- 觀點1： 咖喱牛肉的做法一
食用材料
牛脊肉400g、土豆300g、油適量、鹽適量、胡蘿卜1根、洋蔥60g、椰子粉適量、水淀粉適量、紅糖適量
制作步驟
1、將食材清洗干凈。牛肉切成約2厘米的方丁。
2、切好的牛肉入沸水鍋中焯出血水，至肉色變白，然后將煮好的牛肉撈出洗凈備用。
3、土豆、胡蘿卜、洋蔥切滾刀塊備用。
4、鍋中油燒熱，入洋蔥炒香。
5、加入土豆和胡蘿卜略炒至變色。
6、加入焯好的牛肉略翻炒。
7、加入紅咖喱煸炒出香味。
8、椰粉提前用水調開。
9、將鍋中加入適量水，加入調好的椰子粉，大火煮開。
10、加入適量鹽、適量紅糖。
11、大火煮十五分鐘，轉中小火慢燉至牛肉、土豆軟爛后加少許水淀粉收汁。
咖喱牛肉的做法二
食用主料
牛肉、小土豆、胡蘿卜、洋蔥均適量
輔料
泰式紅咖喱醬、椰漿粉、鹽、紅糖、水淀粉各少許
做法步驟
1、將小土豆和胡蘿卜洗凈削掉表皮，切塊。洋蔥洗凈切段，備用;
2、牛肉洗凈切塊，放入開水里稍稍汆出血水，撈出洗凈備用;
3、鍋里加入適量油，倒入小土豆、洋蔥、胡蘿卜炒出香味;
4、倒入汆燙好的牛肉，加入適量泰式紅咖喱醬，煸炒均勻且聞到咖喱香味;
5、一次性加入蓋過所有材料的開水，加入2-3勺椰漿粉，適量鹽、紅糖，大火煮15分鐘;
6、轉小火燉至牛肉軟爛，加入適量水淀粉收濃湯汁即可;
7、盛好一盤白飯，將做好的泰式咖喱牛肉伴著白飯吃，味道一流哦! - 觀點2： 咖喱牛肉
〖材料〗牛肉50克，土豆150克，菜油10克，醬油15克，咖喱粉5克，鹽5克，淀粉5克，蔥、姜各5克，
〖做法〗將牛肉自橫斷面切成絲，將淀粉、醬油、料酒調汁浸漬牛肉絲；土豆洗凈去皮，也切成絲。
2、將油熱好，先放蔥、姜熗鍋，再將牛肉絲下鍋炒散后，將土豆絲放入，再加入醬油、鹽及咖喱粉，用旺火快炒幾下起鍋即成。
[特點]操作簡便，風味獨特宜人。
[附注]如愿吃脆的，可把土豆絲浸于冷水中，洗漂去土豆絲中淀粉后再炒，如不浸漂，土豆絲內因有大量淀粉，炒時發粘，有人不愛吃，但這樣可減少維生素的損失。 - 觀點3： 炒的做法
材料
主料：牛肉250克，
輔料：胡蘿卜150克，洋蔥（白皮）100克，
調料：植物油75克，咖喱15克，豌豆淀粉8克，姜5克，味精3克，鹽4克，料酒10克
做法
1.將淀粉加水適量調勻成水淀粉待用；
2.將牛肉煮熟，切成滾刀塊；
3.洋蔥切成大三角狀，胡蘿卜切成滾刀塊，用熱水煮一下；
4.熗勺，打油放姜片、咖喱粉，炒出咖喱香味；
5.烹料酒、鹽、味精、高湯，放入牛肉、胡蘿卜、蔥頭，移微火收汁，余二成時掛芡出勺。
燉的做法
材料
牛肉，醬油，土豆，芹菜，紅棗，咖喱
做法
1.水開后倒入牛肉。
2.撇出泡沫。
3.放姜片。
4.牛肉爛后放醬油稍上色。
5.土豆芹菜紅棗放入。
6.土豆稍軟后就放咖喱料收汁即成。
要領就得了。 一。是煮的鍋，一定要是可以燉的鍋，不能用高壓鍋。 二。是火候一定是要慢火。心急吃不了熱豆腐。 三。是配菜一定要對味。食材的對口很重要。 四。是醬油一定放的要是時候。早晚放的口感不一樣。
五。當然選對牛肉也是很關鍵哦。牛腩部分最適合燉
另：咖喱有粉、塊、漿三種用法略有不同
咖喱粉需要加油炒香，再加上些椰漿味道更好
咖喱塊里面已經配比好了，直接用就可以（液塊和糕狀塊都一樣）
咖喱漿要調味時在放，避免味道散失。 - 擴展閱讀1：豬肉各部位烤肉技巧關于豬肉各部位烤肉技巧
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