- 觀點(diǎn)1： 有幾樣菜是每個(gè)東北館子里一定不能少的，像蘸醬菜、鍋包肉、小雞燉蘑菇、酸菜白肉燉血腸還有粘豆包、延吉冷面都是點(diǎn)單率極高的菜。所以想開東北菜館這幾個(gè)菜是一定不能少的。
一、蘸醬菜也就是蔬菜蘸大醬。這是東北菜中最簡(jiǎn)單的，也是最保留食物的原汁原味的一道菜，在菜中不需要添加任何的調(diào)料，可以生食或蒸煮，用干豆腐皮一卷，蘸醬即可食用。
二、鍋包肉鍋包肉，原名鍋爆肉，是一道東北菜，光緒年間始創(chuàng)自哈爾濱府尹杜學(xué)贏廚師鄭興文之手。別看小小鍋包肉，想做好可不容易，這道菜也成了眾多人心中檢驗(yàn)東北菜館正宗不正宗的一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)。
三、小雞燉蘑菇東北的燉菜種類很多，什么豬肉燉粉條，排骨燉豆角，鯰魚燉茄子。不過有人說只有這道小雞燉蘑菇才是東北燉菜之首。通常是用干蘑菇、雞肉和粉條一同燉制而成。
四、酸菜白肉燉血腸這道菜也有叫“酸菜白肉汆血腸”是東北“殺豬菜”之一。東北農(nóng)村每年接近年關(guān)殺年豬時(shí)所吃的一種燉菜。酸菜要用東北白菜靠自然發(fā)酵變酸漬成，色澤微黃透亮；白肉是帶皮的大片兒五花肉；血腸要用新鮮的豬血，加入蔥花、鹽等料調(diào)味后灌入腸衣，煮時(shí)要拿根長(zhǎng)針，不時(shí)地在血腸在扎一下，待到針眼不冒血時(shí)立即出鍋才能保證血腸的鮮嫩。
五、粘豆包對(duì)東北的朋友來(lái)說，粘豆包簡(jiǎn)直就是童年回憶中的美味啊！又稱黃豆包或豆包。一般家里都是在初冬時(shí)把過冬的粘豆包包好，蒸出鍋后放在蓋簾上在外面室溫凍上一個(gè)夜晚。再吃時(shí)在鍋里熱透就可以了。吃的時(shí)候，可以蘸白糖吃，吃其香甜粘；也可拍成小圓餅用油煎吃，品其香酥脆；小孩子們冬季里啃凍豆包，可以練其牙齒。
六、延吉涼面被稱為“中國(guó)十大面條之一”。在東北吉林延邊地區(qū)盛行的一種美食。一般都是用蕎麥面，牛肉湯，把煮好的面用涼水沖，然后放到碗里加煮牛肉用的湯和辣白菜、黃瓜、雞蛋、牛肉、蔥、芝麻、辣椒、松子、蘋果或西瓜切片。夏日里吃上一口帶冰渣的冷面，在就上爽口的湯，簡(jiǎn)直神仙般生活。 - 擴(kuò)展閱讀1：老豆角燉肉片的家常做法大全怎么做好吃視
- 1.老豆角摘去兩頭，撕掉筋。2.洗凈，切段。3.五花肉切厚片。4.鍋內(nèi)油熱，爆香花椒，然后把花椒撈出扔掉。5.放入五花肉煸炒，盡量炒出油來(lái)。6.加料酒。7.加老抽。8.加黑胡椒粉，翻炒均勻。9.將老豆角放進(jìn)去。10.加適量水。11.蓋蓋子燉十分鐘。12.汁收得不多了，加蔥絲。13.加鹽。14....
- 擴(kuò)展閱讀2：在家怎么做出好吃又美味的鮮豆角燉肉？
- 鮮豆角燉肉是一道非常受歡迎的家常菜，它的做法簡(jiǎn)單，口味鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富。下面是一份詳細(xì)的鮮豆角燉肉的做法：【材料準(zhǔn)備】豬肉（五花肉或瘦肉均可）：500克 鮮豆角：500克 姜：幾片 蒜：幾瓣 干辣椒：適量（根據(jù)個(gè)人口味）醬油：適量 料酒：適量 糖：少許 鹽：適量 雞精或味精：少許 植物油：適量 ...
- 擴(kuò)展閱讀3：豆角燉肉怎么做好吃？
- 加入豆角：將處理好的豆角加入鍋中，與肉塊一起燉煮。調(diào)味：根據(jù)個(gè)人口味加入適量的鹽，繼續(xù)燉煮。收汁：待肉塊和豆角都燉熟后，開大火收汁，直至湯汁濃稠，肉質(zhì)酥爛，豆角入味。出鍋：最后撒上蔥花，燉好的豆角燉肉即可出鍋。【小貼士】選擇新鮮的豆角和豬肉，新鮮食材燉出的菜肴更加美味。焯水可以...
- 擴(kuò)展閱讀4：鮮豆角燉肉怎樣烹飪好吃又下飯？
- 加水燉煮：加入足夠的熱水（水量要沒過肉塊），加入八角、香葉等香料（可選），大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢燉，燉至肉塊基本變軟。處理豆角：在肉快燉好的時(shí)候，將豆角段用開水焯水一下，去除豆角的生澀味，撈出瀝干水分。加入豆角：將焯好水的豆角加入燉肉的鍋中，加鹽調(diào)味，繼續(xù)小火燉煮。收汁：待豆角燉...
- 擴(kuò)展閱讀5：太原有什么吃燒烤的好去處？
- 晉陽(yáng)街：晉陽(yáng)街是太原的一個(gè)著名美食街，這里有很多燒烤店，提供各種肉類和海鮮燒烤，以及特色的山西小吃。柳巷夜市：柳巷夜市是太原比較有名的夜市之一，這里的燒烤攤位眾多，品種豐富，從晚上一直熱鬧到深夜。大型購(gòu)物中心附近的燒烤店：在太原的大型購(gòu)物中心如萬(wàn)達(dá)廣場(chǎng)、親賢百貨等附近，通常會(huì)有一些連鎖...
- 擴(kuò)展閱讀6：土豆和豆角燉肉怎么做
- 1.土豆切塊，大蔥切絲；2.豆角洗凈，掰成段，下鍋干炒，加適量鹽；3.炒至豆角顏色變綠后盛出；4.鍋中倒油，中火加熱，下大料爆香；5.下五花肉片翻炒；6.下入蔥花爆香；7.下豆角翻炒；8.加適量甜面醬；9.翻炒均勻；10.加適量鹽，炒勻；11.加適量醬油，炒勻；12.加適量水，沒過豆角和...
- 擴(kuò)展閱讀7：簡(jiǎn)單又美味的食物土豆豆角燉肉的做法你知道幾種
- 土豆豆角燉肉的做法 1.豆角去筋洗凈，如果太長(zhǎng)可以掰成兩段 2.土豆洗凈去皮，切成滾刀塊，塊大小適當(dāng)即可 3.豬肉切成小塊 4.熱鍋少放油，灑一些五香粉，放入蔥段，待蔥香味出來(lái)后，放入切好的肉，再倒入適量醬油后進(jìn)行翻炒至邊緣變微黃色 5.放入豆角、土豆，隨后放入鹽進(jìn)行翻炒 6.放適量水，開...
- 擴(kuò)展閱讀8：土豆燉豆角燉肉的做法土豆燉豆角燉肉怎么做
- 1、主料：土豆1個(gè)、四季豆200克、五花肉200克。2、輔料：食鹽適量、蒜3瓣、八角2個(gè)、花椒25粒、干辣椒2個(gè)、料酒1大勺、生抽2大勺、小蔥1根、草果1個(gè)。3、土豆去皮切塊，豆角去頭尾、去老筋、用手掰成段，五花肉切大塊。4、花椒、八角和草果放入茶包袋，干辣椒切段，蒜切片，蔥切段。5、鍋中加...
- 擴(kuò)展閱讀9：土豆豆角燉肉
- 土豆豆角燉肉：主料：五花肉400克、土豆1個(gè)、豆角一小把、蘿卜干適量。輔料：大蒜適量、生抽適量、鹽適量、醬油適量、姜適量、冰糖適量、食用油適量。步驟：1、帶皮豬五花肉切塊。2、我單獨(dú)又加了些豬皮，都是平時(shí)做菜剩下來(lái)的。3、冷水下鍋，煮開后撇去血沫。4、撈出備用，煮肉的湯備用。5、炒鍋...
- 擴(kuò)展閱讀10：杭州夜市小吃街有哪些 夜宵燒烤好去處
- 魚街 位于南景路436號(hào)的千島湖魚街是比較有特色的夜市，以魚文化為主線，一條街吃遍千島湖美食 除了本地的特色美食，這里還有小龍蝦，色澤誘人、麻辣鮮香，再加上各式各樣的湖鮮燒烤，河蚌、湖魚，相映生輝 啤酒小鎮(zhèn) 芙蓉...
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