- 觀點1： 水煮肉片、紅燒魚、糖醋排骨等等。1.例如水煮肉片的做法：1.將豬里脊肉切片，雞蛋清和淀粉、鹽、味精、料酒調勻成糊，涂抹在肉片上；2.白菜葉、姜洗凈切片，蔥白切段；3.將35克植物油入鍋，燒熱，倒入花椒、干辣椒慢火炸，待辣椒呈金黃色撈出；3.然后，將辣椒、花椒切成細末；4.用鍋中油爆炒豆瓣辣醬，然后將白菜葉、蔥白、姜、肉湯、醬油、胡椒粉、料酒、雞精等調料放入，略攪幾下，使之調勻；5.隨即放入肉片，再燉，肉片熟后，將肉片盛起，將剁碎的干辣椒、花椒末撒上；6.用剩余的植物油燒開，淋在肉片上，使熱油把干辣椒、花椒粉、肉片再炸一下，即可使麻、辣、濃香四溢。年夜飯的種類有很多呢等等。
- 觀點2： 1、京醬肉絲
?。?）食材：豬瘦肉400克、胡蘿卜1根、黃瓜半根、干豆腐適量、香菜適量、食用油適量；【腌制料】料酒1勺、姜2片、蔥適量、鹽適量、蛋清半個、淀粉半勺；【料汁】甜面醬2勺、料酒1勺、雞精少許、白糖1/3湯勺、生抽2勺、清水3勺；
?。?）做法
①豬肉切絲，加入料酒、姜、蔥、鹽、蛋清、淀粉，拌勻腌制15分鐘。
②把胡蘿卜和黃瓜切絲，香菜洗凈，蔥也切絲。
③把一張干豆腐平鋪，加入黃瓜絲、胡蘿卜絲、香菜、蔥絲，卷起來，再切成小段，擺在盤子的一圈。
?、苤谱饕煌肓现禾鹈驷u、料酒、雞精、白糖、生抽、清水，拌勻。
?、蒎佒屑尤脒m量食用油，加入肉絲，翻炒至肉色發白。
?、藜尤胝{制好的料汁，轉大火翻炒均勻，出鍋前再淋少許香油提味，就可以出鍋了。
?、甙讶饨z放入干豆腐卷的中間，吃的時候，取一個豆腐卷，把肉絲卷放進去就可以吃了。
2、奧爾良烤雞
?。?）所需食材：三黃雞1只、奧爾良腌料80克、清水70克、姜3片、料酒2勺；
?。?）制作方法：
?、匐u爪和頭都切掉，用牙簽在雞的表面多扎一些小眼。
?、诎呀湃S雞上，再加入兩勺料酒，按摩一下。
?、坌⊥肜锩婕尤?0克奧爾良腌料和70克清水，攪拌均勻。
④把奧爾良腌制料倒入三黃雞中，用手抓勻，盡量多按摩一會兒，可以更加入味，按摩完腌制3小時以上。
?、菘颈P上面墊一張錫紙，上面放烤網，把腌制好的三黃雞放烤網上面，烤箱預熱200度，放下層，先烤20分鐘，然后每過10分鐘，就取出來，刷一層腌制雞的腌料，一共烤60分鐘。
3、絲瓜炒雞蛋
（1）所需食材：絲瓜1根、雞蛋2個、小蔥1根、蒜2瓣、食用油適量、鹽適量、生抽1勺.。
?。?）制作方法
?、俳z瓜洗凈去皮，切成條，雞蛋打入碗中，打散，切蔥花和蒜末；
?、阱佒杏蜔幔尤腚u蛋液，邊加熱邊攪拌成雞蛋塊，把雞蛋塊盛出裝盤備用；
?、坼佒性偌尤肷僭S油，加入蔥花和蒜末，炒出香味，加入絲瓜，翻炒均勻；
④加入少許清水，這樣可以讓絲瓜更加軟乎好吃，口感更好；
?、菁尤胍簧咨楹蜕僭S鹽，加入炒好的雞蛋塊，這個時候，水已經收的差不多了；
?、薹淳鶆蛞院缶涂梢匝b盤了，如果想吃更加滑溜溜的口感，可以再出鍋前再淋入少許水淀粉，炒勻就可以了。 - 擴展閱讀1：豬肉各部位烤肉技巧關于豬肉各部位烤肉技巧
- 1、豬里肌：先用中小火烘烤 豬里肌位于豬的背脊，油脂較少，適合做豬排。厚度可切1.5至2公分，透過厚度來增添咬勁?？揪W預熱后將肉片放上，先用中小火烘烤，讓熟度透入，若有帶骨，則骨頭部分要烤久一些，讓附著在骨頭旁的筋更為香酥。約6分鐘后表皮呈金黃色即可，若不放心，可再切開確認并補...
- 擴展閱讀2：家庭自制烤肉腌制方法豬肉
- 1首先將肉牛羊肉切成薄片或者小塊再將它倒入盆中，同時加入35片的生姜，再打入幾粒雞蛋，以及適量的洋蔥段2加入適量調料再加入適量的鹽胡椒粉白糖十三香醬油喜歡顏色淡點的就少放些調料油。豬肉燒烤是放入腌肉料腌制豬肉串腌好后，在肉里加一點淀粉，放一小勺水，抓緊加入孜然辣椒粉芝麻和鹽拌勻冷藏約2...
- 擴展閱讀3：豬肉烤肉做法
- 1、備好所用食材。2、用細鹽還有一點散蔥來搓洗五花肉，再洗好控水備用。3、加入豆瓣醬，醬油，白糖來調味。4、將腌制數小時的五花肉放在空炸鍋里。5、用烤雞翅模式烤制35分鐘。6、烤制好是這個狀態，外酥脆里嫩鮮。7、喜歡更為干香酥脆一點的，可以切好后再回鍋同模式再烤五分鐘。8、一份豆瓣醬...
- 擴展閱讀4：大排檔燒烤的制作方法街邊烤肉做法分享
- （1）豬肉去筋膜，切大長條，用流水沖盡血水待用。（2）豬肉用蛋清、啤酒抓勻腌制30分鐘。（3）將烤肉醬70g、烤肉粉10g、姜片加入肉中，抓勻按摩10分鐘。（4）蓋保鮮膜，入冰箱腌制12小時以上。（5）竹簽用開水浸泡30分鐘。（6）將肉條串在竹簽上，竹簽頭尾包錫紙。（7）烤箱預熱200度，將碗內腌...
- 擴展閱讀5：豬肉燒烤腌制配方
- 1、首先將豬后腿肉切成長條，大小適中；2、將孜然粉、白胡椒粉、洋蔥粉按比例混合，并將其混合到已經切好的豬肉上，在把其放入袋子中；3、接著，將洋蔥粉、鹽、醋和橄欖油混合成腌制汁，將其倒入裝有豬肉的袋子中，并盡量將空氣排出袋子，將豬肉均勻地淹沒在腌制汁中；4、將袋子密封并縮小，放入冰...
- 擴展閱讀6：烤肉制作方法簡單家?？救饧页Ｖ谱鞣椒ǚ窒?/a>
- 1、食材：豬肉半斤、生菜適量、大蒜3到4瓣、花生油適量、孜然粒適量、白糖適量、食鹽適量、生抽適量、五香粉適量、雞精適量。2、將豬肉切成小薄片，豬肉最好先用肥瘦相間的，要知道烤肉之所以香一定離不開肥肉。就是五花肉！3、將肉放進食物用的袋子里，然后加入適量白糖、食鹽、雞精、生抽、五香粉、花...
- 擴展閱讀7：牛肉胡辣湯的做法最正宗的做法
- 牛肉胡辣湯最正宗的做法 一、所需材料 牛肉丁、木耳、香菇、腐竹、花生、豆腐皮等食材，輔以香料如八角、桂皮、花椒等。當然還需要常見的調味品，如醬油、食鹽、料酒等。另外還需蔥和香菜增香。淀粉和水用于調節湯汁濃度。最后配上適量辣椒粉增添辣味。二、做法步驟 1. 準備食材： 將牛肉切成小丁，...
- 擴展閱讀8：金湯胡辣湯怎么做的？
- 1、提前熬制湯底，牛肉切成小塊，把大蔥、大蒜、生姜、花椒、八角、桂皮、干辣椒裝入紗布袋中，和牛肉一起小火慢燉3小時（有時間也可以用慢燉鍋燉一晚上），取出牛肉，濾出湯。2、適量面粉加入清水，和成軟面團，放在一個大碗中，加清水，量要剛剛沒過面團，浸泡十分鐘。3、用水不停地揉抓面團，...
- 擴展閱讀9：牛肉胡辣湯做法牛肉胡辣湯怎樣做
- 1、用料：熟牛肉250克，面筋100克，粉條適量，黃花菜適量，木耳適量，蔥、姜適量，全味粉（某包有賣、白色包裝的）1小包。2、鍋中加油燒熱，加入蔥花。3、一定多切一點，一根大蔥的量，小火炸制金黃。4、盛出備用。鍋中留底油。5、加入適量蔥花、姜末爆香，加入面筋，熟牛肉略炒。加入牛肉湯或清...
- 擴展閱讀10：羊肉湯的做法，羊肉湯怎么做好吃，羊肉湯的家常
- 羊肉湯的做法如下：1、將切好塊兒的羊肉冷水下鍋，羊肉表面泛白后撈起。將水煮沸，加入適量鹽、白蘿卜放入鍋中煮三分鐘。2、鍋中放入燙過的羊肉、姜片、蔥結、白蘿卜塊、桂皮、蜜棗、米酒，加入適量的清水用中火煮。撈去浮沫，煮沸后轉小火繼續煮一個小時。3、夾出蔥節，放入適量的枸杞煮三到五...
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