- 觀點1： 烤肉作為人們日常生活中放松心情一定要吃的食物，調料怎么撒，烤的好不好吃都是決定一個烤肉的美味程度，在面對一堆焦糊的烤肉或味道奇特的肉的時候，你會不會發出疑問，烤肉究竟要怎么做才好吃呢？那么，本文就來為你解答烤肉怎么做這個難題吧！
一、燒烤前的準備
1、材料的選擇
豬肉：應選肋、腰、臀上鮮嫩且稍帶些肥肉的五花肉，這樣烤出的肉不會太干澀。
牛肉：可選擇牛肋排骨，鮮嫩而有韌性;牛肩肉是最利于烤熟的嫩肉。
雞肉：任何部位都是燒烤的好材料。
海鮮：樣樣都可以，但一定要選新鮮的。
蔬菜、水果：以根莖尖、蘑菇類、汁少質地較硬的蔬果為主，例如玉米、青椒、菠蘿、香蕉等。
2、腌制
雞肉：用檸檬水浸一下再撒些淀粉，肉質會更鮮嫩。
海鮮：冰箱取出的海鮮腌制時間不宜超過30分鐘。
三、燒烤訣竅
1、不同食材，不同烤法
烤肉片：較薄的肉片，大約只需3分鐘就可以熟了，不宜烤太久，否則，肉變硬或焦了，就不好吃了。豬肉必須烹至全熟才可食用，牛肉不宜烤至全熟食用，否則會破壞肉質的鮮嫩。甜不辣、熱狗、香腸等：盡量用小火，除了蔬菜以外，最好放在錫箔盒中，用悶燒的方式燒烤，火越旺越好。
2、木炭的使用
燃料最好的選擇還是木炭，質量好的炭火一般燃燒時間長，火勢好。
3、清潔烤架
在燒烤食物前，先將烤架上刷一層油，以免食物粘在架上。隨時用鐵刷刷掉烤架上的殘渣，保持烤架清潔。
4、適時翻面
食物一上烤架，不停地翻來翻去不僅會延長烤熟的時間，還會破壞蛋白質，造成肉質變硬。在翻烤食物時，食物必須受熱到一定程度才容易翻面。
5、補充水分
食物在燒烤過程中，時間越長，水分和油脂的流失越大，口感越干澀。因此在燒烤過程中應在食物上適量刷些燒烤醬，可保持食物濕潤度，但注意不要一次刷得過多，而造成食物過咸。
6、鹽的使用
烤肉過程中，許多含脂肪多的食物加熱后會滴油，如果用水噴灑，只會產生煙灰污染食物，這時只要在火中撒些鹽就可解決問題。
通過本文的講解，你是否已經知道烤肉怎么做好吃了呢？從選材開始烤肉就不可以大意呀！烤肉作為大家吃宵夜的靈魂食物，能烤的好確實是很重要呢，既然已經了解了如何烤肉比較好吃，不如進入烤肉店或者自己家的廚房去一展身手，讓大家驚艷一下吧！
烤肉作為人們日常生活中放松心情一定要吃的食物，調料怎么撒，烤的好不好吃都是決定一個烤肉的美味程度，在面對一堆焦糊的烤肉或味道奇特的肉的時候，你會不會發出疑問，烤肉究竟要怎么做才好吃呢？那么，本文就來為你解答烤肉怎么做這個難題吧！ - 觀點2： 1、番茄用打果機打碎，加入十三香、糖、梅子粉，備用。
2、松綁肉用刀背拍軟，抹上黃酒，備用。
3、紅蔥頭切碎，姜切末，備用。
4、起鍋燒油，倒入步驟（3），斷生香味濃郁即可加入材料3和步驟（1）一起煮，湯汁稍濃后加鹽和雞精即可盛出，放涼備用。
5、將涼后的汁淋在松綁肉上腌制一兩小時，放入烤箱內烤熟即可。片好盛盤，大功告成！ - 觀點3： 想要做烤肉的話，你可以把烤盤上擺上錫紙，然后澆上一些色拉油，然后把烤肉撒在烤盤上，可以放一些蜂蜜，這樣做出來的肉香香甜甜的
- 觀點4： 個人覺得烤肉不要做成甜的，甜的烤肉并不是特別的好吃，咸味的才好吃
一般情況下，烤肉可以要先腌制24小時，之后再考可以再烤肉醬直接腌制 - 觀點5： 香甜烤肉，關鍵就是用料在烤肉的時候加上一些。香甜的調料，這要做出來時，只要烤的火候到，我想烤出來的肉就是好吃的。
- 觀點6： 五花肉1千克，球生菜200克,香菜段40克，洋蔥絲80克，紅椒絲30克。
- 觀點7： 做香甜烤肉的時候，首先一定要準備材料，比如說肉，還有紅蔥頭，13香黃酒，番茄還有姜鹽，雞精，還有梅子粉，首先，番茄用打果機打碎之后加入13香糖梅子粉，然后肉先用刀位給她拍軟，抹上黃酒備用，鍋內起鍋燒油，倒入一些調料，進去之后再加入鹽雞精，燒開之后放出來，然后把這個字抹在肉上腌制一小會兒，就可以去烤肉了
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