- 觀點1： 您好，任何酒釀都會刺激腸胃，糯米酒雖然度數(shù)低，同樣會刺激腸胃，有腸胃病喝糯米酒會加重腸胃不適。
你這個如果胃病比較嚴重的話，那么最好不要吃。如果不嚴重的話，可以偶爾吃個一碗，但是不能經常吃
江米酒，又稱作糯米酒、甜酒、酒釀、醪糟，是我國的特產之一。米酒是我們祖先最早釀制的酒種，幾千年來一直受到人們的青睞。米酒是以大米、糯米為原料，加麥曲、酒母邊糖化邊發(fā)酵的一種發(fā)酵酒，各地品種濃淡不一，含酒精量多在10%～20%之間，屬一種低度酒，口味香甜醇美，含酒精量極少，因此深受人們喜愛。[1]
2 營養(yǎng)成分
1. 米酒營養(yǎng)成分與黃酒相近，乙醇含量低。但是可為人體提供的熱量比啤酒、葡萄酒都高出很多倍；
2. 米酒含有十多種氨基酸，其中有8種是人體不能合成而又必需的。每升米酒中賴氨酸的含量比葡萄酒和啤酒要高出數(shù)倍，為世界上其它營養(yǎng)酒類中所罕見的，因此人們稱其為“液體蛋糕”。
3 食用指南
適合所有人食用，對中老年人、孕產婦和身體虛弱者更加適合。
在江米酒中打個蛋花、煮些糯米圓子或加入適量紅糖則滋補效果更佳。
江米酒不宜久存，冬季可將容器放在暖器上保溫，3～4天后也可食用；夏天可在酒中加少許水煮沸，即可延長貯存時間。
4 主要功效
江米經過釀制，營養(yǎng)成分更易于人體吸收，是中老年人，孕產婦和身體虛弱者補氣養(yǎng)血之佳品。我國許多地方都有給坐月子的產婦、大病初愈者食用江米酒的風俗；
江米酒可以促進食欲、幫助消化、溫寒補虛、提神解乏、解渴消暑、促進血液循環(huán)、潤膚等功效。
江米酒具有活血通經、散寒消積、殺蟲之功效，可用于治療胸痹、風濕冷痛、筋脈攣急等癥。
江米酒甘甜芳醇，能刺激消化腺的分泌，增進食欲，有助消化。用江米酒燉制肉類能使肉質更加細嫩，易于消化。米酒適宜范圍很廣，一年四季均可飲用，特別在夏季因氣溫高，米易發(fā)酵，更是消渴解暑的家庭釀造物，深受老年人和兒童的喜愛。用米酒煮荷包蛋或加入部分紅糖，是產婦和老年人的滋補佳品。 提示：每次一碗（約200克）。
5 禁忌與副作用
江米酒忌于味精同食，否則會中毒。
6 飲食文化
米酒，又稱甜酒、甜曲酒和沸汁酒，也是漢民族的特產之一，有悠久的飲用歷史。米酒與黃酒有很多近似之處，因此有些地方也把黃酒稱為“米酒”。它們的區(qū)別是：米酒只用大米作為原料，使用的是甜酒發(fā)酵曲，制作工序簡單，含酒精量較少，味道偏甜，適宜人君更大，最宜作夏季的飲料。制作法是將米飯（干飯）涼透后拌曲，保溫發(fā)酵24小時即成。一般來說，用糯米做出來的甜米酒質量最好，食用也最普遍。
7 月子米酒
坐月子不能喝水，用米酒代替？
趙承淵 2011-04-10 00:06:45
【消息】： 正在坐月子或未來即將坐月子的女性朋友們注意了，據(jù)女性博客微博信息，產后半個月內嚴禁喝水、飲料和湯，牛奶也不能喝。因為會喝成大水桶，會變胖，將來容易得風濕病或神經痛。可以用燒開的米酒代替水分（買商店里的瓶裝米酒），做法是將數(shù)瓶米酒倒入鍋內，不加蓋，大火煮沸后持續(xù)15分鐘以上，再將煮好的米酒倒入熱水瓶備用。
【真相】： 如果這條微博內透露了某種米酒廠家的商標，我將毫不懷疑這是一條推廣。之前我還在別處看到有人建議產后女性用米酒洗澡。這樣的流言實在是讓人啼笑皆非。下面讓我們來看看這些說辭的荒唐之處。
醫(yī)學通常將產后6周稱為“產褥期”，這與我國傳統(tǒng)上的“月子”大部分重合。所謂產褥期，是指產婦的各項身體機能從孕期的高負荷狀態(tài)回復到相對正常的過程，它主要包括孕期高度擴張的子宮縮小至未孕時的容積；經過自然分娩后的產道恢復至原來大小；分娩時牽拉撕裂的盆底肌肉的愈合和鍛煉；產后泌乳、內分泌改變以及其他身體機能的恢復等。孕期由于營養(yǎng)胎兒的需要，女性體內血容量大大超出未孕時（最高時可達未孕時的140%），簡單的說，就是體內“血太多”了。分娩后，機體需要通過排尿等方式恢復到正常的血容量，因此產婦生產后往往尿量很多。但這是不是就意味著產婦不需要喝水了呢？
答案是否定的。要知道，血容量從大到小的恢復過程，并非海綿擠水那般一蹴而就。體液負荷的逐步減少，是在機體不斷代謝的過程中同時進行的，而腎臟排出尿液和代謝廢物更是受到一系列體液因子的精密調節(jié)，在此過程中體液內環(huán)境（如PH值，離子濃度）要維持穩(wěn)定，血容量完全恢復正常的時間將達數(shù)周之久。在此期間受到飲食、哺乳、出汗等影響，人體仍時常需要攝入水分以參與代謝，至于何時喝水，喝多少水，則取決于渴感，并無一定之規(guī)。同樣，飲料、湯和牛奶只要不含有對母嬰不利的成分，均無需禁忌。
目前沒有任何科學證據(jù)證明產褥期喝水會導致女性罹患風濕病和神經痛，這種流言看上去更像是望文生義和想象力的結晶。風濕病常與自身免疫有千絲萬縷的聯(lián)系，但此類疾病雖然病名中有個“濕”字，卻與飲水毫無瓜葛，至于神經痛就更是八竿子打不著了。
在進行了一番威嚇之后，流言終于祭出了自己的絕招：喝米酒。實話說，米酒的確美味且非常爽口，但這是否適合產后代替水喝呢？
眾所周知，米酒是由稻米經發(fā)酵后的產物，其主要成分為水、酒精、糖類及氨基酸等。米酒的主要成分為水，此處先不提流言中不能喝水卻能喝米酒的道理何在，且說米酒中所含的酒精。我們已經知道，酒精學名乙醇，是一種中樞神經毒性物質。服用乙醇30-60分鐘后即能在血液中檢出。酒精可通過被動彌散的方式進入乳汁，含酒精的乳汁會對嬰兒神經系統(tǒng)的發(fā)育造成影響。在當前獨生子女的政策下，幾乎每個家庭在孕期都對那些危害胎兒和孕婦的潛在因素避之唯恐不及，怎么反倒在哺乳期放縱母嬰攝入酒精呢？同理，用米酒洗澡也不可靠，因為酒精可經皮膚吸收入血。
但是流言似乎對此早有防備：飲用米酒要先用大火煮沸15分鐘。好吧這算是一個好辦法，在100度的炙烤下，酒精早已先于水分蒸發(fā)掉了。那么剩下的是什么呢？是以糖水為主的液體混合物。我國部分地區(qū)民間有坐月子吃紅糖煮雞蛋的習俗，這與煮沸后的米酒真是不謀而合，不過在我看來，前者還要更有營養(yǎng)些。處心積慮熬制了這么久，花費不菲去買了米酒，忍著口渴不飲水，大費周章兜了一個圈子回來喝進去的竟還是水，且營養(yǎng)成分還不一定比得上紅糖煮雞蛋，折騰乎？燒包乎？ - 觀點2： 有的，米酒可以促進食欲、幫助消化。
米酒中的營養(yǎng)成分更易于人體吸收，是中老年人、孕產婦和身體虛弱者補氣養(yǎng)血之佳品。江米酒可以促進食欲、幫助消化、溫寒補虛、提神解乏、解渴消暑、促進血液循環(huán)、潤膚等功效。
江米酒甘甜芳醇，能刺激消化腺的分泌，增進食欲，有助消化。用江米酒燉制肉類能使肉質更加細嫩，易于消化。
米酒適宜范圍很廣，一年四季均可飲用，特別在夏季因氣溫高，米易發(fā)酵，更是消渴解暑的家庭釀造物，深受老年人和兒童的喜愛。用米酒煮荷包蛋或加入部分紅糖，是產婦和老年人的滋補佳品。
米酒富含維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素B12、胡蘿卜素、葉酸、泛酸、煙酸和鈣、鐵、磷、鉀、鈉、銅、鎂、鋅、硒等多種微量元素。
擴展資料：米酒的功效：
1、對畏寒、血淤、缺奶、風濕性關節(jié)炎、腰酸背痛及手足麻木等癥，以熱飲為好。
2、對神經衰弱、精神恍惚、抑郁健忘等癥，加雞蛋同煮飲湯效果較佳。
3、米酒能夠幫助血液循環(huán)，促進新陳代謝，具有補血養(yǎng)顏、舒筋活絡、強身健體和延年益壽的功效。
4、產婦血淤、腰背酸痛、手足麻木和震顫、風濕性關節(jié)炎、跌打損傷、消化不良、厭食煩躁、心跳過快、體質虛衰、元氣降損、遺精下溺、月經不調、產婦缺奶和貧血等病癥大有補益和療效。
5、米酒可以直接作開瓶生飲，也可以加熱后飲用。
6、米酒作為調味佳品的原理在于，它能溶解其他食物中的三甲胺、氨基醛等物質，受熱后這些物質可隨酒中的多種揮發(fā)性成分逸出，故能除去食物中的異味。
7、米酒還能同肉中的脂肪起酯化反應，生成芳香物質，使菜肴增味。米酒的這些去腥、去膻及增味功能，在菜肴烹制中廣為人們采用。西方人喜歡吃中國菜，這與米酒的調味功能獨特，被中國人首先發(fā)現(xiàn)并巧妙地加以采用不無關系。
參考資料來源：百度百科--江米酒
參考資料來源：百度百科--米酒 - 觀點3： 有好處。。
以下是江米酒主要功效：
江米經過釀制，營養(yǎng)成分更易于人體吸收，是中老年人，孕產婦和身體虛弱者補氣養(yǎng)血之佳品。我國許多地方都有給坐月子的產婦、大病初愈者食用江米酒的風俗；
江米酒可以促進食欲、幫助消化、溫寒補虛、提神解乏、解渴消暑、促進血液循環(huán)、潤膚等功效。
江米酒具有活血通經、散寒消積、殺蟲之功效，可用于治療胸痹、風濕冷痛、筋脈攣急等癥。
江米酒甘甜芳醇，能刺激消化腺的分泌，增進食欲，有助消化。用江米酒燉制肉類能使肉質更加細嫩，易于消化。米酒適宜范圍很廣，一年四季均可飲用，特別在夏季因氣溫高，米易發(fā)酵，更是消渴解暑的家庭釀造物，深受老年人和兒童的喜愛。用米酒煮荷包蛋或加入部分紅糖，是產婦和老年人的滋補佳品。 - 觀點4： 沒有
- 擴展閱讀1：20度米酒的制作方法低度米酒家常制作方法分享
- 1、主料：大米50克、水250毫升。2、輔料：甜酒曲3克。3、做法。（1）大米加水浸泡過夜。（2）放入電飯鍋蒸熟。（3）放入酒曲和水攪拌均勻。（4）裝入瓶子，密封發(fā)酵36小時即可。
- 擴展閱讀2：山西特產哪里買
- 在山西，名產以汾酒、竹葉青最為有名。清除老陳醋、太原葡萄酒也并不遜色，知名度頗高，而且獨樹一幟，盛名中外。【山西特產】山西特產有哪些山西特產哪里買山西特產清徐葡萄清徐葡萄產于太原清徐縣，這里素有“葡萄之鄉(xiāng)”的美稱。清徐葡萄已有一千多年的栽培歷史，葡萄品質優(yōu)良，味美香甜，含糖量高。...
- 擴展閱讀3：怎么在家自己做酒釀？
- 用涼水浸泡20個小時左右（中途可以換水2次），一直到可以用手能將糯米粒輕松碾碎的程度（如圖示）。注意：冬季來說，糯米差不多要浸泡差不多20個小時左右才能泡透到可以輕松碾碎的程度。夏季差不多泡一晚上就可以了。泡的時候用涼水就可以了，中途可以換水2-3次。在蒸鍋中墊好紗布，將泡好的糯米攤...
- 擴展閱讀4：米酒小湯圓的做法
- 米酒小湯圓的做法 1. 準備食材：糯米粉、米酒、白糖、清水、紅棗、桂圓、枸杞。2. 制作小湯圓：取適量糯米粉，加溫水揉成面團，然后搓成小湯圓。3. 煮湯圓：鍋中加水煮沸，放入小湯圓，煮至浮起后撈出備用。4. 煮米酒湯：另起鍋，加入清水、紅棗、桂圓、枸杞煮沸，再加入米酒和白糖，煮勻。5. ...
- 擴展閱讀5：桂圓紅棗枸杞煮米酒桂圓紅棗枸杞煮米酒的做法
- 1、材料：紅棗6粒桂圓20粒枸杞1小把米酒1碗。2、鍋里倒入適量的水，放入紅棗和桂圓煮沸后繼續(xù)煮5分鐘。3、然后加入米酒再次煮沸后關火，放入枸杞，蓋好鍋蓋燜5分鐘，即可。4、口味甜味、時間15分鐘、難度易。
- 擴展閱讀6：產婦喝米酒后還能喂奶嗎？哺乳期喝米酒會影響喂奶嗎？
- 哺乳期喝米酒是不會影響喂奶的。米酒能夠促進我們的血液循環(huán)，米酒對于腰酸背痛和神經衰弱以及很多婦科的疾病都有很好的治療功效，米酒在婦女的哺乳期是可以喝一點的。米酒含有豐富的多種維生素、葡萄糖、氨基酸等營養(yǎng)成分，飲后能開胃提神，并有活氣養(yǎng)血、滋陰補腎的功能，產婦和婦女經期多吃，尤有益處，是...
- 擴展閱讀7：產婦月子里米酒紅糖雞蛋湯能喝多久？
- 產婦月子里的紅糖雞蛋，可以喝滿一個月，的的營養(yǎng)很好養(yǎng)，紅糖有溫補的作用，都是，能是產婦很好地恢復體能
- 擴展閱讀8：在網上看到說要打發(fā)好做蛋糕的奶油要加點醋，是家常菜的醋嗎？
- 這是為了去除蛋清的腥味，讓奶油快速打散，可以讓蛋糕口感更好。所以很多人會在制作過程中加入幾滴醋或者檸檬汁。現(xiàn)在跟著我做一個蛋糕。配料一般包括面粉、雞蛋、糖、牛奶等。先把雞蛋處理好，分離出蛋液，放在一邊備用。 制作過程如下：將蛋黃打散，加入適量的面粉和牛奶，攪拌均勻，直到變成軟面糊，放在...
- 擴展閱讀9：白糯米酒可不可以泡桃花
- 可以泡的，桃花酒具有利水通便，活血化瘀的功效。桃花還有美容養(yǎng)顏的功效。其實，比起白酒，糯米酒只會更好，因為糯米酒含有的營養(yǎng)物質比白酒多太多了，并且糯米酒也是可以美容的，跟桃花酒并沒有什么沖突的地方，就是加多了會掩蓋桃花酒的氣味 糯米酒的營養(yǎng)功效 中醫(yī) 糯米酒甘甜芳醇，能刺激消化腺地分泌...
- 擴展閱讀10：自制酒釀長了白毛怎么辦？
- 酒釀長了白毛只能做米酒，不然浪費了。“酒釀長白毛”現(xiàn)象可能你的安置容器清洗的不干凈（有油膩）或還在酒釀發(fā)酵階段經常去打開密封蓋所致。
美食特產問答匯集土特產、特色美食及特色工藝，促進美食文化傳播！