- 觀點(diǎn)1： 煙臺(tái)人說的“天鵝蛋”實(shí)際上指的不是天鵝蛋，而是海里的貝殼。學(xué)名是沙礫房貝殼，因?yàn)轶w態(tài)大，和天鵝的卵相似，所以被稱為“天鵝蛋”。現(xiàn)在來看看如何制作“天鵝蛋”
四只天鵝蛋取肉洗凈后切碎，用調(diào)味料暫時(shí)腌制，不腌制，也有直接加熱的。哥哥覺得燙了水的天球蛋比沒燙的新鮮度低很多，所以不燙，不燙，加熱的話10秒就可以了一個(gè)青椒，洗凈切成片一個(gè)黃瓜，請(qǐng)切干凈鍋里放油，放入蔥、生姜、大蒜平底鍋、青椒炒幾下，將天鵝蛋放入鍋里，天鵝蛋變色，出水，加入黃瓜片和鹽，炒到黃瓜片即可
煙臺(tái)是山東半島的中心城市之一，正是春節(jié)一拿出山東食物，就開始想起鯖魚餃子、黃魚餃子等特色美食。這次我們要說的這個(gè)海鮮“天鵝蛋”其實(shí)也可以用來包餃子，新鮮嫩，幾乎沒有別的。“天鵝蛋”其實(shí)和天鵝沒有任何關(guān)系。它是大型貝類，也稱為煙臺(tái)沿海著名的名海鮮、學(xué)名沙礫房蛤、大蛤。因?yàn)轶w型大，圓形卵形，比較稀有，所以被稱為天鵝蛋。當(dāng)然，海邊地區(qū)也不能缺少“海螺小姐”這樣的傳說。據(jù)說兄弟抓了一只天鵝。據(jù)說出于善意被釋放了。最后，天鵝托夢(mèng)帶領(lǐng)兩人來到海域，收獲了許多石子房貝殼。反正這些民間故事都有很多版本，這個(gè)不用太認(rèn)真。
如何吃“天鵝蛋”天球蛋因?yàn)槿赓|(zhì)厚實(shí)，味道新鮮，所以很好地適應(yīng)了炒、烤、炸、包餃子、做湯等多種烹飪方式。天鵝蛋去皮洗凈后制成大塊，鍋里水煮開后下去稍微加熱，馬上撈出瀝青。小菜上的青紅辣椒之類的切片大蒜三瓣切片，蔥切片；在適量的新鮮湯加加入一些鹽，與淀粉混合調(diào)料汁，一會(huì)兒再使用。鍋里再放點(diǎn)豬油，燒到熱的熱氣后，把去掉瀝青的千口蛋片用勺子放到油桶里，放油就不用等很久了。在鍋里倒上多余的油，留一點(diǎn)豬油底油，然后放大蒜和蔥片上香，把小菜放入鍋里炒兩次，炒到基本漢生。
煮一些調(diào)料酒，第二天放上鵝蛋片，接著迅速淋上我們混合的汁液，用快速火炒兩次，均勻地包在蛤蜊肉和小菜里，讓它們盛起來。蛤蜊肉經(jīng)過水煮和油湯基本熟了，最后炒的時(shí)候一定要快。不要像炒其他食物一樣在鍋里慢慢炒。除了炒，還可以把牛切碎，用來包餃子，部分洗好就可以了。和韭菜簡(jiǎn)單搭配的話很好吃。
請(qǐng)將果肉洗凈，加熱10秒至15秒左右，瀝青后再擦拭，裝在干凈的外殼中。然后在鍋里燒油，蔥姜刺激香味，直接把熱油撒在盤子上，然后撒上生醬油，簡(jiǎn)單又好吃。到了時(shí)令，配上香椿也是極品。不管是涼拌還是炒著吃都可以。如果有機(jī)會(huì)去煙臺(tái)玩的話，不要錯(cuò)過叫天鵝蛋的好吃的蛤蜊！ - 觀點(diǎn)2： 名揚(yáng)海外的美食，在海外大家都知道國(guó)內(nèi)還是有這樣的美食的，也是特別的喜歡吃的，所以可出名了。
- 觀點(diǎn)3： 其實(shí)也是比較令人喜歡的一種美食，因?yàn)槭巢闹谱髌饋磉^程也比較繁瑣，所以味道也是非常的獨(dú)特。
- 觀點(diǎn)4： 煙臺(tái)的海鮮天鵝蛋是一道非常獨(dú)特的美食，我現(xiàn)在還沒有去嘗試過這道美食，但是據(jù)聽說非常的好吃，而且外觀造型也特別的漂亮，腌制的手法也奇特。
- 觀點(diǎn)5： 天鵝蛋是一種大型貝類，它并不是真的天鵝蛋，學(xué)名叫做紫石房蛤。天鵝蛋肉質(zhì)肥厚鮮美，不管是爆炒還是燉湯都很好吃，它適用于多種烹飪方式，真的是極鮮的海味。
- 觀點(diǎn)6： 天鵝蛋其實(shí)是軟體動(dòng)物簾蛤科的紫石房蛤，也就是貝殼類。 天鵝蛋因?yàn)槿赓|(zhì)肥厚、滋味鮮美，所以很多適應(yīng)于非常多的烹飪方式，炒、烤、爆、包餃子、做湯都是美味。
- 擴(kuò)展閱讀1：雞蛋餅可以用低筋面粉嗎
- 雞蛋餅可以用低筋面粉嗎 可以的，但不是最佳。低筋面粉是指水份13.8%，粗蛋白質(zhì)9.5%以下的面粉，由于低筋面粉的筋性弱、顏色白、蛋白質(zhì)含量低、麥麩含量較少、用手抓容易成團(tuán)，因此低筋面粉常用來做蛋糕、西餅等食物。當(dāng)然，低筋面粉也可以用來做雞蛋餅，做出來的雞蛋餅口感會(huì)比較軟，沒有韌勁，...
- 擴(kuò)展閱讀2：做雞蛋餅用高筋粉還是低筋粉做雞蛋餅用哪種粉比較多做
- 1、做雞蛋餅可以使用高筋粉或者是低筋粉，但是用這二者制作出來的雞蛋餅口感會(huì)差一些，建議最好用中筋面粉來制作。2、一般制作雞蛋餅都是用的中筋面粉，也就是家庭中最常見的普通面粉。中筋面粉是用整粒麥子直接加工成粉的，其蛋白質(zhì)含量在8.0%-10.5%左右，用途也比較廣，煎餅、包子、饅頭、面條...
- 擴(kuò)展閱讀3：雞蛋餅用低筋面粉還是高筋面粉 雞蛋餅面糊怎么調(diào)比例
- 1 雞蛋餅用低筋面粉還是高筋面粉 都可以。做雞蛋餅既可以用低筋面粉也可以用高筋面粉，只是低筋面粉和高筋面粉不同的是，低筋面粉做出來是雞蛋餅比較松軟，而高筋面粉做出來的雞蛋餅比較有嚼勁，但這些都不會(huì)對(duì)雞蛋餅的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值造成影響，是可以正常使用的，主要根據(jù)自身的喜好進(jìn)行選擇。2 ...
- 擴(kuò)展閱讀4：雞蛋餅用低筋面粉還是高筋面粉雞蛋餅用低筋面粉嗎
- 1、制作雞蛋餅一般是用低筋面粉，因?yàn)榈徒蠲娣壑谱鞯碾u蛋餅吃起來口感更加松軟，如果家中沒有低筋面粉，用普通的家用面粉或者高筋面粉也是可以制作的。2、制作雞蛋餅時(shí)在面糊中加入少量的小蘇打醒面，能讓口感變得更好。
- 擴(kuò)展閱讀5：年夜飯菜譜大全家常菜年夜飯菜譜都有些什么
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- 擴(kuò)展閱讀8：山東日照特產(chǎn)食物有哪些
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- 中國(guó)八大菜系包括：魯菜、川菜、粵菜、蘇菜、閩菜、浙菜、湘菜、徽菜。其中魯菜、川菜、粵菜、蘇菜，形成于清代初期，成為當(dāng)時(shí)最有影響的地方菜，被稱作“四大菜系”。到清末時(shí)，浙菜、閩菜、湘菜、徽菜四大新地方菜系分化形成，...
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