- 觀點1： 清蒸魚的做法因為他們所有距離升級不遠了了小野伸二也漸漸在
- 觀點2： 一、清蒸鱸魚的做法：
食材：鮮活鱸魚1條、食鹽3克、料酒9克、生姜一塊、大蔥一段、青椒一片、紅椒一片、蒸魚豉油8克、胡椒粉1克、香油3克、食用油適量。
做法：
1、首先我們準備一條鮮活的鱸魚，先把它拍暈，去掉魚鱗，在魚的腹部切個小口，方便清洗。
2、那一雙筷子，從魚嘴中分別插入魚鰓兩側，轉動筷子，取出魚肚里面的內臟和魚鰓，反復清洗干凈。
3、沿背部切開魚的兩側，放入食鹽2克、料酒5克，把食鹽和料酒均勻涂抹在魚身上，食鹽是給魚入味，料酒減少魚腥。
4、生姜切成片，大蔥破開，把大蔥和生姜片，分別放在切開的魚背兩側，然后等到水燒開以后，把鱸魚上鍋蒸八分鐘。
5、生姜切絲，大蔥破開也切成絲，青椒和紅椒各一片，切成絲，與蔥姜絲一起放在盆中。加入清水浸泡起來，吃起來有脆脆的口感，喜歡辣味的，可以加一點辣椒絲。
6、下面我們調一下料汁，拿一個小盆，放入蒸魚豉油8克、料酒4克、胡椒粉1克、食鹽1克、香油3克，用筷子攪拌均勻備用。
7、8分鐘以后，鱸魚就蒸熟了，挑去大蔥和生姜，倒掉多余的水分，把調好的料汁均勻地澆在鱸魚的身上，然后把切好的蔥姜絲和辣椒絲放在鱸魚上面。
8、鍋內燒油，油溫七成熱時，把熱油均勻澆在蔥姜絲和辣椒絲上面，聽到滋滋的聲響，蔥香四溢，即可食用。
這樣一道非常鮮嫩的清蒸鱸魚就做好了

清蒸鱖魚
二、清蒸鱖魚的做法：
食材：鮮活鱖魚一條、大蔥1根、生姜1小塊、紅椒1個、料酒少許、食用油少許、蒸魚豉油適量。
做法：
1、首先我們準備一條鮮活的鱖魚，先把它拍暈，去掉魚鱗，處理這個鱖魚的時候一定要小心它背上的刺，它這個刺跟刀口似的，你不能碰到，碰到容易把手割破，這魚處理好以后，在魚后背上我們給它切一刀，這樣更容易入味。
2、準備一些蔥葉給它切成絲，再切兩片姜絲，把蔥姜放水里，用蔥姜水腌制魚，再切點紅辣椒絲。
3、將蔥姜絲撈出來，把魚放到里面腌制40分鐘，去去腥味。
4、切一點姜片，連同蔥絲一起鋪在盤子上面。40分鐘以后我們將魚從蔥姜水里撈出來，放在盤子里。
5、鍋中加入適量的清水，大火燒開，放入少許料酒，然后放入蒸篦，將魚連同盤子放入鍋中蒸8分鐘，8分鐘以后，把火關掉再燜2分鐘。
6、將魚燜好以后，從鍋中取出來，將盤中多余水分倒掉，把蔥姜絲放上去，再把辣椒絲也放上去。然后鍋中燒一點熱油，將熱油澆在這魚身上，然后再淋入一些蒸魚豉油在上面。
這樣一道特別美味的清蒸鱖魚就做好了，

清蒸羅非魚
三、清蒸羅非魚的做法：
食材：鮮活羅非魚一條、生姜一塊、紅尖椒3個、香菜一小把、小香蔥幾根、料酒適量、鹽適量、蒸魚豉油適量、醬油少許、食用油少許。
做法：
1、首先我們準備一條鮮活的羅非魚，先把它拍暈，去掉魚鱗、內臟后，用清水沖洗干凈。然后將魚兩面劃上幾刀，這樣更方便入味。
2、準備一塊生姜，一半切成片，一半切成絲。準備3個紅尖椒，洗凈后切成絲備用。準備一小把香菜擇洗干凈后切成小段。
3、準備幾根小香蔥，將蔥白和蔥葉分開，分別切成絲。
4、在魚身上劃刀部位塞入一些姜片，在魚肚里放入一些姜片和蔥白。
5、在魚身上淋上一些料酒，撒上一點鹽，然后用手抹勻。
6、鍋里面的水燒開之后，我們把魚放入鍋里蒸。蓋上鍋蓋，大火蒸15分鐘。
7、魚蒸好以后，將魚連同盤子從鍋中取出，將盤中多余的水分給它倒掉，將蒸過的姜片夾出來丟掉不要。然后依次放上辣椒絲、蔥葉、香菜和姜絲，淋上適量蒸魚豉油、醬油少許，最后再澆上少許熱油，激發出辣椒蔥姜香菜的香味。 - 觀點3： 魚洗凈晾在籃子里，然后用廚房的紙擦拭魚身吸收水分，那時蒸的時候那么出汗在魚身上涂鹽沒放盤子，（盤下鋪幾塊姜片），在鍋里加水燒開，然后放入蒸準備姜蒜，留小蔥段備用切碎上面的材料然后炒油鍋攪出備用剛才炒的姜將大蒜加適量醬油，魚先蒸5-6分鐘后把這個盤子的調味料放進魚盤里繼續蒸到10分鐘，在火下關上蔥絲可以蒸魚
- 觀點4： 簡易好吃秘訣
1、加蒸魚鼓油（這個很咸，蒸魚不需要再加鹽）；
2、不要用鹽腌制（以免食物水分流失）；
3、水燒開了再放魚下去蒸（魚皮快速凝固，鎖鮮）；
4、魚背不需要劃開（鎖鮮）。清蒸魚 蒸魚 - 觀點5： 清蒸魚的做法沒有做出人員的著只得將時候了
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