- 觀點1： 古清生的味覺可能是先天的敏感，他的美食散文一直被中國讀者稱道，《人民政協(xié)報》早在1994年為他開了美食散文專欄，且用黑體字印刷，這在報紙上是沒有過的。初始他只寫自己做的菜，純屬游戲之作，也寫過一些少年時期吃的東西。后來，發(fā)現(xiàn)食之間有著深厚的歷史文化積淀，就著意去考察了。古清生寫人文地理，就從美食開始。他說中國五千年文化，就是一部食文化。其實，對美食散文，古清生有著較清醒的理性認識。他明白中國現(xiàn)在的文化學術(shù)與西方的距離。但是，有一塊是空白，那便是農(nóng)耕文明，或曰農(nóng)耕文化。食文化是農(nóng)耕文化的外殼。古清生的叔叔現(xiàn)在還在江西的老家耕種，他愛鄉(xiāng)土，愛那桃花源般的世界，他發(fā)現(xiàn)自己最適合研究這一塊。古清生的食文化寫作其實掩蓋了他的許多長處，比如他對生態(tài)的關(guān)注和考察，他對動植物的認知，表達出來人家以為他是農(nóng)學院或林學院的教授。他現(xiàn)在以神農(nóng)架為生態(tài)考察的據(jù)點，他說至少要在那里呆上6年，想想一個作家在原始森林呆上6年時間，將會產(chǎn)生多少想法？幾年的走南闖北生活，完全拓寬了古清生的美食散文領(lǐng)域。他對美食有了更深刻的認識：人人都覺得故鄉(xiāng)的食物最好，故鄉(xiāng)是一種酶，味覺之上含有鄉(xiāng)愁。童年吃的東西，便融入味覺記憶中了，再也難以改變。也許，一個人吃遍天下，最難忘記的，還是母親做的菜，那份質(zhì)樸，那份關(guān)愛。古清生的美食散文，隨著他走遍天下的足跡，漸漸演繹成一種獨特的旅食散文文本。《大嘴吃八方》、《左燒烤右煨湯》、《魚頭的思想》、《味蕾上的南方》、《食在江湖》、《徘徊的魚》等，迅猛竄紅各地書市，使古清生成了暢銷書作家。“吃喝”名氣遠播后，古清生每年收到全國各地邀請，或擔任美食顧問，或出席電視臺美食嘉賓。這為他寫作旅食散文創(chuàng)造了更好條件。他也儼然成了中國權(quán)威的美食家。有人戲言，如果朋友到北京找古清生，他帶你去一家特色酒店，那是一般接待。如果他下廚為你親手燒兩個菜，那是貴賓級接待
- 擴展閱讀1：新鮮玉米怎么做玉米汁
- 1新鮮玉米一根，切成兩半2掰下玉米粒，倒入破壁機中3加牛奶250毫升清水1000毫升米飯小半碗4啟動破壁機，使玉米牛奶米飯攪打均勻，中間可以加入冰糖調(diào)味5邊加熱邊破壁，大約20分鐘后，破壁機停止。玉米汁生榨法 生榨法的順序是直接將生玉米放入玉米榨汁機內(nèi)榨汁，然后再加榨好的玉米汁加熱如果是新鮮嫩...
- 擴展閱讀2：新鮮玉米汁怎么打
- 新鮮玉米打玉米汁步驟如下：第1步、新鮮玉米棒兩根。第2步、把玉米剝出來洗干凈，多洗幾次把浮起來碎去掉。第3步、放入破壁機加入冰糖，因為破壁機有加熱功能，所以沒必要煮熟，玉米含有很多玉米淀粉第一次加熱已經(jīng)凝固了，生玉米打出來的汁很濃稠。第4步、加入1400ml水。第5步、按“五谷漿”鍵，...
- 擴展閱讀3：生的玉米怎么做玉米汁
- 步驟1.東北甜玉米(份量自定),用水煮熟,然后剝下玉米粒待用。步驟2.準備帶粉碎功能的攪拌機一臺,低密度過濾網(wǎng)一把,高密度過濾網(wǎng)一把,鐵勺一把,微波爐一臺。步驟3.將剝好的熟玉米粒放進攪拌機里,加水,水和玉米粒的比例為2.5:1(注意:水加玉米粒的高度不能超過攪拌機的1/2,否則在攪拌過程中...
- 擴展閱讀4：燉肉時放什么可以防止溢鍋關(guān)于燉肉時放什么可以防止溢鍋
- 1. 在燉肉過程中，當湯汁開始翻滾時，可以滴入幾滴芝麻香油或食用油。油脂的加入有助于讓泡沫均勻分散，從而減少溢鍋的可能性。2. 另一個防止燉肉溢鍋的方法是在鍋中放入一根筷子或勺子。這有助于形成沸騰的核心，使湯汁沸騰時更為平穩(wěn)，減少突然溢出的風險。
- 擴展閱讀5：紅米+黑米紅豆，花生紅棗枸杞，糯米，煮粥的份量怎么搭配？
- 然后枸杞和紅棗的話就是數(shù)量小一點就行，不需要那么大的數(shù)量，水的話，電飯煲一般家庭煮飯的五六個人可以吃的那種，一個帶電飯煲的話加半鍋水就可以煮粥了，如果你是用那個叫什么寶來保的話，多加一點水看得，水的話，電...
- 擴展閱讀6：散酒在鄉(xiāng)下賣怎樣能好賣
- 但是包裝再好,也是要好衣服配好人,不然衣服再好,人不行,給人的感覺還是...網(wǎng)友都在找:賣散裝酒怎么樣 散裝白酒銷售技巧 白酒縣級代理 散白酒銷售...
- 擴展閱讀7：有誰知道滿漢全席中180道菜中的菜譜名字？？
- 22、—百子桃包：雀鹿蜂猴百子壽桃全座。二分手：大紅瓜子、炸銀杏仁 23、四京果：提子干，酥核桃、杏脯肉、桂園干 24、四糖果：糖蓮子、糖冬瓜，糖菊餅，糖椰角 25、四蜜果，蜜金錢桔、蜜柚皮、蜜棗子餞餞枇把 26...
- 擴展閱讀8：大城縣的地方特產(chǎn)
- 大城鴨梨大城鴨梨、雪花梨 大城縣西部地區(qū)盛產(chǎn)鴨梨、雪花梨，在全國很有名氣，產(chǎn)品曾出口加拿大、俄羅斯等國家。全縣共有結(jié)果期梨樹4萬畝，年產(chǎn)量1億公斤。雪花梨是一種優(yōu)質(zhì)、多糖、多粉高汁的水果。它的特點是優(yōu)質(zhì)、個大...
- 擴展閱讀9：大城有什么特產(chǎn)
- 大城縣驢肉是地方名優(yōu)特產(chǎn)，俗稱“天上龍肉、地下驢肉”均為美味佳肴。大城驢肉源于明代，祖?zhèn)鞣椒ㄖ谱鳎淞现v究，風味獨特，有清香怡人，美而不膩之感，是大城飲食“三寶”之一。清朝總管太監(jiān)李蓮英（大城籍）曾將大城驢肉獻...
- 擴展閱讀10：薛家宮廷窩頭屬于哪兒的特產(chǎn)
- 清朝道光年間，河北省大城縣里坦鎮(zhèn)薛家祖?zhèn)饕环N獨特的蒸制窩頭的技術(shù)。薛家窩頭，色澤金黃，味道純正，香短期可口，營養(yǎng)豐富，在當?shù)叵碛惺⒆u。薛家窩頭至今已有一百五十年的歷史了。相傳，清光緒年間，皇宮大太監(jiān)李連英吃后...
美食特產(chǎn)問答匯集土特產(chǎn)、特色美食及特色工藝，促進美食文化傳播！