- 觀點1： 很多做過雞肉的人可能都很清楚雞肉切好之后，放入鍋中烹炒都會讓雞肉吃起來有很柴的口感，所以會做雞肉的人一般在將雞肉做成美食之前都會加一些嫩肉粉，這樣炒出來的雞肉就會更加的鮮嫩。以下是關于雞胸肉的具體做法。
一、四川美食宮爆雞丁。
去過四川的朋友肯定都吃過一道美食，那就是宮保雞丁，而這倒菜最主要的特色就是雞丁吃起來非常鮮嫩，其實這是有訣竅的，那就是老板們一般都會在宮爆雞丁的雞丁中加入一些嫩肉粉，讓其在烹炒的過程當中更加的潤滑。這道菜的具體炒法是準備好相應的食材將火開到最大，油溫燒至八成熱，倒入調料之后，將雞丁放入鍋中翻炒只是七成熟之后再放入萵筍丁，就可以做出美味的宮爆雞丁。
二、辣味十足的辣子雞丁。
辣子雞丁也是四川的一道名菜，在辣子雞丁中一般會加入非常多的干辣椒，并且干辣椒是切成小段形狀的炒法也和宮爆雞丁非常相似，做出來的辣子雞丁口味非常正宗。是一道適合下飯的下飯小菜。
三、小尖椒炒雞肉。
小尖椒炒雞肉有一門學問，那就是。我們在炒雞肉的時候一定要將火開到最大，以爆炒的形式來做這道菜，會在口感上更加有雞肉滑嫩的感覺。
綜上所述，以上就是小編推薦的雞肉的幾種做法。但是無論是哪一種做法，要想讓雞肉變得更加鮮嫩，在做之前都必須加入適量的嫩肉粉，這樣才會讓雞肉在烹炒的過程當中更加滑嫩。另外我們在做雞肉的時候再加入的嫩肉粉一定要適量，不能太多也不能太少，太少則不能讓雞肉有鮮嫩的口感，太多則很容易粘鍋，這是做雞肉的一個很重要的訣竅。 - 觀點2： 可以加入一些油和料酒腌制一段時間，并且在做之前提前將雞胸肉拍松，這樣口感就更好了。
- 觀點3： 應該先加入一些雞精和海鮮醬油，以及蠔油，都是可以保證雞胸肉鮮嫩的，而且口感也會非常的不錯。
- 觀點4： 把雞胸肉切成細絲狀，加上一點生抽，撒上胡椒粉腌制一段時間
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