- 觀點1： 八公山豆腐是安徽的特產
它味道樸實，柔嫩清香，老少咸宜。
這種豆腐采用純黃豆作原料，加八公山的泉水精制而成。當地農民制作豆腐的技藝世代相傳，很多人都掌握了一套好手藝，做出的豆腐細、白、鮮、嫩，深受群眾歡迎。據明代著名醫學家李時珍的《本草綱目》記載：“豆腐之法，始于淮南王劉安。”清朝汪汲的〈事物原會〉說：西漢古籍有“劉安作豆腐”的記載。劉安是漢劉邦的孫子，建都于壽春（即今壽縣），招賓客，方士數千人，其中較為出名的有：蘇非.李尚.田由.雷被.伍被.晉昌.毛被.左吳八人，號稱“八公”。劉安常在八公的陪伴下，煉長生不老之靈丹妙藥，不想煉丹不成，反以黃豆.鹽鹵（又有說石膏）做成豆腐。關于八公山豆腐還有一種傳說：劉安在家煉丹不成，胸中煩悶，外出散心，忽見對面北山下來八位老人，雖須長齊胸，但神采奕奕，健步如飛。劉安大驚，疑是神仙，便求長生不老妙方，老人說是吃了用磨碎大豆做成的食物。劉安如法炮制，得豆腐。從此，豆腐之法就從八公山下傳播開來。 - 觀點2：
豆腐起源于安徽的壽縣地區，距今已有兩千多年的歷史。豆腐中質量最好的數壽縣八公山一帶，叫做“八公山豆腐”。這種豆腐采用純黃豆作原料，加八公山的泉水精制而成。當地農民制作豆腐的技藝世代相傳，很多人都掌握了一套好手藝，做出的豆腐細、白、鮮、嫩，深受群眾歡迎。據明代著名醫學家李時珍的《本草綱目》記載：“豆腐之法，始于淮南王劉安?！鼻宄艏车摹词挛镌瓡嫡f：西漢古籍有“劉安作豆腐”的記載。劉安是漢劉邦的孫子，建都于壽春（即今壽縣），招賓客，方士數千人，其中較為出名的有：蘇非.李尚.田由.雷被.伍被.晉昌.毛被.左吳八人，號稱“八公”。劉安常在八公的陪伴下，煉長生不老之靈丹妙藥，不想煉丹不成，反以黃豆.鹽鹵（又有說石膏）做成豆腐。關于八公山豆腐還有一種傳說：劉安在家煉丹不成，胸中煩悶，外出散心，忽見對面北山下來八位老人，雖須長齊胸，但神采奕奕，健步如飛。劉安大驚，疑是神仙，便求長生不老妙方，老人說是吃了用磨碎大豆做成的食物。劉安如法炮制，得豆腐。從此，豆腐之法就從八公山下傳播開來。八公山豆腐有什么特點 ：八公山豆腐始于西漢淮南王劉安等八位被解職至此的朝野大臣，原意煉丹結果煉成豆腐，且質嫩味美故名，又因其采用八公山泉水精制，其成品晶寶剔透，白似玉板、嫩若凝脂、質地細膩、清爽滑利，無黃漿水味，托也不散碎，故而名貫古今，久留盛名。八公山豆腐又名四季豆腐，因四季可做，故名。 - 觀點3： 西漢時期，相傳淮南王劉安為求長生不老藥，在八公山下用八公山泉水、黃豆和鹽鹵制作靈丹妙藥，結果仙丹未得，卻無意中發明了豆腐，稱之為“八公山豆腐”。
八公山豆腐（英文名：Palgongsan tofu）又名四季豆腐，是安徽省淮南市的地方傳統名小吃。選用八公山地區的黃豆，經過選料浸泡磨漿分離煮漿凝漿等工藝后，和筍片等輔料烹飪而成。成品如金鑲白玉、口感酥香、內細嫩。2008年9月17日，國家質檢總局批準成為地理標志產品。
制作步驟
1.將豆腐切成2厘米見方的塊，下冷水鍋中燒開撈起，放入密眼篩里瀝去水分。筍子切成薄片。濕淀粉加少水調糊漿。
2.將炒鍋放在旺火上燒熱，放入花生油，燒至五成熱，把豆腐在淀粉漿中滾一下，隨即下鍋，炸至金黃色時，倒入漏勺瀝去油，鍋仍放在旺火上，下入熟豬油15克，燒至五成熱，再放蝦籽、筍片、木耳、蔥段煸炒兩下，加入豆腐、醬油、精鹽和水50克，然后放入剩余的淀粉漿勾芡迅速翻炒幾下即成。
制作貼士
1.磨制豆腐的用水，需采用八公山山泉水。
2.豆腐制作精細，豆子要磨得均勻，豆渣要濾得干凈，制作出的豆腐才能潔白細膩。
菜品特色
八公山豆腐晶瑩剔透，白似玉板、嫩若凝脂、質地細膩、清爽滑利，無黃漿水味，托也不散碎。成菜色澤金黃，外脆里嫩，滋味鮮美。
食用須知
營養價值
正在加載八公山豆腐
豆腐營養豐富，有“植物肉”美稱。不但含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白。豆腐的消化吸收率達百分之九十五以上，兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。
主要功效
豆腐性味甘、涼，入脾、胃、大腸經，有補脾益氣、健脾利濕、清熱解毒之功，對病后體虛、氣短食少、乳汁分泌不足、腎虛小便不利或小便短而頻數、淋濁、脾胃積熱、痤瘡粉刺、口干咽燥、肺熱咳嗽、脘腹脹滿、痢疾等甚效。 - 觀點4： 你好，八公山豆腐是安徽特產
起源于安徽的淮南地區歷史距今已有兩千多年的歷史腐，距今已有兩千多年的歷史。豆腐中質量最好的數淮南八公山一帶，叫做“八公山豆腐”。這種豆腐采用純黃豆作原料，加八公山的泉水精制而成。當地農民制作豆腐的技藝世代相傳，很多人都掌握了一套好手藝，做出的豆腐細、白、鮮起源于安徽的淮南地區、嫩，深受群眾歡迎。
八公山豆腐（英文名：Palgongsan tofu）八公山豆腐晶瑩剔透，白似玉板、嫩若凝脂、質地細膩、清爽滑利，無黃漿水味，托也不散碎。成菜色澤金黃，外脆里嫩，滋味鮮美。 - 觀點5： 安徽淮南的八公山被認為是豆腐的發源地，淮南王劉安及八公為豆腐發明人。八公山豆腐距今已有兩千多年的歷史，已被列入國粹精品，許多人是慕名而來。據明代著名醫學家李時珍的《本草綱目》記載:"豆腐之法，始于淮南王劉安。" 清朝汪汲的〈事物原會〉說:西漢古籍有"劉安作豆腐"的記載。
如今的豆腐宴里，例如楚幣豆腐、時苗留犢、劉安點丹、菊花豆腐、風聲鶴唳等一系列菜品，放部分圖片以供參考: - 觀點6： 八公山豆腐是淮南的名特產，因為四季均可制作又名“四季豆腐”。八公山豆腐采用純黃豆作原料，加八公山的泉水精制而成。當地農民制作豆腐的技藝世代相傳，很多人都掌握了一套好手藝，做出的豆腐細、白、鮮、嫩，深受群眾歡迎。歷史標明，淮南是中國豆腐文化的發祥地，其地所產豆腐質優味美，獨樹一幟。所以陶谷曾在《清異錄》中說：淮南“日市豆腐數個，邑人呼豆腐為小宰羊”，這說明前人已將豆腐與羊肉相媲美。 一、八公山豆腐的特色 八公山豆腐其成品晶瑩剔透，白似玉板、嫩若凝脂、質地細膩、清爽滑利，無黃漿水味，托也不散碎，故而名貫古今，久留盛名。用八公山豆腐和筍片經炸、燒而成。成菜色澤金黃，外脆里嫩，滋味鮮美。 八公山的豆腐之所以美，美就美在山泉水。八公山擁有珍珠泉、玉露泉等多處名泉，泉水澄清味甘，終年不竭，含有大量對人體有益的礦物質；同時，周圍農民擁有世代相傳的制作豆腐的技藝，更使八公山的豆腐獨具特色，久盛不衰。如今這種老少皆宜的豆腐，制作出來的品種已達千余種，用八公山豆腐制作的“豆腐宴”已經成為淮南地區獨具一格的上等宴席。
- 觀點7： 據明代著名醫學家李時珍的《本草綱目》記載：“豆腐之法，始于淮南王劉安?！鼻宄艏车摹词挛镌瓡嫡f：西漢古籍有“劉安作豆腐”的記載。劉安是漢劉邦的孫子，建都于壽春（即今壽縣），招賓客，方士數千人，其中較為出名的有：蘇非.李尚.田由.雷被.伍被.晉昌.毛被.左吳八人，號稱“八公”。劉安常在八公的陪伴下，煉長生不老之靈丹妙藥，不想煉丹不成，反以黃豆.鹽鹵（ 又有說石膏）做成豆腐。關于八公山豆腐還有一種傳說：劉安在家煉丹不成，胸中煩悶，外出散心，忽見對面北山下來八位老人，雖須長齊胸，但神采奕奕，健步如飛。劉安大驚，疑是神仙，便求長生不老妙方，老人說是吃了用磨碎大豆做成的食物。劉安如法炮制，得豆腐。從此，豆腐之法就從八公山下傳播開來。 有著“食品之冠”美譽的豆腐，其發源地壽縣八公山，人們不再僅僅將豆腐作為餐桌上的佳肴，而是通過豆腐這個橋梁，擴大與世界各國朋友的交流合作，促進淮南市的經濟繁榮與發展。美味豆腐正成為發展經濟的紐帶。 安徽沿淮風味，以蚌埠、宿縣、阜陽等地為代表，主要流行于安徽中北部。沿淮風味有質樸、酥脆，咸鮮、爽口的特色。在烹調上長于燒、炸、餾等技法，善用芫荽、辣椒配色佐味。代表菜有：“奶汁肥王魚”、“香炸琵琶蝦”，“魚咬羊”、“老蚌懷珠”、“朱洪武豆腐”、“焦炸羊肉”等。
- 觀點8： 是淮南的特產。
相傳在兩千多年前，西漢淮南王劉安為求長生不老藥，在八公山下用八公山泉水、黃豆和鹽鹵制作靈丹妙藥，結果仙丹未得，卻無意中發明了豆腐，稱之為“八公山豆腐”。
還有一種傳說講的是淮南王劉安在家煉丹不成，胸中煩悶，外出散心，忽見對面北山下來八位老人，雖須長齊胸，但神采奕奕，健步如飛。劉安大驚，疑是神仙，便求長生不老妙方，老人說是吃了用磨碎大豆做成的食物。劉安如法炮制，得豆腐。從此，豆腐之法就從八公山下傳播開來。
1、排毒養顏
豆腐對人體非常有益，它可促進體內毒素排出，令肌膚重現白滑及光澤。
2、更年期的“保護神”
有效的預防骨質疏松、乳腺癌和前列腺的發生。

3、增強食欲
豆腐腦中所含有的大量礦物質以及微量元素都有利于增強食欲，除此之外還可以有效的促進腸胃的消化。
4、降低心血管疾病
所含的不飽和脂肪酸更可分解附于血管壁的膽固醇，不僅降低心血管疾病的發生，對腎臟也具保護作用，有助于減少肥胖的機會。
5、補鈣 - 觀點9：
- 觀點10： 八公山豆腐又叫四季豆腐，是安徽省淮南地區的特產。這道菜起源于淮南王時期的八公山地區，因此叫八公山豆腐，距今已經有2000多年歷史。
- 觀點11： 八公山豆腐，是安徽淮南市的特色菜，八公豆腐外酥里嫩，口感特別的潤滑，深受大家的喜歡。
- 觀點12： 八公山豆腐,又名四季豆腐,因四季可做,故名四季豆腐,為素菜之珍品,更為安徽省淮南地方傳統名產。豆腐起源于淮南王劉安時期八公山一帶，所以取名八公山豆腐。
- 觀點13： 八公山豆腐，因四季可做，故又名叫四季豆腐，是素菜之珍品，安徽省淮南地方傳統名產。豆腐起源于淮南王劉安時期八公山一帶，距今已有兩千多年的歷史。味道相當不錯，不知你試過沒
- 觀點14： 八公山豆腐，又腳四局豆腐是安徽省紫南地區的特產，這道菜的雨，隴南亡時候的八公山帝君，因為叫八公山豆腐，且經已經有200多年的歷史了
- 觀點15： 八公山豆腐就是四季豆腐。是屬于安徽淮南的特色菜肴、用豆腐做的。因發源地在八公山所以又名八公山豆腐。
- 觀點16： 八公山豆腐，很多人可能不理解，因為沒怎么聽過八公山是個什么鬼，但它的另一個名字大家肯定熟悉，四季豆腐來自安徽淮南地方小吃。剩下的就不用說了吧，估計你都不想聽了
- 觀點17： 八公山豆腐是安徽淮南地區的特產，一年四季都可以做，所以也叫四季豆腐，它采用純黃豆原料做成，是素菜中的珍品，咋很早的古書記錄中就有了八公山豆腐的做法了
- 觀點18： 八公山豆腐(英文名：Palgongsan tofu)又名四季豆腐，是安徽省淮南市的地方傳統名小吃。八公山豆腐晶瑩剔透，白似玉板、嫩若凝脂、
- 觀點19： 八公山豆腐是安徽省的小吃，主要是在安徽淮山生產的一種食品，非常好吃，很多人都愛吃八公山豆腐。
- 觀點20： 一聽到這個名字就覺得是安徽的一個特產，因為安徽那邊做豆腐還是非常出名的。顧名思義，它應該是根據一個地名來起的，叫做這種豆腐吧。
- 觀點21： 八公山豆腐又名四季豆腐，一年4季都可以做，屬于淮南菜的一種。這種豆腐采用黃豆豆腐，然后加上八公山的泉水制作而成，特別的細膩。
- 觀點22： 八公山豆腐是安徽省淮南市的地方傳統名小吃。
- 觀點23： 安徽省淮南市的特產，只是他在古代曾經非常出名，我想其他地方也應該有非常好的豆腐。
- 觀點24： 八公山豆腐是由安徽淮南名吃，八公山豆腐色澤晶瑩剔透，若凝脂，質地清脆，爽滑利潤，沒有漿水位，成菜色色澤金黃外脆里嫩，滋味鮮美。2008年成為國家特批地理標志產品，2018年9月被評為中國徽菜十大經典名菜。
- 觀點25： 安徽豆腐就是四季豆腐。是安徽淮南的特產。其實就是豆腐表面加一點調料。很好吃。
- 觀點26： 八公山豆腐又名四季豆腐，是安徽省淮南市的地方傳統名小吃。是完全手工制作出來的豆制品，八公山豆腐特點晶瑩剔透，白似玉板、嫩若凝脂、質地細膩、清爽滑利，無黃漿水味，托也不散碎。成菜色澤金黃，外脆里嫩，滋味鮮美。
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