- 觀點1： 大豆的學名是大豆，大豆是一種能切斷癌原細胞營養供應的異黃酮。它含有人體所需的八種氨基酸、維生素和微量元素。它能降低血液中膽固醇，預防高血壓、冠心病、動脈硬化和美容，老年人可以用它來喝豆漿，為預防高血壓、冠心病、動脈硬化和其他老年病，它含有較少的糖分，但糖尿病患者也不能吃太多的食物。要弄清這個問題，首先要弄清楚大豆和黑豆的區別，大豆富含蛋白質、脂肪、胡蘿卜素、維生素b1、B2、煙酸、異黃酮、皂甙、肉毒苷和泛酸。預防血管硬化，通便，降低血糖和血脂。
種子和黑豆、綠豆都屬于豆子！它們提供高質量的蛋白質、鈣和多種植物化學物質來幫助補充營養。大豆蛋白質含量從35%到45%不等。它是植物中蛋白質含量和質量最好的食物之一。大豆的賴氨酸含量也很高。大豆是富含蛋白質的蔬菜食品。它的蛋白質質量與雞蛋和牛奶相似，蛋白質含量比肉和雞蛋多，約為雞蛋的兩倍半，因此，科學家稱大豆為蛋白質沉積。
大豆是植物中最豐富的食物蛋白質。它的蛋白質質量與雞蛋和牛奶食品相似，蛋白質含量比肉和雞蛋高，約為牛肉和小牛肉的兩倍，蛋黃和蛋黃的兩倍和兩倍。因此，科學家稱大豆為蛋白質品質的儲藏庫，大豆的營養價值應該更高，大豆蛋白質含量高，蛋白質質量好，我們喝豆漿、豆漿、豆腐和一些辛辣的產品，它們都是由大豆制成的。炎炎夏日，喝杯綠豆湯清熱。
黑豆中含有豐富的鋅、銅等微量元素，是延緩人體衰老、延年益壽的BOM產品，在選材時，黑豆有兩種，一種是里面有黑豆或青色的黑豆，另一種是黑豆，里面是白的，價格相差很大，黑豆泡了會消失，不影響食物。它可以變成豆漿，然后你可以用黑豆把它磨碎。黑豆漿、紅豆漿和綠豆漿都很好。通常用豆漿的原因是大豆用來磨碎更多的豆漿。 - 觀點2： 紅豆綠豆卻屬于高淀粉類豆子。它含有50%-60%的淀粉，而蛋白質和脂肪較少，能做成粉絲、豆沙和各種小點心，但做豆漿就不行。
- 觀點3： 因為黃豆的淀粉含量更多，泡出來的豆汁口感更好，而綠豆紅豆淀粉含量比較少，不滿足早餐的需求。
- 觀點4： 一般我們做豆漿就是用大豆,大豆就包括黃豆和黑豆,其它的豆子,如說像那些雜豆類的綠豆、紅豆這些淀粉為主的。我們煮出來之后,就是糊糊狀的,它不是像豆漿那么清爽的,它是糊狀的。
- 觀點5： 黃豆和黑豆是大豆類，花生是堅果類，綠豆和紅豆是淀粉豆類
也叫雜豆類。它們的成分有明顯的差異。
豆漿是大豆加水打成的漿。黃大豆、黑大豆、青大豆都可以打成豆漿。大豆的特點是含有百分之十幾到二十的脂肪，豆漿之所以呈現均勻的乳黃色液體，就是因為脂肪微滴被大豆蛋白和大豆卵磷脂所乳化，均勻地分散在水相體系當中。所以，要想做豆漿，脂肪和蛋白質缺一不可。
綠豆和紅小豆淀粉含量達60%左右，脂肪含量則只有1%左右，它們不能做成真正意義上的豆漿，只能做成淀粉質的豆沙。 - 觀點6： 打豆漿為何選黃豆??這是因為此中含40%蛋白質，富含脂肪高達25%，有很高的營養價值以及出漿率。而綠豆卻屬于高淀粉類豆子。它含有50%-60%的淀粉，而蛋白質以及脂肪較少
- 觀點7： 因為豆漿中需要的是蛋白質，而黃豆里面含蛋白質含量多，綠豆里面蛋白質含量少，而且口感不好。
- 觀點8： 營養價值不同，黃豆植物蛋白含量較高，含有豐富的B族維生素和鈣、磷、鐵等，可以令人長肌膚、補益顏色、填精髓、健脾寬中、健身寧心、增加力氣、補虛開胃的功效。 綠豆性涼，紅豆利尿，部分人群不宜食用。
- 觀點9： 一般我們做豆漿就是用大豆,大豆就包括黃豆和黑豆,其它的豆子,如說像那些雜豆類的綠豆、紅豆、蕓豆,這些淀粉為主的。
- 觀點10： 因為黃豆其中含40%蛋白質，富含脂肪高達25%，有很高的營養價值和出漿率。而綠豆卻屬于高淀粉類豆子。它含有50%-60%的淀粉，而蛋白質和脂肪較少，能做成粉絲、豆沙和各種小點心，但做豆漿就不行。
- 擴展閱讀1：蟹蒸糯米飯怎么做好吃
- 螃蟹糯米飯的做法步驟1010.放入螃蟹。螃蟹糯米飯的做法步驟1111.熱鍋下油，將姜絲和香菇用小火煸出香味后；下生抽、料酒和糖，大火煮開，倒入步驟“10”的玻璃鍋。螃蟹糯米飯的做法步驟1212.加入能高過糯米和玉米、青豆及紅蘿卜的清水（像平時煮米飯一樣加入清水就好）。螃蟹糯米飯的做法步驟1313.大火...
- 擴展閱讀2：面粉蔥花雞蛋餅怎么做？
- 1、將面粉放入大碗中，打入雞蛋，再加入適量鹽，然后少量多次的加入溫水，一邊加入溫水一邊用筷子和面，將面粉調成細膩濃稠的酸奶狀面糊，狀態為用勺子舀起倒下能快速流淌即可。2、小蔥洗凈切成蔥花，將蔥花加入調好的面糊中調勻。3、把鍋燒熱，加入少許食用油，轉動鍋子使熱油潤澤鍋的內壁，然后調成小...
- 擴展閱讀3：廣東雞蛋餅的做法
- 面粉150克 請點擊輸入圖片描述 土雞蛋4個 請點擊輸入圖片描述 蔥15克 輔料 水 270毫升 食用油 少許 白胡椒 2克 鹽 5克 蔥花雞蛋餅的做法 1.選四顆土雞蛋，洗干凈。普通雞蛋也行，就是顏色可能不夠黃。香味會差一點 請點擊輸入圖片描述 2.打進碗里打散 請點擊輸入圖片描述 3.攪拌均勻 請點擊...
- 擴展閱讀4：涼粉是哪里的特產呢黑涼粉和白涼粉哪個好吃
- 白涼粉和黑涼粉的顏色就不用我們多解釋了，一個白色一個黑色，完全是根據個人喜好來選了。2、口感 白涼粉比黑涼粉爽口，黑涼粉比白涼粉爽滑。從這個方面來說，你更喜歡哪一種呢?3、搭配 從搭配上來說，白涼粉和黑涼粉都是一樣的，但是由于顏色的不同，有的可能搭配白涼粉好看一些，有的可能搭配黑涼粉...
- 擴展閱讀5：排骨燉肉的家常做法
- 1. 準備材料：大蔥切段6段，姜切片4-6片，八角2個，美極鮮味汁2勺，料酒2勺，胡蘿卜1根，土豆1個，排骨1斤半。2. 排骨切塊后，先焯水去除血水，然后煎至表面金黃。3. 加入胡蘿卜和土豆，翻炒均勻。4. 將所有食材和調料放入電壓力鍋中，倒入足夠的熱水（涼白開亦可），水量需沒過排骨。5. 調...
- 擴展閱讀6：做餡或燉肉用哪部分肉好吃？
- 前腿肉。前腿肉是一塊三七分肥瘦的豬肉，這個部位的豬肉，是最適合用來調肉餡的。相比較于其他部位的豬肉時，三七肥瘦的豬肉，能讓做出來的肉餡口感更鮮嫩，且不老、不柴。梅花肉。梅花肉是豬脖子上方的一塊肉，一頭豬大概只有5斤左右，尤其其肉質細嫩，而且瘦肉中夾雜著雪花斑點般的肥肉，所以非常...
- 擴展閱讀7：如何做清燉羊肉湯鮮香又營養？
- 焯水是去除羊肉腥味的關鍵步驟，不可省略。燉煮時使用文火慢燉，可以使羊肉更加軟爛，湯汁也更加濃郁。燉煮過程中盡量不要頻繁開蓋，以免湯汁流失和溫度變化影響肉質。調味品的添加應在燉煮完成前進行，以免長時間的煮制影響口感和營養。以上就是制作清燉羊肉湯的詳細步驟和小技巧，按照這些步驟操作，你...
- 擴展閱讀8：怎么煮八寶粥粘稠
- 1、減少水量。 八寶粥是使用五谷雜糧為原料，經過長時間熬煮后，淀粉的含量較高，一般水米的比例為15: 1，煮出來的八寶粥比較粘稠。2、不斷的攪拌。 先大火煮開里面的米，然后開小火，不斷的攪拌，直至變粘稠。3、加入少許淀粉。 淀粉勾芡可以讓水變的更加粘稠。
- 擴展閱讀9：八寶粥怎么熬才粘稠？
- 水量控制：粥的粘稠度很大程度上取決于水的量，因此要根據個人喜好調整加水量。安全第一：煮粥時要注意安全，特別是在攪拌和添加配料時，要小心熱蒸汽和高溫。綜上所述，通過精心選材、浸泡、控制火候、掌握攪拌技巧以及運用一些烹飪小竅門，你可以輕松熬制出粘稠可口的八寶粥。這種粥不僅味道香甜，而且...
- 擴展閱讀10：怎么熬八寶粥才粘稠 如何熬八寶粥才粘稠
- 1、可以在可以在煮的過程中，勾點淀粉放下去，這樣可以幫助增加八寶粥的黏度。2、但要注意放的量，而且一定要先用水勾兌一下，放進去的時候也要一直攪拌，這樣可以避免結塊和煮糊。的過程中，勾點淀粉放下去，這樣可以幫助增加八寶粥的黏度，但要注意放的量，而且一定要先用水勾兌一下，放進去的時候...
美食特產問答匯集土特產、特色美食及特色工藝，促進美食文化傳播！