- 觀點1： 問題一：西米和大米能一塊熬粥嗎 可以的，先把西米煮一道，就是水燒開后放西米，煮到中間還有一點白的，然后過涼水瀝干。
等米飯的粥煮開以后再把西米倒進去煮就可以了~~西米很容易熟，最好等大米熟得差不多了再放西米進去。
西米香蕉粥的做法
原料：西米，冰糖，香蕉。
第一步：先把西米淘洗一下之后，用涼水浸泡十分鐘，然后把香蕉去皮切丁。
第二步：在火上燒開半鍋水，水開后，先放入冰糖，并使其融化溶化。
小竅門：如果您下回再做西米的食品，需要加冰糖，也要先加冰糖后放西米，這樣可以保證西米更好的入味。
第三步：冰糖溶化后，把泡好的西米倒入鍋中開始煮西米。
提示：西米下鍋后要來回攪動，以免糊鍋。
第四步：等到西米煮到透明狀的時候加入香蕉丁，繼續煮兩分鐘。兩分鐘后就可以關火裝盆了。放涼再喝。
西米粥
原料：西米50克，粳米50克，白糖適量。
做法：西米洗凈，泡軟后瀝干待用；粳米淘洗干凈放入沙鍋，加入開水800毫升煮粥，粥將熟時加入西米和白糖，攪勻稍煮即可。早晚兩次服用。
特點：適用于老年人脾胃虛弱、消化不良、食少乏力、體虛消瘦患者。
西米味甘溫，有抗癌、降脂、增加心臟血液流量的作用。與粳米、白糖同煮熬粥，補益強身，是一種極好的營養品，老年人常食此粥，可強壯身體，輕身長壽。
鴨梨西米粥?
材料：鴨梨三個，西米100克，冰糖100克。
做法：1、將鴨梨洗凈，去皮、核，切碎，放入鍋中，加清水，煮30分鐘，撈去梨渣留汁；2、將梨汁再煮沸，加入西米，小火煮至完全透明，再加入冰糖溶化即可（西米可用粳米代替）。
功效：消熱潤肺。
番茄西米粥
原料： 番茄250克，西米100克，白糖150克，玫瑰醬少許。 做法： 將白糖、去皮番茄丁、西米(先用清水浸至漲透)放入開水鍋內煮，加入玫瑰醬便可食用。
作用： 可清熱解毒，涼血平肝。
燕窩西米粥
原料：燕窩1聽（超市有售），西米100克。
做法：西米洗凈，加適量水熬成粥。將聽裝燕窩倒入粥內，繼續熬2分鐘即可。
特點：入口滑潤，清爽香美。貼心叮嚀：西米量不要大，粥不要過稠。
抗曬美白篇
雜果西米羹
雜果即桃、梨、龍眼、水蜜桃等鮮果，加入適量小西米，熬制成糊狀，小西米白中透亮，滑中帶糯。夏天太熱不想吃飯，喝上一雜果西米羹，那可舒服極啦！
西米、雜果、白糖適量。
制作程序：
先將小西米淘洗凈，倒在開水鍋里熬將熟時，加入切成顆粒的雜果，再加入白糖攪均即成。
操作要領：
熬好的西米羹有時呈糊狀，不見小西米的影子，那是熬的時間過長，西米熬化成了一碗糊糊，所以熬制時要掌握好時間。
3煮西米的要點
先把西米用冷水浸一至兩小時.煲滾水放西米.一邊滾一邊攪.煲至西米透明.撈起放入冷水中沖洗.不停地用水沖至完全冷卻.無膠為止.用冷水浸待用.跟著把糖水煮好(即紅豆沙.綠豆沙.等等).把西米撈起放入糖水中煮一煮就得.切記糖水同西米一定要分開煮.而西米一定要過冷水.不然只會像班馬哥那樣煮成糊的
西米露制作方法
1、把西米放進清水里洗浸干凈備用。
2、把一鍋水煮沸，把西米放進煮沸的水里。(注意：要一邊煮一邊用勺子攪拌，否則西米會粘鍋底)
3、煮到西米半透明，然后把西米和熱水隔開。
4、再煮一鍋沸水，把剛才煮到半透明隔好水的西米再放到沸水里煮。
5、一直煮到全部透明，把沸水都到去。
6、煮一小鍋牛奶，放少許糖。(建議：用椰汁代替牛奶，椰汁會更加香，若不喜歡椰汁，牛奶也可以。)
7、......>>
問題二：怎么用西米熬粥 西米不是米。西米是什么？！
西米，又叫做西谷米，最為傳統的是從西谷椰樹的木髓部提取的淀粉，經過手工加工制成，在廣東等沿海地區，也叫做沙谷米、沙弧米。
西谷椰樹，主要產在亞熱帶地區，屬棕櫚科常綠喬木，成株高約10-20米，葉子像羽毛般的椰樹葉，在東南亞一帶多有種植。所以在市場上出售的西米包裝袋上常有“正宗泰國進口”的字樣，這其實是在提醒大家，這樣的西米品質優良，實屬上乘。
西米有大有小，現在市場上經常見到的是稍微偏小的那一種。其實，大粒西米也是很常用的一種原料，只是大家往往不認為它們是西米罷了，比如說最近特別流行的珍珠奶茶，里面一粒粒的“珍珠”也是西米的一種。現在還有各種味型的“珍珠”，比如巧克力或是各種水果味道的，都是因為里面添加了其它的東西得來的。
正宗的西米制作很復雜：一定要選用從西谷椰樹上提取出來的淀粉，而且西谷椰樹也需要在它開花前采伐，因為這樣的椰樹主干貯存了一年，糖類在其中的含量會高一些，有益于西米的口味。采集淀粉的時候，先把西谷椰樹的橫斷面縱向剖開，去皮，取其木部分，再將之打碎，磨漿過濾，沉淀之后得到淀粉，再將之積壓烘干，在其未完全干燥的時候把它裝到布袋里搖成細粒，經過日曬干燥就得到了上好的西米。所以，這樣講究的原料和純粹手工的技藝，使得在市場上流通的手工制作的天然西米越來越少，更多的是機械生產的結果，當然，批量的加工生產必然折損了西米很多的美味。可是卻讓更多的人接觸到了這種熬煮過后晶晶亮亮的小玩意，一得一失，也算是個平手吧。
倘若自己有興致，也可以試著在家里操練一下制作西米的過程：沒有從西谷椰樹里采到的淀粉，就用木薯淀粉、小麥淀粉等等替代；制作的方法也可以簡化很多：把淀粉沖入沸水，攪拌均勻后，用紗布裹住將之擠成圓粒，最后再烘干。這樣，得到的樂趣就不僅僅是食用的快樂，還有自己動手的親身體驗，當然不同凡響。
西米用作菜肴的主料并不多。它主要是調成芡汁淋在萊品上，由于它有彈性的口感很是別致，所以在制作甜品方面絕對是不錯的幫手，最為經典的當屬西米露；用西米熬粥也是不錯的選擇，里面也可以根據自己的喜好添加一些原料做調劑，西米本身沒有太濃的味道，沾上了什么原料味道也就隨之變成了什么，所以或濃或淡，悉聽尊便。
西米的功效：味干性平，有溫胃健脾的功效。
上好西米的標準：色澤白凈，表面光滑圓潤，質硬而不碎，煮熟之后不糊，透明度好，嚼之有韌性。
鴛鴦西米露：
原料：西米70克。
調料：椰漿、巧克力漿各適量。
制法： 1、西米用清水泡軟。 2、泡好的西米分別用巧克力漿和椰漿調味。調色(也可以把巧克力融化成漿后制作)。 3、分別煮熟至西米色澤透亮，裝碗即可。
珍珠圓子：
原料：湯圓粉10克，西米5克，芝麻豆沙餡心5克。
制法：1、將西米用清水泡軟。2、湯圓粉用溫水和勻，包入芝麻豆沙餡心，在外面滾上西米。3、把滾好西米的圓子放在蒸籠上蒸熟即可。
西米海鮮盤：
原料：西米20克，北極貝1個，帶子1個，蘆筍5根。
調料：椰漿1罐，奶油適量，橄欖油少許，雞湯1碗。
制法：1、西米用清水泡軟。2、北極貝、帶子、蘆筍分別焯水裝盤。3、鍋內下少許橄欖油，加上雞湯，西米煮熟調味，淋在海鮮盤上即可。
西米燴鮮果：
原料：西米100克，各式水果共300克。
調料：奶油、鹽、味精各適量。
制法：1、新鮮水果洗凈后去皮去核，切成粒狀。2、西米加水與奶油煮熟，再放入切好的水果粒調味。3、在鍋中略煮片刻，即可。4、冷熱均可食用。...>>
問題三：西米放到粥里面應該怎么弄 西米好像有大西米和小西米的。我告訴你 西米很難煮熟的，要先泡一泡的，我煮雜糧粥通常要泡個駭整夜呢 這樣第二天很好煮熟！西米的話，多泡泡沒事的 ，如果你買到了劣質的西米，煮著煮著會消失的都煮沒了。。。。正常情況下，西米煮熟了是完全成透明的，吃起來有彈性的。煮的時候，先放西米，等水開了會了，在放紅豆下去，不時的攪拌一下，等西米看著都變透明了差不多好了。不要急著吃，不要開蓋，放在保溫箱里，可以讓食物跟柔軟。。更好吃
問題四：西米可不可以和大米一起做粥 完全可以！只是西米很容易熟，最好等大米熟得差不多了再放西米進去。
問題五：飲食西米煮粥該怎么做 西米香蕉粥的做法
原料：西米，冰糖，香蕉。
第一步：先把西米淘洗一下之后，用涼水浸泡十分鐘，然后把香蕉去皮切丁。
第二步：在火上燒開半鍋水，水開后，先放入冰糖，并使其融化溶化。
小竅門：如果您下回再做西米的食品，需要加冰糖，也要先加冰糖后放西米，這樣可以保證西米更好的入味。
第三步：冰糖溶化后，把泡好的西米倒入鍋中開始煮西米。
提示：西米下鍋后要來回攪動，以免糊鍋。
第四步：等到西米煮到透明狀的時候加入香蕉丁，繼續煮兩分鐘。兩分鐘后就可以關火裝盆了。放涼再喝。
問題六：西米怎么煮粥好喝 有技巧嗎 ?西米是甜品中常見的也是非常受歡迎的食材，顏色透明，口感Q勁十足，怎樣煮西米？在煮西米的時候遇到粘糊又夾生的情況怎么辦呢？
不要著急，煮西米不要圖快也不要圖省事，下面演示一下怎么煮好西米，希望可以幫到你！
方法/步驟>01
煮鍋中加水燒開，水泡翻滾
>02
倒入洗凈的西米，大火開煮
>03
燒開之后用漏勺要攪拌，邊煮邊攪拌，以免糊底
>04
關火燜15分鐘后，外圍開始呈透明色，中間還是白的，用漏勺撈出
>05
在自來水下面沖洗干凈放入盤中
>06
接著重復上面1-4的步驟和方法，再次煮西米，完全透明后撈出即可
問題七：西米可以和小米煮粥怎么做嗎 先把西米煮好后撈出來用涼水冰上再煮小米 好了后放進去 可以加點糖
問題八：西米和什么一起煮粥 西米還是做甜品吧，那個好像并不能煮太久。不都是煮熟了過冷水嗎？然后再加椰漿或者牛奶蜂蜜還有水果之類的調味。
問題九：西米怎么煮粥 西米香蕉粥的做法
原料：西米，冰糖，香蕉。
第一步：先把西米淘洗一下之后，用涼水浸泡十分鐘，然后把香蕉去皮切丁。
第二步：在火上燒開半鍋水，水開后，先放入冰糖，并使其融化溶化。
小竅門：如果您下回再做西米的食品，需要加冰糖，也要先加冰糖后放西米，這樣可以保證西米更好的入味。
第三步：冰糖溶化后，把泡好的西米倒入鍋中開始煮西米。
提示：西米下鍋后要來回攪動，以免糊鍋。
第四步：等到西米煮到透明狀的時候加入香蕉丁，繼續煮兩分鐘。兩分鐘后就可以關火裝盆了。放涼再喝。
西米粥
原料：西米50克，粳米50克，白糖適量。
做法：西米洗凈，泡軟后瀝干待用；粳米淘洗干凈放入沙鍋，加入開水800毫升煮粥，粥將熟時加入西米和白糖，攪勻稍煮即可。早晚兩次服用。
特點：適用于老年人脾胃虛弱、消化不良、食少乏力、體虛消瘦患者。
西米味甘溫，有抗癌、降脂、增加心臟血液流量的作用。與粳米、白糖同煮熬粥，補益強身，是一種極好的營養品，老年人常食此粥，可強壯身體，輕身長壽。
鴨梨西米粥?
材料：鴨梨三個，西米100克，冰糖100克。
做法：1、將鴨梨洗凈，去皮、核，切碎，放入鍋中，加清水，煮30分鐘，撈去梨渣留汁；2、將梨汁再煮沸，加入西米，小火煮至完全透明，再加入冰糖溶化即可（西米可用粳米代替）。
功效：消熱潤肺。
番茄西米粥
原料： 番茄250克，西米100克，白糖150克，玫瑰醬少許。 做法： 將白糖、去皮番茄丁、西米(先用清水浸至漲透)放入開水鍋內煮，加入玫瑰醬便可食用。
作用： 可清熱解毒，涼血平肝。
燕窩西米粥
原料：燕窩1聽（超市有售），西米100克。
做法：西米洗凈，加適量水熬成粥。將聽裝燕窩倒入粥內，繼續熬2分鐘即可。
特點：入口滑潤，清爽香美。貼心叮嚀：西米量不要大，粥不要過稠。
抗曬美白篇
雜果西米羹
雜果即桃、梨、龍眼、水蜜桃等鮮果，加入適量小西米，熬制成糊狀，小西米白中透亮，滑中帶糯。夏天太熱不想吃飯，喝上一雜果西米羹，那可舒服極啦！
西米、雜果、白糖適量。
制作程序：
先將小西米淘洗凈，倒在開水鍋里熬將熟時，加入切成顆粒的雜果，再加入白糖攪均即成。
操作要領：
熬好的西米羹有時呈糊狀，不見小西米的影子，那是熬的時間過長，西米熬化成了一碗糊糊，所以熬制時要掌握好時間。
3煮西米的要點
先把西米用冷水浸一至兩小時.煲滾水放西米.一邊滾一邊攪.煲至西米透明.撈起放入冷水中沖洗.不停地用水沖至完全冷卻.無膠為止.用冷水浸待用.跟著把糖水煮好(即紅豆沙.綠豆沙.等等).把西米撈起放入糖水中煮一煮就得.切記糖水同西米一定要分開煮.而西米一定要過冷水.不然只會像班馬哥那樣煮成糊的
西米露制作方法
1、把西米放進清水里洗浸干凈備用。
2、把一鍋水煮沸，把西米放進煮沸的水里。(注意：要一邊煮一邊用勺子攪拌，否則西米會粘鍋底)
3、煮到西米半透明，然后把西米和熱水隔開。
4、再煮一鍋沸水，把剛才煮到半透明隔好水的西米再放到沸水里煮。
5、一直煮到全部透明，把沸水都到去。
6、煮一小鍋牛奶，放少許糖。(建議：用椰汁代替牛奶，椰汁會更加香，若不喜歡椰汁，牛奶也可以。)
7、把牛奶倒進西米里一起煮，不用煮太久。
8、把煮好的西米牛奶放進冰箱，直到冰凍。
9、今天準備的是荔枝(注：大家可以因自己喜歡的水果放進冰凍的西米露里)......>>
問題十：西米粥怎么煮 先把水煮開，放入西米，不停的攪拌（容易糊底），煮制西米呈透明狀。這時把沸水倒出，放入涼水中洗兩次，洗到西米粒粒透明。把水倒出，此時西米就已經熟了。后續就可以依個人口味添加些牛奶呀，水果丁呀等等攪拌均勻后放入冰箱。 - 擴展閱讀1：天熱大米長時間浸水悶在電飯煲里變味了怎么辦？
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