- 觀點1： 日三餐菜譜如下: 早 餐：番茄雞蛋 午 餐：醋熘白菜 糖醋排骨 香菇冬筍 晚 餐：牛奶麥片粥 香干炒黃瓜 家?；ň?蒜茸油麥菜 早餐食譜： 番茄雞蛋 主料：番茄3個、雞蛋4個 調料：鹽、糖、水淀粉、色拉油 烹飪方法： 1、將番茄洗凈后用沸水燙一下，去皮、去蒂，切片待用
- 觀點2： 下面的網站有幾十種小涼菜的做法 你可以看看
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黃瓜拌蝦片
原料: 蝦兩對 黃瓜一節 青蒜苗兩棵 青菜葉三棵醬油五錢 香油一錢 陳醋二錢 水泡木耳二錢
制法: 將對蝦脫皮，入開水鍋里煮熟，撈出晾冷；把黃瓜洗凈，直刀切成半圓片；青蒜苗、青菜葉揀洗凈，直刀切成段，全部放在案上待用。這時將冷蝦推切成片。再行裝盤和調味。擺盤的次序是：先用青菜葉鋪底，接著將蝦片擺成花樣（可自選），上層將黃瓜片、青蒜苗擺上，撒上水木耳，倒入醬油、香油、陳醋即好。
特點: 鮮艷美觀，清香利口。
花生米拌蘿卜干
原料: 紅蘿卜干三兩 炒花生米一兩 蔥五錢醬油五錢 熟油辣椒一兩 白糖二錢 精鹽三錢 醋二錢 味精十粒 花椒面一錢
制法: 將紅蘿卜干洗凈，控去水分，直刀切成三分見方的小塊；花生米去衣，鍘切成同蘿卜干一樣大小的顆粒；蔥白也切成同樣大的顆。這時將紅蘿卜塊、花生米、蔥白放入盆里加鹽拌勻，最后將所有調料一起拌入，入味可裝盤。
特點: 五味調和，酥香脆辣。
椿芽拌豆腐
原料: 豆腐一斤 椿芽一兩 香油五錢 精鹽五錢味精十粒
制法: 椿芽揀凈清洗，加精鹽少許，放入調盆里，倒入開水沖一下，蓋嚴，悶五分鐘后撈出，直刀切末；把豆腐直刀切成三分方丁，與椿芽一同倒入盆內，加入精鹽、味精、香油調拌均勻，裝盤上桌。
特點: 色彩鮮明，氣味芬芳。
青椒拌干絲
原料: 青椒五兩 香腐干三塊 香油一錢 白糖一錢精鹽一錢 味精十粒
制法: 先將青椒去柄洗凈，用直刀切成細絲；香腐干也用直刀切成細絲，一同放入開水鍋里焯一下撈出，瀝去水后倒入調盆里，加入香油、白糖、精鹽、味精拌和均勻即可裝盤。
特點: 色鮮味香，佐酒最宜。
麻醬拌豆腐
原料: 豆腐一斤 芝麻醬一兩 醬油二錢 精鹽二錢姜末一錢 蒜二瓣搗泥 蔥花一錢
制法: 將豆腐直刀切成方丁塊，用開水淋澆一至二次，控去水，把芝麻醬用涼開水調起，連同醬油、精鹽、姜末、蒜泥、蔥花一起與豆腐攪拌均勻即成。
特點: 清香可口，制作簡便。
海帶拌粉絲
原料: 水發海帶三兩 青菜葉三棵 水粉絲二兩醋三錢 醬油五錢 味精十粒 精鹽三錢 蔥花二錢 姜末一錢 香油一錢 蒜三瓣搗泥
制法: 將海帶洗凈沙，直刀切成細絲，入開水氽透撈出；水粉絲推切成五寸段，青菜葉洗凈直刀切細絲。把三種菜料和入調盆內，然后將醬油、醋、精鹽、味精、姜末、蔥花、蒜泥、香油依次調入，攪拌均勻，裝盤上桌即可。
特點: 絲長味香，色彩喜人。
芥末拌菠菜
原料: 嫩菠菜二斤 芥末五錢 精鹽五錢 香油五分
制法: 將菠菜去黃葉、老根后洗凈。切成五分長段，放入開水鍋中焯熟撈出，晾冷。芥末放在碗里，用開水潑起，放在鍋臺上扣幾分鐘出味，滴上香油釋稀和鹽一并澆在菠菜上盛盤即好。
特點: 軟嫩適口，芥顥味美。
糖醋拌黃瓜
原料: 嫩黃瓜七兩 白糖五錢 醋六錢 香油五分姜三片切末
制法: 把嫩黃瓜洗凈，切去蒂尾，一剖兩瓣，刮凈瓤子，用刀背拍松，直刀切成寸段，裝入盤中。接著先撒姜末，滴入香油，再用醋把糖調成糖醋汁，澆在黃瓜上，吃時攪拌均勻即好。
特點: 酸甜香脆，別有風味。
蒜泥拌蠶豆
原料: 嫩蠶豆一斤 蒜泥一兩 食鹽五錢 味精十粒醬油三錢 醋三錢 熟油辣椒二兩
制法: 把嫩蠶豆揀洗干凈，入開水鍋里煮熟，撈出控去水分，放入食鹽拌勻。接著將蒜泥、味精、醬油、醋、熟油辣椒調成汁，倒入蠶豆里再攪拌均勻即可裝盤。
特點: 香嫩帶辣，酒飯均宜。
蜜汁鮮桃
原料: 鮮桃二斤 白糖三兩 蜂蜜一兩半
制法: 將鮮桃刷去毛洗凈，一剖兩瓣，取核，放在大碗里，上籠蒸熟，剝去外皮。每瓣再切成兩半，晾涼待用。炒鍋置旺火上，放入白糖、蜂蜜和三兩水化成濃汁，起鍋晾冷澆在桃上即成。
特點: 涼甜可口，別有風味。
雪花蓮菜
原料: 嫩藕斤半 白糖三兩
制法: 將藕去皮洗凈，直刀切成二分薄片，盛盤拌入白糖，碗扣十分鐘即成。
特點: 甜脆爽口，最宜下酒。
干拌牛肉
原料: 牛肉一斤五兩 醬油四兩 蔥五錢 炒花生十顆熟油辣椒一兩 精鹽五錢 白糖三錢 花椒面五分 味精十粒
制法: 先將牛肉洗凈，推切成大塊，入開水鍋里加醬油約三兩煮熟，撈起晾冷后，直刀推切成薄片；蔥剝皮洗凈切成八分節；花生米鍘細。再將牛肉片盛入碗內，先用鹽拌合，使之入味，接著放入熟油辣椒、醬油、白糖、味精、花椒面攪拌，最后把蔥節、花生米末倒入，拌勻盛盤即可。
特點: 麻辣鮮香，宜佐酒飯
桃仁拌雞塊
原料: 熟雞腿肉六兩 核桃仁二兩 醬油五錢辣椒油五錢 白糖一錢 精鹽二分 醋幾滴 香油幾滴 花椒面少許 味精少許
制法: 將雞肉去骨，切成長條塊，核桃仁放入開水稍燙撈起，撕去皮待用。把雞塊、桃仁與醬油、辣椒油、糖、醋、花椒面、味精裝入盤，淋入香油拌勻即成。
特點: 紅亮清香，麻辣味濃。
菠菜泥
原料: 菠菜一斤 姜末二錢 香豆腐干二塊 精鹽八分蝦米三錢 白糖三分 熟咸瘦肉二錢 芝麻油三錢
制法: 1.將菠菜摘去老葉，削去根尖洗凈，下開水鍋里燙至水再開時（中間把菜翻個身），稍停片刻，撈起瀝水，然后捋齊擠去水分，剁成碎末，再擠一次水放盆中，加入精鹽和白糖拌勻。 2. 蝦米洗去灰塵雜質，放小碗里，加開水剛沒平蝦米（最好是上籠蒸二十分鐘），泡軟后切成碎末。香豆腐干和熟咸瘦肉也都切成碎末。上述各末同姜末、泡蝦米米一起倒在菠菜中，淋入芝麻油，拌勻即成。
特點: 此菜因用多種原料調配，鮮香味美。
下面的網站有幾十種小涼菜的做法 你可以看看
<a href="" target="_blank"></a> - 觀點3： 1.白荷花露：取白荷花50克，水50克，放鍋內煮沸15分鐘，即可取汁飲服、此藥露氣香性涼，可解暑熱、清心脾、除煩渴、爽精神。 玫瑰花飲：在每年的5—6月期間，當玫瑰花即將開時，分批摘取它的鮮嫩花蕾，再經嚴格的消毒、滅菌、風干，幾乎完全保留了玫瑰花的色、香、味。將特殊加工過花蕾3—5克，用沸水沖泡5分鐘，可加糖或蜂蜜，或摻進自己喜歡的任何一種茶葉中一起沖泡，芳香怡人，有理氣和血、舒肝解郁、降脂減肥、潤膚養顏等作用。特別對婦女經痛、月經不調有神奇的功效。
2.綠豆仁冰糕：將20克綠豆、20克米仁淘洗后放入鍋中，加入500毫升清水煮沸，然后用文火燜至綠豆和米仁酥爛。取全脂奶粉40克、白糖60克、淀粉5克，用少量水調勻，倒入酥爛的綠豆米仁中，再滴入1滴香草香精，用筷子不停攪拌，使其混勻。再注入冰糕模中，插上冰糕桿，待冷卻后放進冰箱冷凍室冷凍。 冰糕凍結后，將冰糕連同模具浸在60度熱水中，5秒鐘左右即可脫模。 綠豆具有清熱解毒、消暑利水功效，米仁能健脾補肺、清熱利濕。綠豆米仁冰糕奶香濃郁、硬中帶酥，堪稱夏令冷飲佳品。
3.果仁冰淇淋:原料配方 果仁醬75克 牛奶冰淇淋1公斤
制作方法:往稱好的果仁醬中加入少量的熱牛奶，調制成稀糊狀備用。
按牛奶冰淇淋的
制作方法，往蛋黃中加入熱牛奶之前，先加入果仁牛奶糊攪拌均勻，備用。
把經攪拌均勻的糊狀體裝入容器內，送進冰箱內進行冷凍，成品即為果仁冰淇淋.
4.香蕉冰淇淋:原料配方 香蕉(成熟無霉爛)500克 檸檬果半個 白砂糖300克 奶油300克
制作方法:把檸檬沖洗干凈，并用力擠壓出檸檬汁備用。
將事先稱好的白砂糖放入約500克的水中，加熱使其充分溶解，然后進行過濾。
備好的香蕉洗凈并剝皮，用力搗成醬，加入過濾的糖水，充分攪拌均勻后，再加入新鮮的檸檬果汁攪拌均勻。
完成上述工藝后的半成品，待其冷卻后拌入稱好的奶油，裝入容器內，送進冰箱進行冷凍，成品即為香蕉冰淇淋。
自己學吧 - 觀點4： 1.白荷花露：取白荷花50克，水50克，放鍋內煮沸15分鐘，即可取汁飲服、此藥露氣香性涼，可解暑熱、清心脾、除煩渴、爽精神。 玫瑰花飲：在每年的5—6月期間，當玫瑰花即將開時，分批摘取它的鮮嫩花蕾，再經嚴格的消毒、滅菌、風干，幾乎完全保留了玫瑰花的色、香、味。將特殊加工過花蕾3—5克，用沸水沖泡5分鐘，可加糖或蜂蜜，或摻進自己喜歡的任何一種茶葉中一起沖泡，芳香怡人，有理氣和血、舒肝解郁、降脂減肥、潤膚養顏等作用。特別對婦女經痛、月經不調有神奇的功效。
2.綠豆仁冰糕：將20克綠豆、20克米仁淘洗后放入鍋中，加入500毫升清水煮沸，然后用文火燜至綠豆和米仁酥爛。取全脂奶粉40克、白糖60克、淀粉5克，用少量水調勻，倒入酥爛的綠豆米仁中，再滴入1滴香草香精，用筷子不停攪拌，使其混勻。再注入冰糕模中，插上冰糕桿，待冷卻后放進冰箱冷凍室冷凍。 冰糕凍結后，將冰糕連同模具浸在60度熱水中，5秒鐘左右即可脫模。 綠豆具有清熱解毒、消暑利水功效，米仁能健脾補肺、清熱利濕。綠豆米仁冰糕奶香濃郁、硬中帶酥，堪稱夏令冷飲佳品。
3.果仁冰淇淋:原料配方 果仁醬75克 牛奶冰淇淋1公斤
制作方法:往稱好的果仁醬中加入少量的熱牛奶，調制成稀糊狀備用。
按牛奶冰淇淋的
制作方法，往蛋黃中加入熱牛奶之前，先加入果仁牛奶糊攪拌均勻，備用。
把經攪拌均勻的糊狀體裝入容器內，送進冰箱內進行冷凍，成品即為果仁冰淇淋.
4.香蕉冰淇淋:原料配方 香蕉(成熟無霉爛)500克 檸檬果半個 白砂糖300克 奶油300克
制作方法:把檸檬沖洗干凈，并用力擠壓出檸檬汁備用。
將事先稱好的白砂糖放入約500克的水中，加熱使其充分溶解，然后進行過濾。
備好的香蕉洗凈并剝皮，用力搗成醬，加入過濾的糖水，充分攪拌均勻后，再加入新鮮的檸檬果汁攪拌均勻。
完成上述工藝后的半成品，待其冷卻后拌入稱好的奶油，裝入容器內，送進冰箱進行冷凍，成品即為香蕉冰淇淋。
自己學吧很好，可以試試
a癭u╗rё妲m．┏xōs、ykvv36814602462011-7-20 0:34:08 - 觀點5： 蒜泥 白醋 生抽 香油 鹽 雞精 來一盤地道爽口的拍黃瓜
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