- 觀點1： 紅燒肉有豐富的維生素，肉皮含有膠原蛋白，吃了有助于美容養(yǎng)顏，今天推薦幾個紅燒肉得做法給大家。
第一種做法：香菇板栗燒肉

食材準(zhǔn)備：豬肉、板栗、紅棗、香菇，姜、蔥、料酒、蠔油、醬油、冰糖、淀粉、糖。
香菇板栗燒肉的做法：
第一步：香菇用溫水泡發(fā)；紅棗加幾顆冰糖跟清水用蒸鍋蒸二十分鐘備用。
第二步：豬肉切大塊一些，加醬油、料酒、糖、淀粉，充分抓均并腌制十分鐘。
第三步：熱鍋下一點油潤鍋，把肉塊放入鍋內(nèi)稍微煎一下，等肉塊定型并有點赤黃時就可以先撈出鍋，蔥姜煸出香味后，加入香菇塊拌炒出香菇香味。
第四步：加入剛煎好的肉塊，板栗也加入鍋。
第五步：調(diào)味：加蠔油、醬油、冰糖，翻炒至冰糖融化，加入泡香菇的水，碗底的雜質(zhì)不要哈。
第六步：蒸好的紅棗連同水一起入鍋，加蓋煮開后轉(zhuǎn)中小火燒20分鐘，收干汁即可出鍋。
第二種做法：板栗紅燒肉

食材準(zhǔn)備：板栗250g，五花肉500g，蔥段適量，冰糖2勺，料酒2大勺，姜4片，生抽2大勺，老抽1勺，香葉4片，八角6個
。
板栗紅燒肉的做法：
第一步：250g板栗洗凈，淺劃一刀或十字刀，扔進(jìn)煮沸的鹽水煮3-5分鐘，去殼，放入淡鹽水中浸泡，備用。
第二步：生板栗在煮沸的鹽水中浸泡后會變軟，可以輕松去殼500g帶皮五花肉切成2.5cm左右的小塊，洗凈后入冷水鍋焯水，撈出瀝干水分備用。
第三步：熱鍋倒入適量食用油，放入4片姜和適量蔥段爆香，下五花肉小火翻炒至微焦出油，盛出備用。
第四步：熱鍋熱油，加2勺冰糖，炒至其融化成焦糖色，再倒入五花肉翻炒，讓肉塊均勻裹上糖色。
第五步：倒入板栗，加2大勺料酒、2大勺生抽和1勺老抽，倒入沒過紅燒肉的一碗熱水，再加4片香葉和6個八角。加蓋，小火燉煮40分鐘左右，最后大火收汁。
第六步：盛出，撒適量蔥末，板栗紅燒肉完成！
第三種做法：土豆香菇燒肉

食材準(zhǔn)備：五花肉150克，土豆4個，香菇8朵，紅燒汁適量，海鮮醬適量，料酒適量，姜片適量，蔥段適量，紅辣椒適量，八角適量，胡椒粉適量，桂皮適量，花椒適量，冰糖適量，油鹽適量。
土豆香菇燒肉的做法：
第一步：準(zhǔn)備好原材料；燒熱鍋， 將五花肉下入， 再加入適量的橄欖油。
第二步：小火慢慢變成五花肉，直至兩片微微發(fā)黃，里面的油脂煸炒出來；再加入姜片，蔥段和紅辣椒一起煸炒。
第三步：爆香后加入適量的生抽，紅燒汁；再加入泡過香菇的水，同時將大料鋼球放入。
第四步：再加入兩勺海鮮醬， 大火燒開，轉(zhuǎn)小火煮上二十分鐘；這時加入準(zhǔn)備好的土豆塊和香菇， 加蓋后再煮上十五分鐘。
第五步：加入鹽和胡椒粉調(diào)味；最后大火收汁即可,盛入碗中。
第四種做法：紅燒肉

食材準(zhǔn)備：五花肉400克，姜片一小塊，料酒15毫升，紅燒汁50毫升，八角兩粒，桂皮一小塊，香葉兩三片左右，冰糖三四粒。
紅燒肉的做法：
第一步：五花肉姜洗凈五花肉切小方塊,五花肉涼水下鍋煮到入少許料酒。
第二步：加入八角香葉桂皮放入姜片煮開
第三步：煮開撇去浮沫，蓋上鍋蓋煮5分鐘左右五花肉撈出瀝干水分放入鍋中煎至
金黃倒出多余的油脂、放入冰糖炒出糖色連肉一起翻炒均勻。
第四步：放入涼水沒過豬肉加入適量紅燒醬油
。
第五步：放入少許鹽調(diào)味水煮干最后一步大火收汁裝盤。 - 擴(kuò)展閱讀1：西南花菜炒肉的做法
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