- 觀點1： 1 羊肉湯里放什么菜好吃 放味甘性涼或性平的蔬菜不僅好吃還利于身體健康，營養吸收。
羊肉湯性溫，應搭配性涼或性平的蔬菜予以中和性味，避免吃多了引發內熱不適，上火的癥狀，如西紅柿、冬瓜、絲瓜、油菜、娃娃菜、茼蒿、茭白、菠菜、金針菜、萵苣、豆腐、藕、蘑菇、白蘿卜等，同時由于羊肉湯帶有腥膻味，可以加入味道甘甜的蔬菜減弱這股味道，像：金針菇、胡蘿卜、佛手瓜、黃瓜、白菜、山藥、土豆等。
2 羊肉湯放菜比例多少合適 羊肉湯中菜與肉的比例以1：1為合適。
羊肉湯中不能放太多蔬菜，否則羊肉的味道會被蔬菜吸收掉，吃起來寡淡無味，湯色渾濁，也不能放的過少，否則羊肉過于油膩，吃多容易腸胃不適，最好比例控制在1：1的羊肉和蔬菜為佳。
3 美味蔬菜羊肉湯的做法推薦 1、羊肉蘿卜湯 材料：羊腩肉750克，白蘿卜一顆，香菜鹽，雞精，料酒，蔥，姜，胡椒粉。
做法
1.將羊腩肉洗凈，切成粗絲，白蘿卜洗凈切成絲；
2.坐鍋點火倒入底油，放入姜片煸炒出香味后倒入開水，加鹽、雞精、料酒、胡椒粉調味，3.水燒開后先放入羊肉煮熟，再放入白蘿卜、轉小火煮至蘿卜斷生后，撒上蔥絲和香菜葉即可出鍋。
2、冬瓜羊肉湯 材料：羊肉片100克，冬瓜200克，紅棗4顆，枸杞6顆，姜20克，大蔥20克，小蔥1根，鹽適量，白胡椒粉3克，香油適量。
做法
1.羊肉片洗凈，冬瓜洗凈，去皮、去瓤切塊。
2.姜去皮切片，大蔥切絲，小蔥洗凈切末。
3.取一個碗，放入羊肉片、姜片、大蔥絲、白胡椒粉，拌勻，腌制15分鐘。
4.取一個鍋，加入足量的水，放入冬瓜、紅棗，大火燒開，轉小火，蓋上鍋蓋，煮10分鐘，放入羊肉、枸杞，攪拌均勻，煮5分鐘，撇去浮沫，加鹽調味。
5.盛出，滴上香油，放上小蔥末，即成。
3、山藥羊肉湯 材料：羊肉500克，山藥一根，胡蘿卜一根，蔥，姜片，料酒，花椒，鹽，胡椒粉。
做法
1.將羊肉切成小塊；
2.胡蘿卜切滾刀塊，山藥切滾刀塊；
3.將羊肉入冷水鍋中，焯水后撈出；
4.另起砂鍋加入開水，下入焯過的羊肉和蔥段、姜片、料酒及花椒，大火燒開后小火慢煲1小時左右；
5.加入山藥、胡蘿卜和適量鹽，繼續煲20分鐘；
6.最后撒上少許胡椒粉即可。
4 羊餡餃子配什么菜好吃 上面說到羊肉湯配什么菜好吃，但若是要包餃子則又不一樣，餃子的菜餡較為講究，一般需要蔬菜具備葉多、汁多、脆爽等條件，建議大家選擇酸菜、蘿卜、白菜、韭菜、香菜、芹菜、香菇、馬蹄、玉米、大蔥、木耳等。
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