- 觀點1： 腰果又名槚如樹、雞腰果、介壽果。常綠喬木，樹干直立，高達10米。腰果是一種腎形堅果，無患子目漆樹科腰果屬。有豐富的營養價值，可炒菜，也可作藥用，為世界著名四大干果之一。下面我為大家分享腰果菜譜的做法。
腰果菜譜的做法：腰果蝦仁
材料
白蝦仁約300g蜜汁腰果120g紅黃彩椒適量冷凍綜合蔬菜少許蒜末1大匙鹽約1/8小匙太白粉1/2小匙米酒1小匙鹽適量白胡椒粉少許
做法
市售的蜜汁腰果很方便使用,可省去自己炸腰果的麻煩。蝦仁洗凈去腸泥并***瀝干***擦干水分+蝦仁腌料抓拌均勻備用。紅黃彩椒切成適當大小塊狀。
起油鍋~先將蝦仁入鍋過油..***用少許油煎亦可***
快速炸過后撈出瀝干油備用。
鍋中留少許油爆香蒜末至蒜香釋出～
倒入炸好的蝦仁和彩椒及少許的冷凍蔬菜***配色用~也可不加***～加入鹽調味后快速拌炒均勻。
最后倒入蜜汁腰果..灑上少許白胡椒快速拌炒均勻即可。
腰果本就香脆好吃,且彩椒也帶有香甜味了～因此這道菜口感呈現清爽的感覺會更討喜,加點鹽白胡椒即可,不須過多突兀的調味。
腰果菜譜的做法：腰果蝦仁
材料
蝦仁16只紅，黃椒適量小黃瓜一條蔥段兩只亨大師2匙鹽少許水適量
做法
蝦仁用鹽巴抓一下，腌五分鐘，瀝干水分，備用紅，黃椒，小黃瓜切塊備用
油鍋爆香蔥段，蝦仁先下鍋炒至泛白，加入紅，黃椒，小黃瓜拌炒，加入亨大師和一點水，炒約2~3鐘
最后倒入腰果拌炒一下，可以上桌了
腰果菜譜的做法：蘆筍腰果炒蝦仁
材料
蝦仁250克蘆筍***切段***200克鹽1/4小匙太白粉1大匙水3大匙烤***炒***過的腰果45克蛋白1/2個太白粉1/2大匙酒1/2大匙鹽少許
做法
將蝦仁在背部劃一刀去腸泥，擦干表面的水分，再加入腌蝦料抓勻，放冰箱腌30分鐘
將鍋中的油燒熱后，放入步驟1，翻炒至蝦仁變色后取出
在鍋中加入適量的油燒熱后，放入蘆筍炒熟，再放回步驟2的蝦仁，用大火快炒均勻
將鹽、太白粉和水放在小碗調勻后，淋入步驟3炒勻，再拌入烤過的腰果即可
簡單又好做，而且也很下飯呢 - 擴展閱讀1：江蘇阜寧特產：馬家蕩螃蟹
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