- 觀點(diǎn)1: 美國(guó)警嫂回答:中餐在美國(guó)只能算是低價(jià)餐,征服的是最便宜的外賣餐市場(chǎng),高大上的根本沾不到邊。
中餐在美國(guó)難以高大上是因?yàn)橹胁屠锏牟嗣绹?guó)人很多都接受不了,所以在美國(guó)的中餐菜單上就那么幾類,青菜類,家禽類,海鮮類,還都是改良成美國(guó)口味的。所以美國(guó)人以為中餐就這些菜,真正中國(guó)人吃的東西,食客都是中國(guó)人。
這個(gè)問題我覺得有一些過于自大。中餐并沒有征服全世界。更何況我覺得用“征服”這個(gè)詞語很不妥!雖然中餐有著悠久的 歷史 ,而且在世界各國(guó)都有很多老外喜歡吃中餐,但是如果說中餐征服了全世界,那就是有點(diǎn)過分了,畢竟,由于文化的差異,很多老外對(duì)于中餐也并不是全盤接受的,像我們經(jīng)常吃的雞腳和鴨腎,對(duì)于很多老外來說,他們就無法接受了。
而且在歐美等發(fā)達(dá)國(guó)家,他們并不喜歡吃動(dòng)物的內(nèi)臟,他們只喜歡吃牛肉,雞肉,魚肉等一些白肉。對(duì)于豬肉,由于宗教的關(guān)系,有一些國(guó)外的國(guó)家是禁止吃的。所以說,由于這一方面的差異,中餐有很多美味的菜肴是很難讓老外接受的。
其實(shí)在歐美一些國(guó)家,老外對(duì)于中餐的概念也只是停留在北京鴨等一些相對(duì)出名的菜譜上面。對(duì)于我們常說的粵菜,湘菜,魯菜等等,絕大多數(shù)的老外并沒有什么概念。而且在國(guó)外不少中餐館也是根據(jù)老外的口味進(jìn)行了改良,并不是我們常說的純粹的中餐了,從這個(gè)方面來說,中餐并沒有征服全世界,只能說由于我們國(guó)家的強(qiáng)大,中餐慢慢的走向了世界。
這個(gè)應(yīng)該把“有些人”去掉,是為什么中餐能夠征服世界!
這個(gè)問題很簡(jiǎn)單,在地球上 歷史 文化最悠久的當(dāng)屬中國(guó)。雖然可數(shù)的文明古國(guó)還有幾個(gè),但文化面最廣,文化淵源最深厚的為中國(guó)最博大。
就飲食文化而言,西方最最流行的就是“BBQ燒烤”,這在中餐里實(shí)屬小兒科的啟蒙烹飪術(shù)。世界上無論哪個(gè)國(guó)家“法國(guó)菜、意大利菜、土耳其菜、,還是墨西哥、西班牙、摩洛哥……他們最自豪的“烤、燒烤的烹飪術(shù)”祖先都有來自中國(guó)。
在地球上,唯一有考古認(rèn)證并被世界學(xué)術(shù)承認(rèn)最早的實(shí)證發(fā)現(xiàn),那就是中國(guó)北京房山區(qū)的周口店“北京猿人”,他們?cè)诰嘟翊蠹s45萬年前就已經(jīng)掌握了“鉆木取火”,并從山林山火中發(fā)現(xiàn)燒過的動(dòng)物是美味的。
鉆木取火的的發(fā)明,使火種可以存留下來,使早期人類與“茹毛飲血”的時(shí)代再見,而懂得熟食,從而促進(jìn)大腦進(jìn)化發(fā)育,這也就是為什么中國(guó)人在世界上被公認(rèn)的聰明。
45萬年前北京猿人就已開始燒烤熟食,這是有記載地球文明最早的,自然也就造就了中國(guó)餐“取料廣博奇雜,技法千奇萬變,食之理念縱覽幾千年的豐厚文化底蘊(yùn)”,你們說……有這樣飲食文化背景的中餐,怎能不征服世界。
再說個(gè)實(shí)例,在中國(guó)有沒吃過日餐、法餐、意大利餐的,而在美國(guó),沒吃過中餐的應(yīng)該……“或許你生活在美國(guó)的幾十年間遇不到”。中餐在美國(guó)已經(jīng)支撐著美國(guó)人的一日三餐,美國(guó)的經(jīng)濟(jì)、納稅,養(yǎng)殖業(yè)和農(nóng)業(yè)。在美國(guó)如此,在西方其他國(guó)家想必也是一樣。
我相信,世界若沒了中餐,西方人的味蕾將暗淡無味……中餐不用征服世界,早已是這個(gè)世界的組成部分!是世界任何一個(gè)角落,都不可缺少的文化。
為什么中餐能夠在世界開花,是因?yàn)橹胁瓦@個(gè)物種 歷史 太過悠久,在地球上沒有第二可以取代。
因?yàn)槿蛉A人是人數(shù)最多的族群,而且分布也非常廣,有華人的地方就有中餐,所以不少人就覺得中餐征服了全世界。但是說征服了全世界,這有點(diǎn)夸大其詞了,因?yàn)椴簧倨渌鼑?guó)家的餐飲也很好吃,各有千秋,而且很多外國(guó)人不喜歡吃中餐,他們只是圖個(gè)新奇,偶爾嘗嘗,并沒有征服他們。所以只能說中餐遍布了全世界,中餐走向了全世界。
品種齊全,營(yíng)養(yǎng)豐富,味覺,視覺俱佳。
中國(guó)人吃習(xí)慣了
外國(guó)人很少吃
“覺得”是一種個(gè)人感受,并沒有大數(shù)據(jù)支撐。
“征服”在漢語里有兩種意思,一是用武力使別的國(guó)家或民族屈服。二是施加影響或運(yùn)用力量、手段使對(duì)方就范、折服。
中餐既不含武力也沒有運(yùn)用任何力量和手段使全世界的人都就犯該吃中餐,所以一些詞語要慎用
“征服”一詞,詞眼在“服”,口服,心服,佩服,心悅誠(chéng)服……中餐有沒有征服全世界?不能只憑“有些人覺得”,我們來看一些現(xiàn)象。
以筷子作為主要餐具的中餐盛行范圍主要在東亞南亞和東南亞。以刀叉作為主要餐具的西餐盛行范圍包括歐洲,美洲,澳洲,非洲,西亞等地。地域分布范圍比例懸殊,要想征服,談何容易。
截止2019年,中國(guó)只有上海的唐閣和北京的新榮記被評(píng)為米其林三星餐廳。
2010年,聯(lián)合國(guó)教科文組織首次也是迄今唯一將一國(guó)餐飲列入非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄——法國(guó)大餐。至今仍位列西餐之首。它的視味嗅聽觸五覺感受以及餐桌禮儀不單單是填肚子果腹,是藝術(shù)的享受,某種意義上說是人生的意義。
日本料理。日本作為一個(gè)島國(guó),面積太小,資源與食材非常受限制。除了自己發(fā)明的“和食”外,還有吸收外來文化的“洋食。比如有源自中國(guó)的日式拉面、源自印度的日式咖喱、源自法國(guó)的日式蛋包飯、源自意大利的日式那不勒斯風(fēng)意大利面等等。我最佩服的是他們做事的一絲不茍,專注認(rèn)真,細(xì)膩精致。餐飲,他們可以把它做到令人佩服到感動(dòng),不但把一種飲食當(dāng)作職業(yè)更當(dāng)著一種修行。
中餐照樣博大精深,源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。中餐有魯、川、粵、蘇、閩、浙、湘、徽八大菜系。中餐有色、香、味、形、意、器、養(yǎng)諸多講究。中餐有蒸、炒、煲、烤、燉、拌、炸、煮、鹵、煎、燜、腌、熬、醬、燒、焗、泡、烙、煲、燴、釀、溜、熗、涮、灼、熏等多達(dá)30種烹飪方法。中餐有獨(dú)一無二的刀功講究,代表人物——墩子。中餐有火候的講究,代表人物——火工。
中餐要想征服全世界,個(gè)人認(rèn)為要從以下幾點(diǎn)改進(jìn)。
餐具,也就是筷子啦,一直以來筷子備受詬病。要想提高中餐的檔次與餐飲文化,餐具必須改進(jìn),不一定非學(xué)西餐刀叉,改進(jìn)方向可以探討,但是改進(jìn)勢(shì)在必行。
分餐制,古時(shí)候就有的分餐制怎么后來就消失了(當(dāng)時(shí)應(yīng)該只有上層 社會(huì) 才有)?怎么不流傳和推廣開來?我們有沒有必要再效法古人呢?
酒。“無酒不成席”。酒文化是餐飲文化不可或缺的重要組成部分,而我們的傳統(tǒng)酒,主要是白酒,主要事情就是把人勸醉灌醉方顯熱情交情,而西方的的酒,不管紅酒白酒啤酒,是禮儀是 養(yǎng)生 是“下飯菜”。我們是不是也開發(fā)一種果酒,以全新的酒文化帶動(dòng)促進(jìn)整體餐飲文化呢?
西餐有鵝肝,魚子醬,龍蝦,松露。普通家庭都能享受,我們的熊掌,燕窩,靈芝,鹿茸,魚刺,石斑,為什么老百姓吃不起,因?yàn)橄∮校蔷拖朕k法人工飼養(yǎng)啊,當(dāng)然量要控制不然就濫了。珍貴不如尊貴,老百姓吃不到吃不起,再好也沒用,大家推崇分享才有市場(chǎng)才有價(jià)值。
綜上所述,我以為,中餐還沒有征服全世界,中餐可能(為什么用可能,主要還是要取決于中餐的發(fā)展)在征服全世界的路上……
中國(guó) 美食 太強(qiáng)大了,中國(guó)文化頗深,不是外國(guó)人能懂得,不止 美食 ,軍事, 科技 ,人文, 歷史 ,都在世界影響力非常大,不是覺得, 美食 中國(guó)早已征服世界。
我就一句話,不要說中餐能不能征服世界,火鍋就可以征服世界了。 - 擴(kuò)展閱讀1:學(xué)燒烤去哪里學(xué)最好?
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