- 觀點(diǎn)1：
第一站：元江縣城炸油米線
炸油米線，來元江必須吃，否則不算到過元江。因?yàn)樗鼔蚧鸨赜汀⒅乩薄⒅叵悖^對貨真價(jià)實(shí)的重口味！
一碗炸油米線美味與否，底湯用料是基礎(chǔ)，就好比一幢房屋石腳砌得穩(wěn)不穩(wěn)。看似簡單的底湯，是需要花時(shí)間來熬制的，講究的師傅必用上等豬大骨足足熬上一天一夜，直至湯色呈濃稠的乳白色。那一聲“唰”的炸油聲則是關(guān)鍵，也就是這一聲襲人脾胃的響聲，讓普通的湯水瞬間躍為舌尖上的美味，讓人過口不忘，記憶深刻。
一把翠綠的韭菜、少許醬料，外加一鍋濃稠的高湯以及神來的一勺油辣子，巧妙的搭配創(chuàng)造了無限的美味，滿足了各位食客的味蕾追求，食過之后無不大呼過癮！
朵朵糕
放眼全市、乃至全省只有元江有此美味，“朵朵糕”真正的元江制造。為什么會(huì)叫“朵朵糕”，也許大家會(huì)好奇？究其出處，主要源自于它的做法，因?yàn)樵诩逯啤岸涠涓狻睍r(shí)，必須用一根尖尖的類似于大號鐵針的工具，反復(fù)對鐵碗里的米醬不斷進(jìn)行戳、挑，如此重復(fù)下去，所以就有了“朵朵糕”的名字。
“朵朵糕”制作簡單。頭天磨好的米漿，現(xiàn)場加入雞蛋，調(diào)勻舀入特制的鐵碗，經(jīng)過炭火2分鐘的烘烤，一個(gè)個(gè)黃橙橙的“朵朵糕”新鮮出鍋，火候稍微過了點(diǎn)的“朵朵糕”表皮有點(diǎn)焦，但這并不影響“朵朵糕”的口感，吃起來反而有一種外焦內(nèi)嫩的香脆感。假若你不喜歡這款，沒關(guān)系，你大可選擇另一種火候剛好的，表皮泛著金黃色的，吃起來穌松潤滑，不焦不燥，吃了也不用擔(dān)心上火，味道甜中帶點(diǎn)點(diǎn)酸，十分可口。
第二站：因遠(yuǎn)
白族米干
因遠(yuǎn)是元江縣一個(gè)白族聚居的鄉(xiāng)鎮(zhèn)。因遠(yuǎn)白族的米干以本地品種“因遠(yuǎn)紅谷米”為原料，并以手推磨磨成米漿，在長寬約二尺的木框內(nèi)，架空于沸水鍋上面熏蒸而成。其厚度薄如紙，軟而具韌性，無論煮食或涼拌，味道都異常可口。
第三站：曼來
大鵝肉
喂包谷、吃谷子自然長大的大白鵝。清水煮熟，大刀下去，一塊塊鵝肉肥而不膩，肉絲細(xì)膩、鵝湯清澈、鮮甜，原汁原味原生態(tài)。傣族人家招待貴客的拿手菜。
第四站：咪哩
肚雜稀飯
咪哩盛產(chǎn)紫米，紫米稀飯經(jīng)常吃，可用動(dòng)物（豬、鴨、雞）的內(nèi)臟熬出來的稀飯，可不多見。這一堆重口味食材做出來的佳肴，是神馬味？我未必能說得清，還是自己去挑戰(zhàn)吧！
第五站：羊街
烤乳豬
色澤紅潤，形態(tài)完整，皮酥肉嫩，肥而不膩，又鮮又嫩，入口奇香。這些夸贊都屬于烤乳豬。的確如此。只要吃過的，都不會(huì)忘記烤乳豬的美味，尤其值得注意的是，到元江品嘗烤乳豬只吃羊街的，就對了。
第六站：那諾
綠殼鴨蛋
那諾典型的立體氣候和復(fù)雜的地理環(huán)境，使得境內(nèi)綠色植物十分豐富，加上哈尼族獨(dú)特的 美食 制作技術(shù)，造就了可口的哈尼 美食 。
放養(yǎng)在哈尼梯田里鴨子，產(chǎn)的綠殼鴨蛋，個(gè)大、心紅，經(jīng)過鹽水腌制，蒸熟切開后，紅彤彤的蛋心鑲嵌在乳白色的蛋白間，色彩顯目，芳香可口。
第七站：洼垤
臭豆腐
說起臭豆腐，很多人都認(rèn)為這是難登大雅之堂的小吃，但聞起來臭，吃起來香，臭豆腐特有的魅力卻很難讓人拒絕。洼垤鄉(xiāng)的臭豆腐遠(yuǎn)近聞名。吃洼垤鄉(xiāng)臭豆腐有很多講究，首先必須用火碳烤，烤出來臭豆腐是外脆里嫩，透著淡淡的糯谷草香味，讓人叫絕。其次，食用臭豆腐必須用手撕才夠味。最后，烤得正好的豆腐，外脆里嫩，吃起來，香脆的外皮糅合白嫩的豆腐肉，香氣撲鼻。口感自然不用多說。好豆腐當(dāng)然要配上好蘸水，自家炸的大蒜油，本地的小米辣、花椒，鹽、味精適量，醬油少許。一塊臭味十足的豆腐蘸一下夠勁的蘸水，一口一塊，根本停不下來……
第八站：龍?zhí)?
火腿
彝族是一個(gè)勤勞、智慧的民族，制作出的飲食獨(dú)具地方特色。彝族火腿就是其中比較有標(biāo)志的 美食 。自家養(yǎng)殖一兩年的大肥豬，是制作火腿的上乘原料，豬肉品質(zhì)好，營養(yǎng)豐富，肉味糯香。腌制出來的火腿風(fēng)味獨(dú)特，自然美味可口。豬腿用鹽巴反復(fù)搓揉，搓揉中，刀切口的地方搓揉和有皮的地方搓揉的時(shí)間和方式都各有講究，手法不一。把搓揉腌制好的豬腿放在一塊木板上，上面再蓋上一塊板子，板子上放上石塊，石頭可起到加重?cái)D壓的作用，把豬腿的水份擠壓出來。差不多過了10天左右，再用酒搓揉，酒香就融進(jìn)了火腿。之后風(fēng)干的火腿，就成了味道特別鮮美、聲名遠(yuǎn)揚(yáng)的彝族火腿。
綜合：熱情元江 元江縣融媒體中心
編輯整理：西部移動(dòng)傳媒
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