- 觀點1： 西洋參清燉羊肉湯
西洋參清燉羊肉湯，相信很多人都喜歡喝羊肉湯的，非常的有營養(yǎng)，但是大家不知道這種湯和西洋參一起喝會更加有營養(yǎng)，下面我們一起學習一下西洋參清燉羊肉湯，希望對大家能夠有幫助。
西洋參清燉羊肉湯1 健康功效：
羊肉：補腎壯陽、益氣、擴張血管。
西洋參：清熱瀉火、補氣、生津。
山藥：止瀉、健脾、補肺。
食用材料：
羊肉、西洋參（根據(jù)食用人數(shù)，鮮品西洋參每人10克，干品西洋參每人3克放置）、山藥、姜、大蔥、花椒、料酒、鹽、雞精。
菜譜做法：
1、羊肉洗凈剁成塊，生姜切片，大蔥切段，花椒一小把用茶包裝好，再準備好西洋參。
2、羊肉入鍋，水沒過羊肉，倒些料酒，開火煮滾后，轉小火繼續(xù)煮5分鐘（注意整個焯水過程不要蓋蓋子）。
3、焯好水的羊肉撈出，用流動的水沖洗干凈，瀝干水份。
4、干凈的鍋中放兩小勺油燒熱，放入姜片蔥段煸香后，倒入焯過水的羊肉煸炒出香味。倒入一些料酒炒勻。
5、加足量冷水入鍋，煮開后撇去浮沫，放入花椒包和西洋參蓋上蓋子同煮開后，轉小火燉一個小
6、鐵棍山藥去皮切成滾刀塊，放入湯中再小火燉15分鐘，開蓋加鹽和少量雞精，再燉10分鐘即可。
菜譜小貼士：
羊肉牛肉這類膻味重的肉類焯水的時候，注意整個焯水過程不能蓋蓋子，要開著蓋子讓肉類的膻味散發(fā)出去，蓋上蓋子會把受熱散發(fā)出來的氣味給重新燜回到肉中去，這樣做出來的肉就氣味很重。西洋參的量不要太多，像我這里兩斤多的'羊肉用一小把就夠了。花椒在這里的作用是可以去除羊肉膻味。鹽之所以不是最后起鍋前加，而是在起鍋前十分鐘加入，這樣可以讓羊肉可以適當入味，不至于只有肉表面有味道。
西洋參清燉羊肉湯2 西洋參的功效與作用
1、提高免疫力
西洋參是具有補氣保健作用的一種藥材，不但可以有效的促進血清蛋白的合成、骨髓 蛋白的合成以及器官蛋白的合成等，還能夠提高機體免疫力，從而抑制癌細胞的生長，達到有 效的抵抗癌癥的作用。
2、增強中樞神經(jīng)系統(tǒng)功能
西洋參中的皂甙可以有效增強中樞神經(jīng)，達到靜心凝神、消除疲勞、增強記憶力等作 用，可適用于失眠、煩躁、記憶力衰退及老年癡呆等癥狀。
3、保護心血管系統(tǒng)，調節(jié)血壓
常服西洋參可抗心律失常、抗心肌缺血，強化心肌收縮能力，對于冠心病患者療效顯 著。
西洋參還有助于高血壓、心律失常、冠心病、急性心肌梗塞、腦血栓等疾病的恢復。
4、促進血液活力
長期食用西洋參可以十分明顯的減低血液的凝固性、抗動脈粥樣硬化、抑制血小板凝 聚以及促進紅血球的生長，還可以增強血色素，起到美容保健的作用。
5、治療糖尿病
西洋參可以降低血糖、調節(jié)胰島素分泌、促進糖代謝和脂肪代謝，對治療糖尿病有一 定輔助治療作用。
西洋參的吃法
1、西洋參粥
食材
西洋參3克，麥冬10克，淡竹葉6克，大米30克。
做法
先將麥冬、淡竹葉水煎，去渣取汁，加入大米煮粥，待粥將熟時，加入西洋參共煮。
此粥具有益氣養(yǎng)陰、清熱和胃的作用，用于氣陰不足之煩躁、口干、氣短乏力等。
2、洋參龍眼飲
食材
西洋參片3克，龍眼肉30克，冰糖5克。
做法
將三味同放入蒸碗中，加水適量，上籠蒸2個小時，至稀膏狀，起鍋備飲。
此飲具有益氣養(yǎng)血、滋陰安神的作用，用于氣陰兩虛、心脾不足所致的心悸失眠多夢 ，健忘腦衰，面唇淡白等癥。
3、洋參杞子燉甲魚
食材
甲魚60克，西洋參10克，枸杞子15克，紅棗3枚(去核)，生姜1片。
做法
首先將甲魚清洗干凈后剖開去除內臟和雜質，再將西洋參、枸杞子、紅棗、生姜等材 料分別清洗干凈一起放入鍋中，倒入適量開水，燉鍋加蓋隔水文火燉2小時后根據(jù)個人口味適量 添加調味即可食用。
此膳具補氣養(yǎng)陰生津、降脂降糖的作用，用于糖尿病、高脂血癥屬氣陰不足者，癥見精神不振、語聲低微、口干欲飲、容易疲勞或煩熱失眠等。 - 擴展閱讀1：蜜棗的吃法 蜜棗小米粥清甜易消化
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