- 觀點1： 春節美食——農家剁椒魚頭色香味俱全，怎么做才好吃？下面就我們來針對這個問題進行一番探討，希望這些內容能夠幫到有需要的朋友們。
做為一個湖南人，最向往的生活大多便是剁椒魚頭了。高興，剁椒魚頭配啤灑，難過，剁椒魚頭配純糧酒，春風得意，剁椒魚頭配紅葡萄酒，失望，剁椒魚頭配米酒，哈哈哈哈。一次次舌頭偶遇的耳鬢廝磨，這類緊張刺激的酸鮮辣，早已融進湖南靈魂中，刻進湖南人的內心深處。一口美味的魚頭，一杯辛辣食物的烈性酒，對于獨居生活遠在他鄉的漂泊異鄉來講，這時品的，不僅是特色美食的愉快，也是一種唇齒之間以上的思鄉之情，是往日記憶里爸爸的味兒，是以前耳邊間媽媽的叮囑，是魂縈夢牽里對故鄉的眷念和喜愛。食材，承重記憶力，他的香味藏在歲月的裂縫里，不知不覺，當太陽撒進心底，他便舒服的散逸著芳香，如小貓咪的倦懶，悄然無聲，卻如此溫婉。
原材料：魚頭、蔥、姜、蒜、海鮮醬油、生抽醬油、耗油、老陳醋、鹽。
作法流程：
第1步、花鰱頭從后背割開，摳腮去鱗去黑色粘膜去魚牙以及聯接機構，魚類打刀花，沖盡鮮血，墊生姜片入魚頭盤。
第2步、解決整潔的魚頭用純糧酒、鹽、現榨黑胡椒粉腌漬15分鐘。
第3步、蔥姜切米，大蔥鮮切花，豆豉紫蘇葉泡開。
第4步、剁碎。
第5步、坐鍋起油，下紅麻辣醬蔥姜豆豉紫蘇葉爆香，加海鮮醬油、生抽醬油、耗油、老陳醋、純糧酒、鹽，炒嫩。
第6步、炒好的清蒸魚料蓋在半扇魚頭上。
第7步、如出一轍小米椒清蒸魚料，蓋在半扇魚頭上。
第8步、不銹鋼蒸鍋上汽汽車，魚頭盤入蓋子鍋蓋，蒸8分鐘，熄火虛蒸2分鐘。
第9步、魚頭撒蔥段，坐鍋燒電，滾油激香就可以。
小提示：
1.魚頭最腥的一部分便是內臟魚牙和腹腔黑色粘膜，一定要解決整潔。2.紫蘇葉是做水產品海產品的生命，能產生意想不到的美味可口。3.油，用山茶油，舊派湖南菜做剁椒魚頭都用山茶油。清蒸魚料用食油爆香后，能全面激起味兒和香味。4.蒸魚頭，沸水下鍋蒸，那樣蒸出去的魚頭嫩而汁多。 - 觀點2： 先將紅椒清洗干凈，然后去掉籽，切成丁后，用鹽泡10分鐘。將多余的水分倒出去。在碗中放入蔥，姜，蒜，色拉油，鹽攪拌均勻，然后將魚頭處理好，在表面劃幾刀放入料酒。將剁椒料撒在魚頭上，上鍋蒸熟就可以了。
- 觀點3： 將魚頭用料酒腌制片刻，準備好剁椒，姜蒜等材料。把這些材料鋪到魚頭上，一起放進國內蒸熟。最后澆上熱油，就可以開吃了。
- 觀點4： 先將魚頭從中間切開，然后擺在鍋中。倒入料酒，醬油鹽，姜，然后腌制半小時。將魚頭放在蒸盤中，放入蘿卜干，剁椒，燈籠椒醬，胡椒粉，蒸魚豉油，湯汁香辣粉，放在鍋中蒸7分鐘就可以了。
- 擴展閱讀1：成都有什么好吃的土特產值得品嘗？
- 蜀繡：雖然不是食品，但作為成都的傳統手工藝品，蜀繡也是值得購買的特產。它以精美的工藝和豐富的圖案著稱，是送給親友的好禮物。竹筍：成都周邊的山區盛產竹筍，新鮮的竹筍清甜可口，是許多川菜中不可或缺的食材。泡菜：四川的泡菜以其酸辣爽口而聞名，是家常便飯中常見的小菜，也是火鍋、串串等美食的...
- 擴展閱讀2：成都特產有哪些適合帶回去？
- 狗屎糖，超大包的口味多，價格算下來最劃算！牛肉絲 牛肉粒，一大包的肯定比小包劃算！但我還是會考慮小包裝的，有時候在車上，坐飛機時候都能過過嘴癮！個人經驗：特產到處都有賣，建議到故鄉味四川特產店購買什么特產都很齊全而且價格實惠，別在景區買（略貴）。
- 擴展閱讀3：成都有哪些本地特產值得購買？
- 四川辣椒醬：成都人喜歡吃辣，當地的辣椒醬種類繁多，口味獨特。其中最著名的當屬郫縣豆瓣醬，它是川菜的靈魂調料，用它烹飪出的菜肴色香味俱佳。成都小吃：成都的小吃種類繁多，如龍抄手（抄手）、擔擔面、麻婆豆腐等，都深受游客喜愛。許多小吃店提供真空包裝的小吃，方便攜帶，可以作為伴手禮帶給親朋好友。
- 擴展閱讀4：成都必帶回的特產小吃成都有什么特產送人的
- 張飛牛肉：張飛牛肉是四川的傳統名產，以其肉質緊實、味道鮮美而著稱。作為禮物，它既有地方特色，又適合各種人群食用。竹葉糕：竹葉糕是成都的傳統小吃之一，以其獨特的口感和清新的竹葉香而受到歡迎。這是一種適合作為手信的甜點。棒棒雞：棒棒雞，又稱口水雞，是四川的傳統名菜。它以雞肉鮮嫩、調料豐富...
- 擴展閱讀5：在成都旅行有哪些當地特產值得推薦？
- 川繡：川繡是中國四大名繡之一，以其精湛的工藝和獨特的風格著稱。川繡作品色彩鮮艷，圖案生動，常常以自然景觀、花鳥蟲魚和各種傳統吉祥圖案為主題。在成都，你可以購買到川繡的裝飾品、服飾或小物件，作為紀念品或禮物送給親朋好友。蜀繡鞋墊：蜀繡鞋墊是成都的傳統手工藝品，以其精美的刺繡和實用性受到...
- 擴展閱讀6：怎么使用電餅鐺制作烤肉？
- 準備材料：新鮮的肉類（如豬肉、牛肉、羊肉或雞肉）烤肉調料（如鹽、胡椒粉、大蒜粉、辣椒粉、孜然粉等）醬料（如燒烤醬、辣椒醬等，根據個人口味選擇）蔬菜（如洋蔥、青椒、蘑菇等，可選）鋁箔紙或烤盤紙（可選，用于隔離肉類和電餅鐺）肉類處理：將肉類切成適合電餅鐺大小的塊狀或條狀。用烤肉調料...
- 擴展閱讀7：合肥好吃好玩的特產
- 其他像是金絲棗、南美蜜橘、安吉白茶等也是不可錯過的好味道。第三段：景點篇合肥不光有美食，同時也有許多令人流連忘返的景點。合肥植物園是一個由合肥市政府主導建設的，占地面積3萬多畝的現代意義上的國家級園林。另外，還有風景如畫的四大名園(包括明孝陵、八里莊園、萬達茂等)，更是讓人忌憚不已。...
- 擴展閱讀8：土豆燉肉燜飯怎么做土豆燉肉燜飯的烹飪方法
- 1、牛肉150克、土豆一個、紅皮洋蔥半個、胡蘿卜半根、鮮香菇3-4個、香蔥一根、香菜5根、大米一杯半（電飯鍋自帶）、蔥一根、姜粉一大勺、蒜末一大勺、料酒一大勺、一品鮮醬油2大勺、耗油一小勺、食用油一大勺、食鹽少許。2、步驟：將米洗凈放入電飯鍋中，倒入相對應的水，備用。牛肉、香菇、土豆、...
- 擴展閱讀9：肉炒菱角怎么炒菱角炒肉的做法
- 1、瘦肉切片，然后加入料酒、淀粉抓勻，腌制10分鐘；2、將菱角切成兩半，取出菱角肉，再切片；3、炒鍋里面倒入適量油，燒熱后，下入瘦肉片炒散，撈出；4、鍋中留底油，下入姜、蒜炒香，放入菱角一起炒，加入清水煮8分鐘，放入鹽、生抽、炒好的瘦肉片，炒勻；5、調入雞精、水淀粉，大火收汁即可。...
- 擴展閱讀10：電壓力鍋燉肉怎么操作電壓力鍋燉牛肉的方法
- 鍋里加涼水，水開后要撇浮沫直到沒有臟沫為止，將肉撈出。3、焯水后的牛肉，放入電壓力鍋內，加入小半碗水就可以，然后加調料。1勺老抽，2勺生抽，2勺醋，3勺黃酒，山楂5個，桂皮，香葉，花椒、大料適量放入調料盒，蔥一根切成段，姜切成片，冰糖，黑胡椒粉，鹽適量，攪拌一下。4、將胡蘿卜、...
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