- 觀點1： 粵式糖醋醬汁，和其他菜系的糖醋是有所不同的，請區分開，
用料白醋，500克，浙醋，250克，片糖500克，冰糖200克，番茄汁200克，梅子醬250克，鮮檸檬100克
做法，只需將白醋，浙醋，片糖，冰糖，番茄汁，冰糖，梅子醬用砂鍋用慢火煮滾，待白糖溶化，加入檸檬汁，即可，
熬糖醋的時候最好不要用鐵鍋，應為白醋的酸性回讓鐵鍋中的金屬產生氧化，對熬出來的醬汁，和鐵鍋都不好，熬好的醬汁最好用干凈的紗布過濾下，可以增加醬汁的柔滑度。
淮揚新派糖醋汁
用料：白醋4千克，水1500克，OK汁2瓶，李派林口急汁2瓶，鹽10克，番茄沙司7瓶，葡萄汁400克，糖6千克，干紅辣椒末10克，檸檬片50克。
制作：番茄沙司加水、糖燒開后加入OK汁、白醋、李派林、葡萄汁，再燒開后加入檸檬片、紅辣椒末、鹽即可。
味型：顏色艷紅，酸甜適口。
適用菜品：可用來做“糖醋里脊”“松鼠桂魚”“菠蘿咕老肉”等。 - 擴展閱讀1：長條蘑菇的做法大全家常菜
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