)展閱讀6：燒烤需要哪些食材 燒烤可以選擇的食材有哪些
- 1、肉類：五花肉、羊肉、牛肉、雞翅，各類魚丸、蝦丸、貢丸、墨魚丸、羊腰、羊板筋、雞脖、雞胗等。2、魚蝦：魚(各類)、槍烏賊、墨魚仔、蝦、螺肉、干魚片、蟹、帶子、鮮貝等。3、蔬菜：玉米、紅薯、蘑菇、土豆、青椒、萊菔、生菜、洋蔥、西蘭花、芋頭、山藥、大蒜等。4、其他：面粉和水發(fā)酵制成...
- 擴(kuò)展閱讀7：好久沒有吃燒烤了，準(zhǔn)備跟老公商量一下去燒烤，大家能推薦個(gè)食材全的超市嗎？
- 食材全的超市很多了，燒烤主要是肉類，海鮮，蔬菜，豆制品等，一般諸如物美，華冠，華聯(lián)，山姆，沃爾瑪?shù)却蟪卸际侨摹?/dd>
- 擴(kuò)展閱讀8：最近想和朋友約著去燒烤，哪里能采購食材?。客扑]推薦
- 最近想和朋友約著去燒烤哪里能采購食材呀推薦一下去農(nóng)貿(mào)農(nóng)貿(mào)菜市場采購食材像采購一些嗯嗯那個(gè)呃牛羊肉豬肉還有蔬菜類的就可以最近想和朋友約著去燒烤哪里能采購食材呀推薦一下去農(nóng)貿(mào)農(nóng)貿(mào)菜市場采購食材像采購一些嗯嗯那個(gè)呃牛羊肉豬肉還有蔬菜類的就可以 ...
- 擴(kuò)展閱讀9：想買新鮮的燒烤食材，可以去哪里買？
- 我一般在家吃火鍋或者燒烤都去鍋圈食匯買食材羔。食材新鮮，而且有很多種可供選擇。他們家的羊排串、鴨腸串、肥腸串等我都特別喜歡。推薦給你，了解一下吧。
- 擴(kuò)展閱讀10：炒肉片怎么做好吃，蘑菇炒肉片的家常做法
- 蘑菇炒肉片的做法 1.食材 2.食材切好 3.肉片里放生粉，郫縣豆瓣，料酒，姜，蒜。4.攪拌均勻腌20分鐘左右 5.鍋里放少許油 6.肉片下鍋炒七分熟 7.肉放一邊，青紅椒下鍋稍微炒炒。8.蘑菇下鍋翻炒均勻 9.肉放蘑菇上面，放少許水蓋上鍋蓋燜一分鐘左右。10.放鹽，蔥即可出鍋。11.出鍋裝盤 ...
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