- 觀點1： 如果說找出一個最具能代表大連特色小吃的美食，在我看來絕對是燜子。燜子的制作方法非常簡便，用白面和淀粉混合制作，通過冷卻沉淀的方式，然后放在熱鍋上進行翻炒，加入一些佐料之后就可以吃。在大連的大街小巷，都會看到這種特色炒燜子的現場，而且價格并不很貴。
一份燜子的價格在幾塊錢的樣子，一個成年男性甚至吃兩份燜子就能夠讓自己吃飽，因此也成為了大家非常受歡迎的一個關鍵點，味道好并且價格優廉。炒燜子在拌的時候一定要多加一點麻降價和蔥花，香菜，這樣才能夠把這道小吃的精髓所表現出來。由于北方人尤其是東北人不喜歡吃辣，因此這個小吃很少有人會放辣椒油，當然也會因人而定。
作為店家來說都會讓顧客自己來添加。但是這種街邊小吃難登大雅之堂，也就是說在飯店當中基本上無法見到這種菜，都是一些街邊小販，推著一臺小車來販賣，小車上自帶一個鐵板燒吃的爐子，將燜制放在表面進行來翻炒，兩面煎至金黃定型之后就可以吃。想想以前在大連工作的時候，每天晚上無論自己是否有應酬，都會在單位樓下買一份燜子來吃，在其他地方很難以吃到這種特色小吃。
在大連還有一種小吃，也比較受歡迎，那就是臭豆腐卷。所謂的臭豆腐卷并不是油炸臭豆腐，而是將普通的豆腐油炸之后，在表面上涂抹上臭醬，然后包著冷面卷來吃，味道獨具一致，也是大連獨一份的特色美食，在其他的省市沒有見過這樣的一種吃法。 - 觀點2： 其實北方的燜子就是用土豆粉做的，然后里面放一些佐料，用碗蒸出來的，因為口感比較軟糯，香鮮可口，價位又合理，所以受歡迎。
- 觀點3： 炒燜子我看過，但是這是大連，丹東那邊有的東西，遼西是真沒有這個，也沒吃過，也不北方的家家都吃，因為里邊沒有啥別的，就是面和淀粉吧弄的，而且可以放肉沫，還可以沾料汁啥的，特別是愛吃辣的人，沾辣椒油，辣椒面也是個好吃的東西，所以都愛吃
- 觀點4： 北方的燜子就是拿粉條大蔥蒜，姜末。各種調料拌哪一塊兒里面穿上紅薯淀粉蒸熟的。喜歡吃葷的還可以加上豬肉末，燜子不管是炒著吃還是做火鍋吃都非常香。
- 觀點5： 作為過來的人，那都是物資匱乏時代沒有肉吃。來替代肉的產物。但是，現在作為回憶或者嘗鮮也可以是一種美食??！
- 觀點6： 北方人，沒聽說過
- 觀點7： 就是豬腳呀，燉豬腳，把它和粉條什么的都燉一鍋，軟軟的紛紛的，咬著非常帶勁，所以好多人去到那都會點這道菜。
- 擴展閱讀1：蟹蒸糯米飯怎么做好吃
- 螃蟹糯米飯的做法步驟1010.放入螃蟹。螃蟹糯米飯的做法步驟1111.熱鍋下油，將姜絲和香菇用小火煸出香味后；下生抽、料酒和糖，大火煮開，倒入步驟“10”的玻璃鍋。螃蟹糯米飯的做法步驟1212.加入能高過糯米和玉米、青豆及紅蘿卜的清水（像平時煮米飯一樣加入清水就好）。螃蟹糯米飯的做法步驟1313.大火...
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- 擴展閱讀4：涼粉是哪里的特產呢黑涼粉和白涼粉哪個好吃
- 白涼粉和黑涼粉的顏色就不用我們多解釋了，一個白色一個黑色，完全是根據個人喜好來選了。2、口感 白涼粉比黑涼粉爽口，黑涼粉比白涼粉爽滑。從這個方面來說，你更喜歡哪一種呢?3、搭配 從搭配上來說，白涼粉和黑涼粉都是一樣的，但是由于顏色的不同，有的可能搭配白涼粉好看一些，有的可能搭配黑涼粉...
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- 1. 準備材料：大蔥切段6段，姜切片4-6片，八角2個，美極鮮味汁2勺，料酒2勺，胡蘿卜1根，土豆1個，排骨1斤半。2. 排骨切塊后，先焯水去除血水，然后煎至表面金黃。3. 加入胡蘿卜和土豆，翻炒均勻。4. 將所有食材和調料放入電壓力鍋中，倒入足夠的熱水（涼白開亦可），水量需沒過排骨。5. 調...
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- 前腿肉。前腿肉是一塊三七分肥瘦的豬肉，這個部位的豬肉，是最適合用來調肉餡的。相比較于其他部位的豬肉時，三七肥瘦的豬肉，能讓做出來的肉餡口感更鮮嫩，且不老、不柴。梅花肉。梅花肉是豬脖子上方的一塊肉，一頭豬大概只有5斤左右，尤其其肉質細嫩，而且瘦肉中夾雜著雪花斑點般的肥肉，所以非常...
- 擴展閱讀7：如何做清燉羊肉湯鮮香又營養？
- 焯水是去除羊肉腥味的關鍵步驟，不可省略。燉煮時使用文火慢燉，可以使羊肉更加軟爛，湯汁也更加濃郁。燉煮過程中盡量不要頻繁開蓋，以免湯汁流失和溫度變化影響肉質。調味品的添加應在燉煮完成前進行，以免長時間的煮制影響口感和營養。以上就是制作清燉羊肉湯的詳細步驟和小技巧，按照這些步驟操作，你...
- 擴展閱讀8：怎么煮八寶粥粘稠
- 1、減少水量。 八寶粥是使用五谷雜糧為原料，經過長時間熬煮后，淀粉的含量較高，一般水米的比例為15: 1，煮出來的八寶粥比較粘稠。2、不斷的攪拌。 先大火煮開里面的米，然后開小火，不斷的攪拌，直至變粘稠。3、加入少許淀粉。 淀粉勾芡可以讓水變的更加粘稠。
- 擴展閱讀9：八寶粥怎么熬才粘稠？
- 水量控制：粥的粘稠度很大程度上取決于水的量，因此要根據個人喜好調整加水量。安全第一：煮粥時要注意安全，特別是在攪拌和添加配料時，要小心熱蒸汽和高溫。綜上所述，通過精心選材、浸泡、控制火候、掌握攪拌技巧以及運用一些烹飪小竅門，你可以輕松熬制出粘稠可口的八寶粥。這種粥不僅味道香甜，而且...
- 擴展閱讀10：怎么熬八寶粥才粘稠 如何熬八寶粥才粘稠
- 1、可以在可以在煮的過程中，勾點淀粉放下去，這樣可以幫助增加八寶粥的黏度。2、但要注意放的量，而且一定要先用水勾兌一下，放進去的時候也要一直攪拌，這樣可以避免結塊和煮糊。的過程中，勾點淀粉放下去，這樣可以幫助增加八寶粥的黏度，但要注意放的量，而且一定要先用水勾兌一下，放進去的時候...
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