- 觀點1： 板栗是一種營養(yǎng)價值比較高的堅果，一到了秋天的時候，很多地方的街上就會有糖炒栗子，其實板栗不但可以做糖炒栗子，也可以做成板栗米飯，這是有非常有營養(yǎng)的一種主食，他的做法也是比較簡單的，主要的食材就是大米板栗以及水，另外也可以準(zhǔn)備少量的鹽，我們來看一下板栗米飯怎么做。
板栗米飯怎么做
材料
大米兩杯、栗子一杯、過濾水(或純凈水)三杯半、鹽一小捏
做法
1.準(zhǔn)備好食材和水。
2.鑄鐵鍋底滴幾滴食用油，用餐巾紙抹勻(可防止飯結(jié)底)。
3.兩杯米淘洗干凈后，放入鑄鐵鍋，加入三杯半過濾水，浸泡半小時。
4.這時候把帶殼生板栗放小鍋里加水煮五分鐘后，撈出沖涼水，用剪刀剪個口子，剝殼去皮切成小塊。
5.大米浸泡好后，放入板栗。
6.撒一小捏鹽進(jìn)去。
7.開小火先煮一分鐘，然后蓋上蓋子，不要蓋嚴(yán)留條小縫。
8.轉(zhuǎn)中大火聽到鍋內(nèi)沸騰，鍋縫有大量熱氣涌出再蓋緊蓋子保持中大火一分鐘后，轉(zhuǎn)最小火燜煮十分鐘。
9.十分鐘后關(guān)火，不要開蓋子利用預(yù)熱繼續(xù)燜十分鐘。十分鐘后開蓋鏟松鍋內(nèi)的飯，裝碗后可以撒點炒香的黑芝麻更好看。
小訣竅
1.大米浸泡后煮起來比較快，但泡過的米煮好會偏粘，看個人喜好，也可以不浸泡直接煮。
2.煮飯的水量僅供參考，因為不同的米吸水性也不一樣的。
3.全程不要手賤開蓋哈，鑄鐵鍋蓋子重，蓋上后鍋內(nèi)熱循環(huán)好，有微壓的作用，你一開蓋全部等于零。
4.煮飯的時候放一小捏鹽是為了更好的突出板栗的甘甜，不要多放，煮好的飯應(yīng)該是吃不出咸味的。
5.煮飯的水，最好用過濾水或者純凈水，自來水中含有氯，經(jīng)過加熱后，因為煮飯是蓋著蓋子的，所以氯都燜到飯里了，對人體不好。好多人家里不適合裝那種水龍頭上的過濾器，可以像我一樣用碧然德過濾壺，一款體積小使用也比較方便的過濾壺，真的很好用，只需要定期更換濾芯，喝水就放心多啦。 - 觀點2： 板栗米、臘肉丁、糯米
制作
浸泡的糯米洗凈備用，臘肉丁入鍋炒出油加板栗，小火炒兩分鐘后加入糯米炒勻，加適量鹽。
將清水浸泡原料加蓋。小火煮干水，即熟。
特點
板栗香甜臘肉香濃，糯米粑糍。
要點編輯
糯米要用水浸泡透，加蓋煮時火一定要小，臘肉的油一定要炒出來，飯熟后想吃鍋粑還可加小火煮4分鐘左右。
糯米米兜四五兜
肉五塊錢用一半
板栗半斤
熱開水提前燒好
做法
1. 糯米泡半小時
2. 準(zhǔn)備好豌豆，板栗和肉
3. 熱鍋加油 下肉 變白就下豌豆 將這倆炒熟再下板栗一起炒
4. 將糯米瀝干水分下鍋同配菜一起炒 不停翻炒 炒出香味 略焦ok
5. 將燒開的熱水倒入蒸飯內(nèi)膽 水位正好與米齊平即可
6. 按下【煮飯】鍵 “叮—”聲后香噴噴的糯米飯就好啦
1.香菇蝦米切碎備用
2.板栗洗凈去皮，豬肉切好腌制，臘腸切好
3.蔥和白肉爆香，豬油把所有輔料炒香備用
4.糯米浸泡一小時后，放豬油炒，放入醬油或耗油調(diào)味，炒到半熟就行
5.把糯米和輔料倒入電飯鍋煮
6.煮飯的同時把芋頭切碎放入攪拌機(jī)攪拌成糊，放入油鍋翻炒，放少量糖，做成芋泥
7.飯熟后裝碗，根據(jù)自己喜好放點芋泥，成功！ - 觀點3： 香噴噴的柴火五花肉板栗火腿糯米飯做法
步驟一
今天教大家做一道我們家最愛吃的柴火板栗火腿糯米飯，是家常版做起來很簡單。步驟一：1；倒入少許食用油把準(zhǔn)備好的200克五花肉炒至兩面金黃，最好是豬油這樣更加香（油可以多一點）2；再把一根整火腿切成顆粒狀，同五花肉一同翻炒
步驟二
再將撥好的板栗倒入翻炒，將板栗的香味炒出來，一會才會融入到糯米飯里面
步驟三
將泡了20分鐘的黑豆倒入一同翻炒，黑豆是做糯米飯常用的一種食材，藥用價值也很高
步驟四
最后將浸泡40分鐘的糯米倒入（一定要將糯米泡軟）再加入適量紅棗和食用鹽，這樣更加容易入味，炒的過程中用手沾點水灑在米飯上，不可以直接倒或者一次加很多水，要邊炒邊灑水，這樣米飯更容易軟嫩！
步驟五
將糯米一粒粒的顆粒狀炒成結(jié)痂，并有部分金黃色（建議用不粘鍋）這樣不容易炒糊掉！最后加入小碗水蓋上鍋蓋，改小火慢燉40分鐘左右直至米飯熟透。這樣香噴噴可口的板栗火腿糯米飯就做好了。營養(yǎng)與美味并存 - 擴(kuò)展閱讀1：春筍炒肉片的做法
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