- 觀點1： 這要看你本身的個人喜好，在多數情況下。很多人會選擇把白沫子去掉。
在我們吃各種食物的時候，有些食物本身需要提前焯一下水，通過這種方式來提高食物的口感。與此同時，因為有些蔬菜本身會含有各種不利于人體的元素，如果想要更健康的話，我們也需要在之前提前焯水。焯水本身并沒有任何問題，如果我們在燉肉的時候焯水的話，很多肉中可能會出現各種白沫子，白沫子也會影響到整體食物的口感，這是為什么很多人會選擇提前去掉白沫子的主要原因。
白沫子在多數情況下需要提前去掉。
如果我們不去聊這些白沫子的話，因為白沫子中本身會有肉里面的油，同時也會有一股血腥味，所以白沫子會影響整體的食物的口感，同時也會顯得非常油膩。如果條件允許的話，你可以嘗試在焯水的過程中分批去掉水中的白沫子，這個方式雖然會顯得有些麻煩，會顯著提升食物的口感。
有些白沫子本身也不利于人體健康。
除了我們經常提到的燉肉之外，如果我們在燉肉的時候正好加了蔬菜的話，因為部分蔬菜中的物質不利于人體健康，所以我們需要盡可能主動去掉白沫子。在有條件的情況下，我們甚至可以選擇主動換水，通過這種方式獲得更為健康的食材。特別是當我們長期對一種食物的時候，食物中的白沫子不僅會有害于自己的健康，同時也會嚴重影響整體的使用效果。
總的來講，如果你本身的時間比較充裕，你完全可以在燉肉的時候主動去掉白沫子。如果我們在外面吃飯的話，我們也可以要求服務員主動幫助我們去掉白沫子。白沫子雖然不會嚴重影響到食物的口感，但去掉白沫子顯然會更好一些。 - 觀點2： 燉肉的時候，有必要用焯水的方式將白沫子去掉。
相信很多人平常都喜歡下廚做飯，而在燉肉的時候，大家也經常會遇到一些問題和困擾，其中最大的問題就是，是否需要用焯水的方式將白沫子去掉。
一、我認為燉肉的時候，需要將白沫子去掉。我們在菜市場買完肉之后都會將肉進行多次驚喜，雖然肉的外表看起來非常干凈，但是由于肉當中存在著很多的血水和雜質。如果不用焯水的方式將白沫子去掉的話，那么這些血水和雜質就會出現在我們的燉肉鍋當中，所以我希望大家在燉肉的時候，必須用焯水的方式將白沫子去掉。
二、燉肉必須要將白沫子去掉，是因為白沫子容易影響肉的口感。大家之所以非常喜歡吃燉肉，就是因為燉肉的口感比較好，肉質比較松軟，而如果在燉肉之前沒有將肉進行焯水處理的話，那么肉當中的血水和雜質就會出現在鍋里，如果血水和雜質被一起燉煮，那么肉的口感就會出現嚴重的下滑，所以為了吃到美味的肉，我們就應該提前進行焯水處理。
三、燉肉必須將白墨子去掉，是因為去掉白沫子的肉會比較干凈。由于豬并不一定會當天進行宰殺，這使得我們如果不將豬肉進行焯水處理，那么豬肉當中的雜質就很容易給我們的健康帶來影響，甚至有可能會導致我們出現拉肚子的情況。而如果能夠對豬肉進行焯水處理，就算豬肉當中還會存在著一些雜質，豬肉的干凈程度也會有所提升，為了避免我們出現健康層面的問題，我們就必須要對豬肉進行焯水。
我希望大家在燉肉的時候，千萬不要選擇偷懶，因為一旦偷懶，就很容易導致豬肉的味道發生變化。 - 觀點3： 撇過一次浮沫之后，再燉還會有沫子出來，這個沫子就沒有必要去除了，這時出現的浮沫都是肉的精華，富含蛋白質
- 觀點4： 是很有必要進行焯水的，要把那些白沫子去掉，否則燉出來的肉會有一股腥味兒。
- 觀點5： 焯水出現的白沫里大部分都是臟東西，需要及時撇出去的，以免吸附在肉塊上，還會增加腥味。燉肉出現的第二次白沫都是營養，不需要撇出去。
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