- 觀點1： 1、餃子
在北方的年夜飯桌上，餃子是任何山珍海味都無法替代的一道大宴美食。餃子，又名嬌耳、交子，是新舊交替之意。除夕守歲吃餃子，意為“更歲交子”。此外，餃子外形似元寶，過年吃餃子，也有“招財進寶”之意。

蒸餃
2、餛飩
餛飩，諧音“混沌”、“渾囤”，過年吃餛飩取其開初之意，也有糧食滿倉的意思。另外一個原因就是餛飩形狀像元寶，而且過年包餛飩還有講究，必須捏住餛飩皮的兩角往里包，意為“兜財”。

餛飩
3、年糕
春節吃年糕是很多地方都有的風俗，福建的紅/白年糕、寧波的水磨年糕、蘇州的桂花糖年糕、北京的百果年糕、北方的粘粘糕等。因為年糕又稱“年年糕”，與“年年高”諧音，吃年糕寓意人們的工作和生活一年比一年高。

年糕
4、八寶飯
八寶飯的用才講究，工藝相當繁復，分量足，甜度高，適合全家人分食享用，象征團團圓圓。據民俗專家介紹，八寶飯中的蓮子象征婚姻和諧，桂圓象征團圓，金桔象征吉利，紅棗象征早生貴子，蜜冬瓜、蜜櫻桃象征生活甜蜜，薏仁象征長壽，瓜子仁則寓意平安無災。由此看來，八寶飯好像一只聚寶盆，寓意新的一年能夠財源滾滾。
5、魚
春節餐桌上最少不了的就是魚，因為魚同“余”，代表著“盈余”，意味著“年年有余”。過年吃魚還有很多講究，魚應該是年夜飯上的最后一道菜，而且不能吃完，這象征著年年有“余”。另有一些地方要把魚頭和魚尾留到大年初一吃，代表一年從頭到尾都有富“余”。

剁椒魚
6、雞
雞與“吉”諧音，在廣東有“無雞不成席”的說法，雞更是廣東人過年不可缺少的一道美食。人們通過吃雞來祈福吉祥，期盼來年能飛黃騰達。
7、湯圓
在我國南方有春節吃湯圓的習俗。湯圓的“圓”寓意“團圓”、“圓滿”，象征家庭和諧，生活甜美。

湯圓
8、糍粑
“打糍粑，過新年”在湘西地區尤為盛行。糍粑是用糯米制作的，粘性很大，過年吃糍粑可以把家人們用于“黏”在一起，寓意人們對新年的團圓之意。

紅糖糍粑
9、春卷
春卷流行于全國各地，江南一代尤為盛行。春卷是將韭菜、豆芽、肉絲、芹菜、豆腐絲、雞絲、香菇等食材合炒，然后用薄餅將合菜包起來，從頭吃到尾，代表“有頭有尾”。有些地方則是吃炸春卷，油炸后的春卷看起來像是一塊塊金條，有“黃金萬兩”的吉慶寓意。

炸春卷
10、面條
福建一些地區有過年吃面條的習俗。面條，素有長壽之意，新年吃它，還有“長長久久”的意思。
11、臘味
在以前，臘味是秋冬季節特別受歡迎的風味食物。過了臘八節，基本家家戶戶就開始做臘腸、臘肉、臘魚等，等到過年就成了很好的下酒菜。

臘腸
12、粘豆包
粘豆包，又叫“年豆包”，是東北人春節期間才做的一種年餑餑。粘豆包是用黃小米和小豆餡制作而成的。蒸粘豆包和蒸饅頭一樣要發面，發面的“發”寓意“發財”、“發家”，蒸粘豆包則象征“蒸蒸日上”。
13、粽子
過年包粽子吃粽子是廣西、浙江等一些農村才有的習俗，寓意“包中”。尤其是有孩子的家庭，大都會包一些，用來預祝自家的孩子將來能“高中”。
14、黃豆芽
黃豆芽，蘇州人還給它取了個好名，叫“如意菜”。上海、蘇州人的年夜飯席上一定少不了“如意菜”，祝愿新的一年“稱心如意”。另外，黃豆芽是發芽菜，象征升和發，十分吉祥如意。 - 擴展閱讀1：西南花菜炒肉的做法
- 西南花菜炒肉的做法是首先豬肉洗凈后，切成薄片，用生粉、醬油、料酒腌制10分鐘；西南菜花洗凈；鍋內煮一些水，煮開之后將西蘭菜花放在開水了煮2分鐘后，撈起來放在冷水中，待冷卻后將菜花撈起來；蒜去皮、洗凈后切成蒜末；大火將鍋內的水分燒干后，倒入4勺油，調成小火，將蒜爆香；倒入豬肉，將豬肉...
- 擴展閱讀2：西蘭花菜炒肉的做法西蘭花菜炒肉的做法是什么
- 1、西蘭花掰小把，胡蘿卜切菱形片，瘦肉切片。2、鍋中燒水，水快開時就倒進掰好的西蘭花，翻幾下，讓西蘭花都被水燙過，然后撈出來放入涼水中過兩遍，瀝干水分待用。3、鍋中放適量油，倒入肉片炒至斷生。4、放料酒和生抽調味。5、把胡蘿卜放進去翻炒。6、隨后放進西蘭花翻炒均勻。7、然后放...
- 擴展閱讀3：酸白菜炒肉的家常做法竅門怎樣制作酸白菜炒肉
- 1、大白菜400g，五花肉200g，蒜瓣3枚，生抽2勺，香醋1勺小紅尖椒1顆。2、首先將大白菜洗凈，五花肉切片，白菜梆子和白菜葉子分開裝。3、然后倒入食用油，加入切碎的蒜瓣炒香。4、將五花肉煸炒至兩側焦黃，這樣肉吃起來不膩又入味。5、然后加入大白菜梆子，因為菜梆比較難熟，所以先炒一下菜梆。6、...
- 擴展閱讀4：西藍花18種家常做法 健康又美味的家常菜
- 1、西蘭花圣誕樹沙拉。做法：土豆洗凈，削皮，切片，蒸熟。然后放進保鮮袋里，用搟面杖搟成土豆泥。堆在盤子中間，堆成一個小樹的底座。西蘭花掰成小塊，過開水（可放少量鹽和油調味），撈出備用玉米粒、青豆粒、胡蘿卜...
- 擴展閱讀5：湯怎么做好吃，酸辣粉絲湯的家常做法
- 方法 1-3.紅薯粉絲提前用冷水沖洗一遍，然后泡至無硬心；香菜洗凈切碎，油菜洗凈控水備用；花生洗凈擦干水分備用，黃豆用冷水泡2小時左右。4-6.平底鍋內放一大勺油，放入花生小火炸至花生變的酥脆后撈出控油；泡好的黃豆...
- 擴展閱讀6：怎么做酸辣粉絲湯
- 1、所需食材：山芋粉絲2兩（約80克），花生米2兩（約80克），韭黃2兩（約80克），黑芝麻適量，辣椒油適量，醋適量，雞精適量，酸黃豆適量，香油適量，生抽適量，蔥適量，鹽1/2茶匙。 2、先用清水把粉絲泡軟，蔥洗凈...
- 擴展閱讀7：加拿大的特產有哪些
- 加拿大首趨一指聞名全球的水產品就是三文魚salmon,也叫鮭魚。加拿大的特產鮭魚可在土產店的魚品柜買到,例如多倫多的金山等超市,冬天是淡季。三文魚有各式的熏制方法,自用的話可買半條,送人的話可買包裝好的鮭魚切片。貝類及鮑魚的熏制品...
- 擴展閱讀8：酸辣粉絲湯的做法步驟圖，酸辣粉絲湯怎么做
- 酸辣粉絲湯的做法 1.將粉絲提前浸泡半小時。2.湯鍋里加入水，放入生菜。3.再放入豆腐絲。4.最后放入粉絲，煮五分鐘。5.加入陳醋，要多倒些。6.加入生抽、鹽。7.加入辣椒醬攪勻。8.將粉絲湯盛出來，表面再撒上花生碎...
- 擴展閱讀9：酸辣粉絲湯的做法，酸辣粉絲湯怎樣做
- 2、燒一鍋熱水，泡粉絲，半個小時就可以了，這段時間你可以去做些其他的事情，比如回回我的帖，踩踩我的空間之類的，那樣燒出來的酸辣湯肯定一級棒。3、水倒掉，再放水，多放，因為粉絲會漲，開火燒 4、放辣油（最好...
- 擴展閱讀10：酸辣粉絲湯做法具體怎么做
- 1、榨菜50克，粉絲100克，花生油15克，瘦肉絲25克，精鹽3克，味精3克，食醋6克，辣椒粉3克。2、瘦肉切成細長絲，鍋內放少許花生油，加入瘦肉絲煸炒，然后加入清水燒開。3、水開后加入榨菜絲，粉絲，煮透粉絲，再加入...
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