- 觀點1： 在家糖做煲仔飯的時候，首先一定要選擇發過，因為這樣做的時候可以容易使底部有一種脆脆的鍋巴，首先把鍋做好，之后上路放一些自己愛吃的菜
- 觀點2： 紅燒肉煲仔飯是一道美味佳肴，深受廣大親們的喜愛，每次一想到就會有種垂涎三尺的感覺。這道菜的做法也很簡單，一般情況下半小時左右就可以搞定了，只是需要注意的是悶米飯時一定不要放太多的水，干一些比較好。
一、紅燒肉煲仔飯做法
1、大米洗凈放入電飯鍋，晾30分鐘。
2.肉洗凈切塊，放料酒、鹽、生抽、老抽腌一下。
3.土豆切塊。
4.把輔料切丁備用。
5.起油鍋（喜歡油的可以多放點油）放肉翻炒變色。
6.放其余的輔料，加鹽、生抽、老抽，加開水，稍稍沒過菜料。蓋鍋燒開。
7.把鍋中的菜料倒入電飯鍋中，水量比平時做飯少一點，嘗一下咸淡。開始電飯鍋工作。
8.等煮飯指示燈跳掉后，把里面的飯攪拌，這時鍋底粘住了也不要緊，再蓋鍋保溫狀態下10分鐘，鍋巴就很容易鏟出了。
小貼士
做飯時水分要少一點，這樣飯才會一粒一粒不粘住，干香。
二、簡單紅燒肉的家常做法
1、把買回的五花肉（就是那種瘦肉和肥肉曾層疊狀的）切成1厘米見方（厚度不管，只管長寬）；
2、鍋里放油（多放點），熱后放入糖（白糖也可）一勺（可多放點），炒到糊為止（這時候鍋里應該在冒濃煙，別怕）。倒入切好的肉和調料（厚片的姜、成瓣（不要弄碎）的蒜頭、桂皮、干辣椒、八角、橙子皮（非陳皮）），大火爆炒三分鐘，這時肉變成了深紅色；
3、加入鹽適量、老抽一勺、醋1/5勺、糖半勺、料酒兩勺、雞精半勺、清湯（冷水也可）至淹沒肉3毫米，大火煮沸（開始冒香味了）；
4、倒入燉鍋小火熬1個半小時，此時湯應很少且呈粘稠狀（如果湯太多可大火收湯，但要站在旁邊看著），加入青椒（不是很肥的那種燈籠椒），可加點香菜，然后嘗一下咸淡，再燉3分鐘即可。 - 觀點3： 在家做煲仔飯，告訴你詳細配方和做法，真材實料，十幾分鐘做一鍋！
煲仔飯是廣東的特色美食，只需要一口鍋，很短的時間就可以做出一鍋色香味俱全的煲仔飯，有葷有素、有飯有菜，營養豐富，尤其是冬天，天氣寒冷，中午偷個懶，不去大菜小菜地折騰了，直接用一口鍋搞定孩子的午餐！
以前叫外賣吃過一次煲仔飯，看著挺有食欲的，可是米飯不香，沒有鍋巴，香腸用的也是劣質香腸，只聞到沖鼻的酒味，價格倒不便宜28元一份，還不如自己在家做呢！我們可以根據自己喜歡隨意搭配食材，干凈衛生，做到真正的營養健康。
自己在家做煲仔飯，我還是廣式香腸口味的，咸、香、帶著微微的甜，搭配香菇、上海青、雞蛋，拌一拌超級開胃。煲仔飯嘴饞人的就是鍋巴了，記住一個小竅門，我們既可以吃到香噴噴的飯菜，還能吃到金黃酥脆的鍋巴，比外面飯店做的好吃多了！具體做法一起來看詳細步驟。
【煲仔飯】
食材：五常大米150克，清水225克，香腸1根，香菇2朵，上海青2顆，雞蛋1個，生抽1勺，蠔油1勺，白糖1茶匙，香油1茶匙，食用油適量。
【具體做法】
1、準備食材，香腸、香菇、上海青、雞蛋，以及大米，也可以搭配西蘭花、胡蘿卜等蔬菜。
2、準備可以做煲仔飯的砂鍋，在砂鍋里面刷上一層食用，這樣避免米飯糊底。
3、大米淘洗干凈，和清水一起倒入砂鍋。大米與清水的比例是1:1.5，大米可以提前浸泡20分鐘左右。
4、砂鍋放到煤氣灶上，大火煮開，立刻轉最小火，蓋上鍋蓋燜煮10分鐘。一定要最小火。燜米飯的時候，我們可以將上海青和香菇焯一下水。香腸切片。
5、米飯燜熟之后，我們用筷子插一下，這樣做同樣是避免糊鍋的現象。
6、將香腸、香菇、上海青碼在米飯上面，中間打入一個雞蛋。依然保持最小火燜。
7、蓋上鍋蓋，沿著蓋子邊緣轉圈淋入一勺食用油，這么做的目的就是為了吃到又香又脆的鍋巴。
8、繼續燜5分鐘就可以了，一勺生抽、一勺蠔油、一茶匙白糖、一茶匙香油攪勻，淋在燜好的煲仔飯上面，撒上蔥花即可。香腸本身有咸味，所以調料汁千萬不要太咸了。
拌一拌，就可以開吃啦！這一鍋飯兒子一人就解決了，我只能收拾鍋底了。所以這個量也就是個單人份啦！那么這道煲仔飯需要注意的小細節是哪些呢，咱們再總結一下！
【小貼士】
1、砂鍋要選擇耐高溫的可以做煲仔飯的砂鍋，大米倒入之前記得刷一層油防止糊底。
2、大米的清水的量是1:1.5，大米最好提前浸泡一會兒，這樣燜的時候熟得更快。
3、鍋開之后，全部用最小火燜，沿著鍋蓋淋油，能讓食用油滿滿沿著鍋邊流下去，這樣底部就會形成香脆的鍋巴。
4、如果想吃溏心蛋，可以在香腸燜熟之后再打入雞蛋，燜兩分鐘就可以了。
5、如果沒有砂鍋，大家可以試試用電飯鍋來做，不過個人覺得還是砂鍋做出來的香。 - 觀點4： 家常煲仔飯的制作方法 這個挺簡單的 就是說你把食材都放好了之后 放到鍋里蒸一下 拌勻即可
- 觀點5： 簡簡單單的一鍋，卻吃出不一樣風味！色香味俱全的美味煲仔飯，你值得一試
- 觀點6： 你好，你可以把米洗好，以后放點臘肉，還有放點花生，這些芋頭一起煲這個煲仔飯
- 觀點7： 護膚上茶漬放上黃豆哦，大豆花生再放糖，這樣到了多少師門管理出來就分
- 觀點8：
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