- 觀點1： 余干縣為上饒市西部農業大縣，物產豐富，動植物種類繁多，素有“魚米之鄉”之稱。境內土特產主要有余干楓樹辣椒、余干烏黑雞、藜蒿、黑芝麻、粉絲、芡實等農特產品，有鄱陽湖銀魚、酒糟魚、黑蜆、青蝦、鱖魚、河蟹、烏魚等珍稀水產品。余干楓樹辣椒：當地又稱豐收辣、余干小辣椒，是江西省名優特產，產自余干縣洪家嘴鄉楓樹李家村。楓樹辣椒果實較小，皮薄肉嫩，口感鮮，香、辣味適中，辣不傷胃，嚼不留渣，吃后略帶甜味，主要以炒食為主。余干烏黑雞：起源于江西省余干縣，迄今有兩千多年的歷史。余干烏黑雞是完全不同于國內其它類型烏骨雞，其蛋白質、氨基酸、鋅等人體必需的營養成分遠高于其他雞種，膽固醇含量只有其他雞種的三分之一，黑色素和多種維生素含量相當豐富，具有滋陰、養血、補胃、添精的神奇功效。《江西農業大全》載“余干烏黑雞屬兼用型地方雞種，全身烏黑、體小、覓食能力強、抗逆性好，具有可治婦科疾病、風濕性關節炎、腰痛、水腫、營養不良等藥用價值。鄱陽湖銀魚：余干產銀魚歷史悠久，明朝時列為地方貢品。鄱湖銀魚透明，頭平偏，口大，牙銳，背鰭和脂鰭各1個，曬干后似雪白銀條，故名“銀魚”。鄱湖銀魚肉美味鮮，營養豐富，有益脾、潤肺、補腎、去虛、增陽、滋陰等功效，屬上等滋養補品。黑蜆：鄱陽湖特產，淡水蚌類，體積小、介殼園形或心臟形，表面有輪狀紋。肉鮮美，營養價值高，屬低脂肪、高蛋白食品，產品遠銷上海、浙江、北京、廣東、福建等省，還出口日本及東南亞地區。藜蒿：有“鄱陽湖的草、南昌人的寶”之稱。鄱陽湖寶庫中的天然產物，莖綠圓潤，根白味脆，蛋白質含量48%，富含維生素C、E，無脂肪，并具有治療高血壓、冠心病的特殊功效，是人們食譜上的綠色美味佳肴，余味猶長，余干從天然采摘轉為人工種植，年產量達2000噸。黑芝麻：余干黑芝麻為地方品種，種皮烏黑，種粒小，種子含油率51－54%，蛋白質含量30%，富含維生素E和不飽和脂肪酸。營養保健作用極高，具有止咳化痰、防癌的功效，廣泛用作食品加工輔料，酪制后，存香悠久，產品出口日本等國，全縣年產量4000—5000噸。青蝦：余干水域遼闊，水質良好，無污染，其氣候、水質條件均十分適宜青蝦生長，青蝦肉質細嫩、滋味鮮美，營養豐富，據分析，每100克鮮網中含蛋白質16.4克，脂肪1.3克，碳水化合物0.1克、灰分1.2克、鈣99毫克、磷205毫克、鐵1.3毫克。此外，還有人體不可缺少的維生素。青蝦除鮮食外，還可剝制干品——蝦米或制成上等調品佳品——蝦醬和蝦油。粉絲：以當地鮮紅薯加工成的原汁淀粉為原料，采用高新科技及現代工藝設備精制而成，具有烹調便捷、久煮不糊、柔軟潤滑，美味可口之特點，且有健脾胃、補肺腎、潤肌膚、通便秘、減肥胖、抗衰老等多種保健功能，是無任何化學和有害毒體污染的綠色食品。酒糟魚：鄱陽湖康郎山的酒糟魚具有悠久的歷史，傳統工藝與現代科術的結合，產品曾被評為江西省優質新產品，獲中國首屆農業博覽會優質產品獎。酒糟魚香味獨特、營養豐富，蛋白質高達17-26%，內含氨基酸比值與人體所需比值接近，是少有的保健食品，深受人們的青睞。
- 擴展閱讀1：20度米酒的制作方法低度米酒家常制作方法分享
- 1、主料：大米50克、水250毫升。2、輔料：甜酒曲3克。3、做法。（1）大米加水浸泡過夜。（2）放入電飯鍋蒸熟。（3）放入酒曲和水攪拌均勻。（4）裝入瓶子，密封發酵36小時即可。
- 擴展閱讀2：山西特產哪里買
- 在山西，名產以汾酒、竹葉青最為有名。清除老陳醋、太原葡萄酒也并不遜色，知名度頗高，而且獨樹一幟，盛名中外。【山西特產】山西特產有哪些山西特產哪里買山西特產清徐葡萄清徐葡萄產于太原清徐縣，這里素有“葡萄之鄉”的美稱。清徐葡萄已有一千多年的栽培歷史，葡萄品質優良，味美香甜，含糖量高。...
- 擴展閱讀3：怎么在家自己做酒釀？
- 用涼水浸泡20個小時左右（中途可以換水2次），一直到可以用手能將糯米粒輕松碾碎的程度（如圖示）。注意：冬季來說，糯米差不多要浸泡差不多20個小時左右才能泡透到可以輕松碾碎的程度。夏季差不多泡一晚上就可以了。泡的時候用涼水就可以了，中途可以換水2-3次。在蒸鍋中墊好紗布，將泡好的糯米攤...
- 擴展閱讀4：米酒小湯圓的做法
- 米酒小湯圓的做法 1. 準備食材：糯米粉、米酒、白糖、清水、紅棗、桂圓、枸杞。2. 制作小湯圓：取適量糯米粉，加溫水揉成面團，然后搓成小湯圓。3. 煮湯圓：鍋中加水煮沸，放入小湯圓，煮至浮起后撈出備用。4. 煮米酒湯：另起鍋，加入清水、紅棗、桂圓、枸杞煮沸，再加入米酒和白糖，煮勻。5. ...
- 擴展閱讀5：桂圓紅棗枸杞煮米酒桂圓紅棗枸杞煮米酒的做法
- 1、材料：紅棗6粒桂圓20粒枸杞1小把米酒1碗。2、鍋里倒入適量的水，放入紅棗和桂圓煮沸后繼續煮5分鐘。3、然后加入米酒再次煮沸后關火，放入枸杞，蓋好鍋蓋燜5分鐘，即可。4、口味甜味、時間15分鐘、難度易。
- 擴展閱讀6：產婦喝米酒后還能喂奶嗎？哺乳期喝米酒會影響喂奶嗎？
- 哺乳期喝米酒是不會影響喂奶的。米酒能夠促進我們的血液循環，米酒對于腰酸背痛和神經衰弱以及很多婦科的疾病都有很好的治療功效，米酒在婦女的哺乳期是可以喝一點的。米酒含有豐富的多種維生素、葡萄糖、氨基酸等營養成分，飲后能開胃提神，并有活氣養血、滋陰補腎的功能，產婦和婦女經期多吃，尤有益處，是...
- 擴展閱讀7：產婦月子里米酒紅糖雞蛋湯能喝多久？
- 產婦月子里的紅糖雞蛋，可以喝滿一個月，的的營養很好養，紅糖有溫補的作用，都是，能是產婦很好地恢復體能
- 擴展閱讀8：在網上看到說要打發好做蛋糕的奶油要加點醋，是家常菜的醋嗎？
- 這是為了去除蛋清的腥味，讓奶油快速打散，可以讓蛋糕口感更好。所以很多人會在制作過程中加入幾滴醋或者檸檬汁。現在跟著我做一個蛋糕。配料一般包括面粉、雞蛋、糖、牛奶等。先把雞蛋處理好，分離出蛋液，放在一邊備用。 制作過程如下：將蛋黃打散，加入適量的面粉和牛奶，攪拌均勻，直到變成軟面糊，放在...
- 擴展閱讀9：白糯米酒可不可以泡桃花
- 可以泡的，桃花酒具有利水通便，活血化瘀的功效。桃花還有美容養顏的功效。其實，比起白酒，糯米酒只會更好，因為糯米酒含有的營養物質比白酒多太多了，并且糯米酒也是可以美容的，跟桃花酒并沒有什么沖突的地方，就是加多了會掩蓋桃花酒的氣味 糯米酒的營養功效 中醫 糯米酒甘甜芳醇，能刺激消化腺地分泌...
- 擴展閱讀10：自制酒釀長了白毛怎么辦？
- 酒釀長了白毛只能做米酒，不然浪費了。“酒釀長白毛”現象可能你的安置容器清洗的不干凈（有油膩）或還在酒釀發酵階段經常去打開密封蓋所致。
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