- 觀點1： 這是一道非常講究火候的菜肴，廚房里面經常拿這道菜來考應聘的師傅的。你的一開始的做法都錯了，炸制豆腐時要170度以上否者豆腐就有蜂窩狀出現影響口感，炸完豆腐后接下來的調味料和輔料可以根據個人的喜歡搭配吧家庭制作不要太刻意吧，最好有個瓦煲，紅燒豆腐才顯得好吃，呵呵，口水都流了啊
- 觀點2： 紅燒豆腐的做法：
主料：
豆腐 (500克)
輔料
蔥 (適量) 姜 (適量) 蒜 (適量)
1、準備好食材。
2、豆腐切片用淡鹽水浸泡10分鐘。
3、炒鍋倒油爆香蔥姜。
4、倒入豆腐稍煎片刻。
5、加入辣黃豆醬和糖。
6、加入老抽和生抽。
7、加入適量的清水煮上幾分鐘讓豆腐入味。
8、湯汁快干加入少許鹽和雞精。
9、淋入適量的水淀粉勾薄芡。
10、最后淋入少許香油關火，盛盤后可撒少許蔥花。 - 觀點3： 紅燒豆腐應該如何烹飪
紅燒豆腐
主料
豆腐500克
輔料
蒜苗2根
調料
色拉油2/3湯匙
食鹽1茶匙
醬油1湯匙
蒜3粒
水淀粉適量
郫縣豆瓣醬1.5湯匙
紅燒豆腐的做法
1.將青蒜苗洗凈，梗部和葉部分別切成段，大蒜切成末
2.豆腐切成小丁
3.郫縣豆瓣剁細
4.凈熱鍋放油，加入食用油，油溫后放入郫縣豆瓣炒香
5.接著放大蒜末炒香
6.注入少量開水，調入醬油、少許鹽
7.放入豆腐燒制，并用手推鍋使豆腐均勻入味
8.等水分快收干時，加入青蒜苗梗部略燒
9.倒入一半水淀粉推勻
10.加入青蒜苗葉部，倒入另一半水淀粉推勻略燒，關火即成 - 觀點4： 主料老豆腐300g 輔料油適量生抽適量老抽適量大蒜適量
步驟
紅燒豆腐的做法步驟11.將豆腐切成小塊，在尚未制作時先泡在水里。
紅燒豆腐的做法步驟22.起油鍋，待油溫七成熱時放入豆腐煎制。
紅燒豆腐的做法步驟33.將豆腐煎至兩面金黃的時候，加入生抽、老抽和適量的水燜煮。
紅燒豆腐的做法步驟44.大火燜煮3分鐘左右時加入適量的蒜蓉，然后翻炒均勻即可出鍋。
紅燒豆腐的做法步驟55.出鍋、裝盤、上桌，美味的紅燒豆腐吃起。 - 觀點5：
- 觀點6：
- 觀點7：
- 觀點8： 輔料：油 鹽 黃酒 蒜瓣 生抽 雞精 蔥花
做法：
1準備好材料，豆腐切厚塊，五花肉也切好！
2.把五花肉用料酒腌制一下
3.鍋里放適量的油燒熱后，加入蒜瓣里面爆香
4.接著把五花肉放進去煸炒
5.炒到肉發白了,肥油煸出來了
6.把肉推到鍋的一邊，把豆腐倒進去煎
7.這個時候把腌五花肉剩下的黃酒倒進去
8.一面煎好了之后，翻一面繼續煎 - 觀點9：
- 觀點10：
- 觀點11： 原料：
豆腐、豆瓣醬、辣椒醬。
做法：
先把豆腐切粒、后下油鍋拉一下油、油溫要高一點，然后用鍋燒開水，把所有的調味放下用生粉打一個薄薄的欠汁。最后把炸好的豆腐粒放下煮一分鐘即可 - 觀點12： 紅燒豆腐怎么做？牛肉剁成肉末豆腐切片，下鍋炒肉加入蔥白，豆瓣醬，炒出香味加入小米辣生抽，加入鹽雞精水再加入豆腐，翻炒后加入蔥花即可。 ，
- 觀點13： 紅燒豆腐怎么做？把豆腐切小塊，加入老抽生抽，蠔油半勺糖，少許鹽，一勺淀粉，下鍋把豆腐煎至金黃，然后一起翻炒。
- 觀點14： 全家都愛吃的紅燒豆腐、孩子今晚又吃了兩碗飯、簡單易學
- 觀點15： 家常紅燒豆腐做法，隔壁小孩真的饞哭了
- 觀點16： 你也太麻煩了吧，你上面說的這已經很簡單了。
- 觀點17： 紅燒瓦塊豆腐好吃美味下飯
- 觀點18：
- 觀點19： 試試這道菜，能滿足你的味蕾
- 觀點20： 正確
- 觀點21：
- 觀點22：
- 觀點23：
- 觀點24：
- 觀點25：
- 觀點26： 豆腐切成塊，放入鍋中煎至兩面成金黃色。蝸內留底油加入蔥姜蒜豆瓣醬炒出香味兒，再加入清水，白糖，生抽，味精，食鹽，放入煎好的豆腐小火燉至，湯汁濃稠就可以了。
- 觀點27： 豆腐切塊放入開水中，加少許鹽焯一下，撈出碗中加入老抽，辣椒油，白糖調成汁。炒鍋內加油燒熱，放入豆腐，加入調好的汁。加入料酒煮30秒后零用水淀粉勾芡就可以了。
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