- 觀點1： 燒仙草是福建閩南地區及臺灣地區的傳統特色飲品，其中在國內正宗的古早做法有用草直接燒煮的，而其他有用仙草粉，仙草液制作。燒仙草除了流行福建臺灣之外，并風靡于日本和東南亞地區。
在夏天，一碗冰冰涼涼的燒仙草，能將五臟六腑的悶熱血氣都清除的一干二凈，它是炎熱消暑的圣品。
在冬天，熱騰騰的燒仙草也是讓食用者感到溫心的甜點，食用時再加入已預先炒熟或煮熟之去皮花生、細粉圓、花豆、綠豆、紅豆等材料，加糖攪拌后食用即可。
燒仙草有清涼降火，美容養顏的功效，受當下消費者的青睞。
基本介紹 中文名 ：燒仙草 英文名 ：jelly grass 主要食材 ：仙草，糖，芋圓，珍珠，蜜棗，葡萄乾，鮮奶/奶茶，蜜豆，蜂蜜，紫薯，花生，紅豆 分類 ：飲品，涼茶，奶茶 口味 ：蜂蜜味及奶茶味為主 作用 ：清熱，去暑，養顏，美容 地區 ：閩南，臺灣 簡介,起源,傳說故事,食材介紹,做法,古早仙草甘茶,原味燒仙草,冬瓜燒仙草,黑糖燒仙草,抹茶紅豆燒仙草,蜂蜜紅豆燒仙草,豆漿燒仙草,食用指南,營養成分,營養功效,食用不適人群, 簡介 起源 仙草據說以臺灣苗栗縣九華山的仙草干出名。幾十年前的人們吃仙草，主要是把它切成小方塊，再簡單地加上糖水和碎冰。雖然也有熱飲，但還是凍吃為妙。配上用糖水浸制的扁豆與彈牙的黑珍珠，冰冰爽爽的清涼令人心境平和，但這款食品孕婦切記要少吃。 說到燒仙草的起源，跟苗栗的客家人有關，苗栗大部分是客家人，幾百年前來自福建，廣東一帶，而燒仙草的做法也類似廣東的涼粉，在此之前臺灣沒用燒仙草這種東西，作為臺灣的著名小吃有點反客為主的意味，但臺灣人卻不以為意。 傳說故事 古時候天空熊熊燃燒著十顆太陽，烤干了河水，烤裂了大地，莊稼和草木日漸枯焦。驍勇善戰的后羿箭無虛發，一下子射減了九顆太陽，西天王母娘娘為表彰英勇后羿賜其成仙之藥，不幸的是，其妻嫦娥偷吃了仙藥，奔入月中。留在人間的后羿仰天長嘆。備受煎熬的后羿命令部卒找一千童男童女去仙人島采摘仙人草，這樣民心皆心驚肉跳，士卒離心離德，后羿心力交瘁，一蹶不振，仰天而終。不久，后羿的墳頭上萌生出一種草，并很快繁殖到各地，這種草能降溫解暑，清心除火，百姓稱之為仙人草。原來，后羿生前備受心火的焚燒之苦，其靈魂在離行之后恍然大悟，洞察到生命必須仰仗一種將酷熱環境置之度外的清涼的養護，于是，他心中尋找仙人草的愿望便由虛幻變成現實，以自己的獻身平息世人對他的怨憤，以自己的領悟渡化置身于生命火海的世人。 食材介紹 仙草凍+芋圓+花豆+鮮奶+綠豆+蜜棗+葡萄干+花生+若干食材 仙草：仙草為擁有特殊香味的草類植物，養顏美容、可預防中暑。 芋圓：芋頭做成的一種食品，有開胃生津、預防便秘的作用。 花豆：花豆富含膳食纖維，可促進消化，預防便秘。 花生：花生果實含有蛋白質、脂肪、糖類、維生素A、維生素B6、維生素E、維生素K，以及礦物質鈣、磷、鐵等營養成分，含有8種人體所需的胺基酸及不飽和脂肪酸，含卵磷脂、膽堿、胡蘿卜素、粗纖維等物質。 葡萄干：主要營養成分為鐵，鈣，維生素，果糖，主要食用功效是補血補氣，防止冠心病。 蜜棗：棗還可以增強人體的免疫力；有寧心安神、益智健腦、增強食欲的功效，使你更加的年輕。 仙草：仙草為燒仙草的中必不可少的主料。它在粵港澳地區稱涼粉草，是草本植物，高有一公尺余；采收后曬成仙草干。著名的出產地以苗栗縣九華山的仙草干最出名。在Milktar's 嫩滑仙草系列是最為出名的甜點。 仙草是一年生草本植物，形狀類似薄荷葉翠綠小巧，低海拔山麓地區較常見到。 很久以前，由于交通不便，人們出入均靠雙腿，天熱趕路容易中暑。有位神醫將一種具有特殊香味的草類植物，施于路人，人們食用后感到神清氣爽，身體很快復原。人們認為這種具有神效的草是仙人所賜，因此將之命名為“仙草”。 正宗的臺灣燒仙草，是以仙草干慢火熬煮，再加上專用的食用淀粉，不含任何添加劑，清涼去火，解熱，老少皆宜。 臺灣新竹縣關西鎮盛產仙草植物，加工制成關西仙草凍，分銷菜市場及冰品店販賣。 在市場很少可以見到制成罐頭的涼粉或仙草汁。不過罐頭的涼粉往往口感沒有手工制作的爽滑有彈性。冷凍飲料也有販賣工廠制罐裝仙草，呈碎粒塊甜飲，名仙草蜜。 臺灣關西由于夏季溫濕度適中，利于仙草生長，而成為島內首要的仙草產地，這里所種植的仙草面積雖非全臺之冠，但產量卻最多，品質也最好，而且香味濃厚、膠質含量高，各地做成燒仙草的原料幾皆來自于此。仙草屬草本植物，葉型似薄荷，小巧翠綠、略帶絨毛，貌不驚人，卻是一味傳之久遠的鄉土飲品，深具降火氣、解熱、清血等功能。將其曬干后拿來熬煮，便成為仙草茶，若添加太白粉使之凝結成仙草凍，更為炎夏消暑的圣品。冬季熱賣的燒仙草，則是趁其尚未凝固之際，加入紅豆、花生等配料，熱乎乎、濃稠稠，為寒冬中最好的甜品。而在仙草的故鄉—關西，吃法不止這樣，將其入菜燉湯，甘香爽口，迥異于一般口感咸重的客家菜肴，其中仙草雞、仙草排骨湯口碑最佳，已成為關西代表性的菜肴之一，走訪鎮上小吃店，必有“仙草雞”這道料理。 做法 1升水煮沸，加適量的糖，再加適量的濃縮燒仙草汁； 將倒入的草汁再次煮沸，倒入適量的專用淀粉（粉需要純凈水稀釋），攪拌均勻； 即速冷卻或隔水加熱。加蜜紅花豆放在上面更加甘甜。 具體的做法因人而異。如用原草煮的，用仙草粉做的，用仙草液調的。不同的原料，不同的配比，不同的效果，不同的口感。 古早仙草甘茶 10人份： 材料： 仙草干1把（約3兩）、水10碗、蘇打粉1又1/2小匙、果糖5大勺 做法： 仙草干洗凈，與水和蘇打粉一起煮開，改以小火煮約40～50分鐘，過濾放涼，料入適量果糖冰涼即可。 購買途徑： 1.此道茶飲加少許地瓜粉水勾入薄芡，即為市面上的燒仙草。 2.仙草干在超市、青草行可購得；而蘇打粉可在雜貨店購得。 營養分析(一人份) ：熱量23.0 kcal。 原味燒仙草 原材： 燒仙草液 1升、水 1.5升、二兩砂糖 芶芡材料 ： 太白粉 30公克、水 0.5升 步驟： 將芶芡材料中的太白粉和水一起混合攪拌均勻后備用。 取一勺，倒入燒仙草液和水一起混合攪拌均勻后，以中火燒。 一邊攪拌一邊加入二砂糖至溶解，繼續煮到再次燒開。 用勺子撈出浮在水面上的泡沫。 將作法1的芶芡水邊攪拌邊倒入作法4的材料中，水開后熄火。 取一小碗，將煮好的燒仙草裝入碗中，再將配料加入即完。 冬瓜燒仙草 原材： 燒仙草液1升、水1.5升、冬瓜 半塊 、 芶芡材料： 太白粉 30克、水 0.5升 步驟： 將芶芡材料中的太白粉和水一起混合攪拌均勻后備用。 取一勺，放入水和冬瓜塊一起以中火煮至冬瓜塊溶解。 再將燒仙草液倒入作法2的材料中混合攪拌均勻，繼續以中火煮開。 用勺子撈出浮在水面上的泡沫。 將作法1的芶芡水邊攪拌邊倒入作法4的材料中，水開后熄火。 取一小碗，將煮好的燒仙草裝入碗中，再將配料加入即完成。 黑糖燒仙草 原材： 燒仙草液 1升、水 1.5升、 黑糖 適量 芶芡材料： 太白粉 30克、水 0.5升 步驟： 將芶芡材料中的太白粉和水一起混合攪拌均勻后備用。 取一勺，放入水和黑糖糖一起混合均勻。 再將燒仙草液倒入作法2的材料中混合攪拌均勻，以中火煮開。 用勺子撈出浮在水面上的泡沫。 將作法1的芶芡水邊攪拌邊倒入作法4的材料中，水沸騰后熄火。 取一小碗，將煮好的燒仙草裝入碗中，再將配料加入即完成。 抹茶紅豆燒仙草 主料 即沖型燒仙草1包，酥紅豆20g，牛奶40ml，細砂糖20g，水150g 輔料 抹茶粉少許 步驟 1.準備好用料。 2.將水、仙草粉倒入鍋中。 3.攪拌均勻。 4.中小火加熱至沸騰，倒入容器中靜置至凝固。 5.紅豆煮至酥爛倒出多余水分。 6.取20克，加入細砂糖拌勻。 7.放置至糖溶化。 8.扣出凝固的燒仙草。 9.把燒仙草切成小丁。 10.放入杯中。 11.將抹茶粉放入牛奶中。 12.用奶泡器攪打出奶泡。 13.將牛奶液體倒入燒仙草中。 14.把奶泡舀在表面。 15.最后放上紅豆就可以享用了。 小貼士 1.沒有奶泡器也可以不打奶泡，直接將抹茶粉與牛奶混合均勻倒入燒仙草即成。 2.酥紅豆可以用蜜紅豆替代。 蜂蜜紅豆燒仙草 主料 即沖型燒仙草1包，酥紅豆30g，細砂糖25g，蜂蜜1小勺，水150g 輔料 百香果泥少許 步驟 1.準備好用料。 2.將水倒入仙草粉。 3.攪拌均勻。 4.中小火加熱至沸騰。 5.倒入容器中，靜置待凝固。 6.紅豆煮至酥爛，倒去多余水分。 7.取30克，加入細砂糖，拌勻。 8.腌漬至紅豆入味。 9.扣出燒仙草。 10.把燒仙草切成小丁。 11.把切成小丁的燒仙草放入杯中。 12.表面放入紅豆。 13.淋上蜂蜜。 14.表面放少許百香果。 15.插上薄荷葉點綴即可享用。 小貼士 1.用糖量可根據自己口味增減。 2.煮燒仙草時需不斷攪拌，以受熱均勻。 3.紅豆用量可以隨自己喜好調整。 豆漿燒仙草 主料 黃豆半量杯，水500g，仙草粉10g 輔料 蜂蜜適量，烤花生碎適量，細砂糖2勺，蜜豆少許 步驟 1.黃豆用量杯量好，洗凈，到入破壁機中，加適量水，啟動純豆漿程式，完成后倒出，晾涼后入冰柜冷藏。 2.黑涼粉10克，加30毫升冷水攪勻。 3.加200毫升熱水，邊小火加熱邊不停攪動。 4.倒入碗中，入冰柜冷藏至凝固（冷藏溫度不要低于3℃）。 5.取出，用刀劃井字后，用小勺刮去表面有氣泡的部分。 6.將適量豆漿加少許蜂蜜、蜜豆拌勻，將黑涼粉舀入碗中，灑少許烤花生碎即可享用。 小貼士 1.也可以用杏仁露，牛奶等代替豆漿。 食用指南 營養成分 熱量：37大卡 鈣：9毫克 碳水化合物：8.9克 鉀：5毫克 鎂：3毫克 鈉：2.8毫克 鐵：1.3毫克 磷：1毫克 硒：0.73微克 膳食纖維：0.6克 脂肪：0.3克 鋅：0.24毫克 煙酸：0.2毫克 蛋白質：0.2克 銅：0.06毫克 錳：0.01毫克 維生素B1：0.02毫克 維生素B2：0.01毫克 營養功效 預防便秘 消除水腫 健脾利胃 增強機體免疫功能 催乳汁 清熱解毒 抗菌抑菌作用 具有抗過敏作用 降血脂作用 保護腎臟 食用不適人群 尿頻的人少食 脾胃虛弱的人不宜多食
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- 蜀繡：雖然不是食品，但作為成都的傳統手工藝品，蜀繡也是值得購買的特產。它以精美的工藝和豐富的圖案著稱，是送給親友的好禮物。竹筍：成都周邊的山區盛產竹筍，新鮮的竹筍清甜可口，是許多川菜中不可或缺的食材。泡菜：四川的泡菜以其酸辣爽口而聞名，是家常便飯中常見的小菜，也是火鍋、串串等美食的...
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- 狗屎糖，超大包的口味多，價格算下來最劃算！牛肉絲 牛肉粒，一大包的肯定比小包劃算！但我還是會考慮小包裝的，有時候在車上，坐飛機時候都能過過嘴癮！個人經驗：特產到處都有賣，建議到故鄉味四川特產店購買什么特產都很齊全而且價格實惠，別在景區買（略貴）。
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- 四川辣椒醬：成都人喜歡吃辣，當地的辣椒醬種類繁多，口味獨特。其中最著名的當屬郫縣豆瓣醬，它是川菜的靈魂調料，用它烹飪出的菜肴色香味俱佳。成都小吃：成都的小吃種類繁多，如龍抄手（抄手）、擔擔面、麻婆豆腐等，都深受游客喜愛。許多小吃店提供真空包裝的小吃，方便攜帶，可以作為伴手禮帶給親朋好友。
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- 張飛牛肉：張飛牛肉是四川的傳統名產，以其肉質緊實、味道鮮美而著稱。作為禮物，它既有地方特色，又適合各種人群食用。竹葉糕：竹葉糕是成都的傳統小吃之一，以其獨特的口感和清新的竹葉香而受到歡迎。這是一種適合作為手信的甜點。棒棒雞：棒棒雞，又稱口水雞，是四川的傳統名菜。它以雞肉鮮嫩、調料豐富...
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- 川繡：川繡是中國四大名繡之一，以其精湛的工藝和獨特的風格著稱。川繡作品色彩鮮艷，圖案生動，常常以自然景觀、花鳥蟲魚和各種傳統吉祥圖案為主題。在成都，你可以購買到川繡的裝飾品、服飾或小物件，作為紀念品或禮物送給親朋好友。蜀繡鞋墊：蜀繡鞋墊是成都的傳統手工藝品，以其精美的刺繡和實用性受到...
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- 準備材料：新鮮的肉類（如豬肉、牛肉、羊肉或雞肉）烤肉調料（如鹽、胡椒粉、大蒜粉、辣椒粉、孜然粉等）醬料（如燒烤醬、辣椒醬等，根據個人口味選擇）蔬菜（如洋蔥、青椒、蘑菇等，可選）鋁箔紙或烤盤紙（可選，用于隔離肉類和電餅鐺）肉類處理：將肉類切成適合電餅鐺大小的塊狀或條狀。用烤肉調料...
- 擴展閱讀7：合肥好吃好玩的特產
- 其他像是金絲棗、南美蜜橘、安吉白茶等也是不可錯過的好味道。第三段：景點篇合肥不光有美食，同時也有許多令人流連忘返的景點。合肥植物園是一個由合肥市政府主導建設的，占地面積3萬多畝的現代意義上的國家級園林。另外，還有風景如畫的四大名園(包括明孝陵、八里莊園、萬達茂等)，更是讓人忌憚不已。...
- 擴展閱讀8：土豆燉肉燜飯怎么做土豆燉肉燜飯的烹飪方法
- 1、牛肉150克、土豆一個、紅皮洋蔥半個、胡蘿卜半根、鮮香菇3-4個、香蔥一根、香菜5根、大米一杯半（電飯鍋自帶）、蔥一根、姜粉一大勺、蒜末一大勺、料酒一大勺、一品鮮醬油2大勺、耗油一小勺、食用油一大勺、食鹽少許。2、步驟：將米洗凈放入電飯鍋中，倒入相對應的水，備用。牛肉、香菇、土豆、...
- 擴展閱讀9：肉炒菱角怎么炒菱角炒肉的做法
- 1、瘦肉切片，然后加入料酒、淀粉抓勻，腌制10分鐘；2、將菱角切成兩半，取出菱角肉，再切片；3、炒鍋里面倒入適量油，燒熱后，下入瘦肉片炒散，撈出；4、鍋中留底油，下入姜、蒜炒香，放入菱角一起炒，加入清水煮8分鐘，放入鹽、生抽、炒好的瘦肉片，炒勻；5、調入雞精、水淀粉，大火收汁即可。...
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- 鍋里加涼水，水開后要撇浮沫直到沒有臟沫為止，將肉撈出。3、焯水后的牛肉，放入電壓力鍋內，加入小半碗水就可以，然后加調料。1勺老抽，2勺生抽，2勺醋，3勺黃酒，山楂5個，桂皮，香葉，花椒、大料適量放入調料盒，蔥一根切成段，姜切成片，冰糖，黑胡椒粉，鹽適量，攪拌一下。4、將胡蘿卜、...
美食特產問答匯集土特產、特色美食及特色工藝，促進美食文化傳播！