- 觀點1：
什么是活珠子是哪里的特產 1、活珠子是南京的著名特產，屬金陵小吃，是即將孵成一個生命但是又沒有完全成形的雞蛋，最好的活珠子是11-12天的，為防止雞蛋破裂鮮美的汁流失，需要用冷水小火慢煮開以后（和正常煮雞蛋的時間差不多）再吃，食用時選雞蛋更大的那頭敲破輕吸，吸食中雞胚胎會隨汁進入口中，不用加佐料（蛋底的硬塊沾鹽更好吃）；
2、活珠子好吃嗎，主要看個人口味。活珠子其實就是蛋殼里沒有孵出的雞肉，這個時候剛有肉質的鮮美、爽嫩，又有蛋的口感。有些喜歡吃的人會覺得這種亦雞亦蛋的雞蛋孵化物既有骨頭的脆感，又有蛋液的汁味，味道相當好。活珠子燒烤更是一絕，肉與蛋的雙重美味；
3、活珠子”是蛋類孵化到一定階段的產物，整個過程中并不會產生所謂的有害物質，理論上可以食用。不過孵化過程需要適當的溫度和濕度，這個條件適合細菌等物質生長，如果不能保證環境的衛生和清潔，就容易出現沙門氏菌等有害物質，對身體產生健康威脅...
吃活珠子的好處和危害 1、吃活珠子的好處一，活珠子是民間一大補品，具有養顏美容、保健補血等功效。與普通雞蛋相比，活珠子含有人體所需的8種氨基酸和嬰幼兒所必需的2種氨基酸，對于小孩兒來說還有促進嬰幼兒大腦發育，對于老年人來說還可以防止老年骨質疏松等功效；
2、吃活珠子的好處二，早在清朝咸豐年間，活珠子”就在南京地區食用成風，并成為治療眩暈的食物單方，是民間傳統食補珍品。在南京男女老少幾乎都愛吃活珠子。很多外地朋友第一眼見到可能都會覺得很惡心，但其實味道非常鮮美。雖然外形和雞蛋沒二樣，但是味道卻比雞蛋好；
3、吃活珠子的好處三，李時珍《本草綱目》中有記載：雞胚蛋有治頭痛、偏頭痛、頭瘋病及四肢瘋瘴之功能。”童叟弱者如能常食之，有健脾、胃作用，遂而起到強身健體之功效。經科學方法檢測，活珠子”富含游氨基酸和多種生物激素，特別是胚胎液，富含活性生態營養元素，極易為人體所吸收...
4、吃活珠子的危害一，一枚活珠子的營養價值可以和同樣重量的牦牛骨的營養價值相媲美，對人體不利的脂肪含量下降50%，膽固醇僅為原有的五分之一。活珠子和旺雞蛋是有區別的，旺雞蛋是孵化不成功的雞蛋，而活珠子則是十二天左右的正在孵化中的雞蛋且營養價值更高；
5、吃活珠子的危害二，活珠子中的死胎主要是因為寄生蟲、細菌等感染，造成胚胎無法繼續發育。因此活珠子本身容易攜帶細菌，在未完全經過高溫烹煮熟透，或者是過量食用的情況下，食用者容易出現細菌感染，進而引起腹痛、腹瀉等消化道癥狀以及全身不適反應，甚至可能會影響兒童的生長發育；
6、吃活珠子的危害三，食用活珠子一定要注意烹調，煮熟燒透。不太建議兒童、青少年、老年人、體質較弱患者食用。活珠子因為在胚胎形成的過程中，觀察可見外觀如活動的珍珠，因而得名。其具有豐富的蛋白質、脂肪、氨基酸、牛磺酸、鈣質等營養成分，適當食用有利于身體健康，但烹飪不當也會對人體造成危害... - 擴展閱讀1：廈門哪里可以露營燒烤
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