- 觀點(diǎn)1： 秋天是食物豐收的季節(jié)
中國素有“貼秋膘”一說
每每到了秋天
我們就會努力囤點(diǎn)脂肪來迎接寒冬
而在日本
這個(gè)季節(jié)被稱為“食欲之秋”
秋天的應(yīng)季食材
有的清脆爽口、有的甜糯綿軟
還有的肉質(zhì)肥厚
“山珍”“海味”供你挑選
又有哪個(gè)吃貨不愛秋天呢
提到秋天的美食
是不是就忍不住哼唱起那句
“秋刀魚的滋味……”
它體型修長如刀
盛產(chǎn)在秋季
因此被稱為“秋刀魚”
是日本秋季極具代表性的“海味”‘
有些人形容它的滋味是
三分鮮、三分香、一分甜
還有三分不確定
所謂的“不確定”取決于烹飪方式
鹽烤入味、壽司鮮香
做成油炸也是一份獨(dú)特的外脆里嫩
秋鮭即秋天的三文魚
鮭魚在大海里生活了幾年后
又返回河流中產(chǎn)卵
補(bǔ)足養(yǎng)分的它們肥美鮮嫩
還帶著時(shí)令最新鮮的魚子
北海道堪稱秋鮭天堂
如果吃膩了刺身和海鮮飯
可以試試這里的特色「石狩鍋」
一口鮮湯入喉
能激活每一個(gè)吃貨的味蕾
秋天的海味
還來自誘人的生蠔
生蠔營養(yǎng)豐富,蛋白質(zhì)含量很高
秋季時(shí)因海水變冷減少繁衍
所以長得格外肥厚多汁
很多國家愛澆上檸檬汁來生食生蠔
而以刺身聞名的日本
卻有更多料理方式
燒烤、酒蒸、油炸、土手鍋
都是秋天居酒屋的招牌菜哦
看完了“海味”再來說說“山珍”
香氣撲鼻的松茸
是日本秋季美食中傲視群雄的王者
日本食用松茸有數(shù)千年歷史
但因其很難人工培植
加之保存條件要求苛刻
所以價(jià)格十分昂貴
大多數(shù)日本人會把它利用到極致
比如放入湯里可以提鮮
而最常見的就是和大米煮成一鍋
遠(yuǎn)近馳名的松茸飯
想不想去小丸子家吃一碗？
秋天也是樹木果實(shí)的豐收季
栗子因其甘甜軟糯的口感備受喜愛
既能直接食用,也可以入菜
真可謂“上得廳堂、下得廚房”
每到秋天的日本
便利店就能買到“糖栗子”
各家餐桌上也會上一道“栗子蒸飯”
和果子店會開始售賣“栗子羊羹”
甜品店的“栗子蛋糕”也會成為當(dāng)季主推
如果要選日本秋天的水果之王
柿子一定榜上有名
金燦燦的特別有秋天的味道
而且日本的甜柿不需要脫澀
采摘下來后就能直接食用
岐阜縣的“富有柿”甘甜多汁
是秋季餐后水果的首選
柿子不但口感好
還含有豐富營養(yǎng)
據(jù)說柿子里的單寧酸可以緩解宿醉
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