- 觀點1： 不會的，冰皮月餅的配料中都會摻入低勁面粉，不但不會使冰皮變硬，而且會使做出來的冰皮月餅更加筋道~參考下冰皮用料
糯米粉 60g
粘米粉 45g
低筋面粉 10g
玉米淀粉 10g
糖 25g
牛奶 220g
色拉油 30g
熟糯米粉（糕粉） 若干 - 觀點2： 加低筋面粉的冰皮月餅不會變硬。在制作冰皮月餅的過程中，加入低筋面粉可以使做出來的冰皮月餅更加筋道，而不會使它變得硬。
以下是冰皮月餅的食材清單和制作步驟：
食材清單：
* 糯米粉：70克
* 澄粉：40克
* 黏米粉：30克
* 白糖：30克
* 油：35克
* 牛奶：200克
* 抹茶粉（可選）：適量
制作步驟：
1. 將糯米粉、澄粉、黏米粉和白糖混合在一起，加入油和牛奶，攪拌成面糊。
2. 將面糊過篩，以確保其更加細膩。
3. 給碗覆蓋一層保鮮膜，用牙簽扎幾個小孔，然后將面糊放入鍋中蒸煮半個小時，直到熟透。
4. 蒸好后取出，揉搓成面團。
5. 取一半面團，放入抹茶粉，揉搓均勻。
6. 將兩個面團放在一起，拉長后再對折，切成等量大小的面劑子。
7. 將面劑子捏成皮狀，準備制作奶黃餡。
8. 制作奶黃餡：將四個咸蛋黃放入鍋中蒸熟后碾碎，與三個雞蛋、40克白糖、70克低筋面粉、30克奶粉和150克淡奶油混合在一起，攪拌均勻后放入鍋中最小火炒到抱團的程度。
9. 將奶黃餡分成等量的小球，用冰皮包裹住，放入模具中按壓一下，這樣冰皮月餅就制作完成了。
以上就是冰皮月餅的食材清單和制作步驟，供您參考。 - 觀點3： 不會的低筋面粉本來就可以做廣式月餅的。所以不會變硬的，不過不可以加高筋，高筋會變硬。
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