- 觀點1： 田雯（1635—1704）字綸霞，又字紫綸，號山姜，晚號蒙齋。以刑部少司寇調戶部侍郎不久，因病致仕，回到故鄉德州，在新建于城東南馬頰河畔的“山姜別墅”，（約位于德州市陵縣陽胡店村）頤養天年，謝絕見客。</DIV>
<DIV>康熙四十一年（1702年）的一天，田雯借侍弄隙地上自種的各種蔬菜活動了一下筋骨，便在別墅的瓜隱園中的豆棚瓜架正氣帆布躺椅上品茗歇乏。這時，從城里來的一輛馬拉轎車。停立于別墅院中。轎車轅馬一聲嘶鳴，給瓜隱園的靜謐，注入了很強的動感。</DIV>
<DIV>田雯起身整衣朝園外踱去，繞過園子那爬滿青藤的籬墻，迎面走來剛從轅車上下來的一位碩健的老翁。還隔老遠呢，就拋過熱情洋溢的問候：“好一個陶淵明式的田舍翁！”田雯聞聲就知是誰來了，趕將過去挽起來者的臂膊直奔書房，看那腸熱語暖的親密勁兒，猶如干柴逢烈火，甚有相見恨少意。</DIV>
<DIV>家人以園中自種蔬菜，烹炒了一桌佳肴，著名的德州傳統美釀羅酒已濕在壺中，正待入席，只見一少年孺子從“得得得得”歡奔的正起勁兒的驢背上滾鞍而下，接著提起一大包食物晉見，田雯一把拉過正欲行禮的孺子：“快來見過平日里我常跟你念叨的大詩翁?！?lt;/DIV>
<DIV>田雯一提大詩翁，少年就知座上老翁乃當今大名士王士鎮，趕忙趴在地上行起大禮并自報家門：“德州城南紀在盧見曾叩見大宗師?！?lt;/DIV>
<DIV>王士鎮得知盧見曾乃同朝為官的康熙九年進士盧道悅之子，田雯的通家關門弟子，急忙下座挽起。盧見曾不失時機地朗誦了一首詩。其詩曰：</DIV>
<DIV>曲律店子黃河涯，朝來一雨清風霾。</DIV>
<DIV>青松短壑不能住，騎驢又踏長安街。</DIV>
<DIV>大司寇王士鎮聽后笑道：“此乃康熙五年（1666年）離鄉北上返京時，途經德州曲律店之題壁詩，吾少年時與長兄考功同上公車，每停驂輟軛，輒相唱和，書這旗亭驛壁，又聞此詩，況如昨夢。語雖詼嘲不足存，亦小有風趣?！彪S即呼筆喚墨，錄入詩囊。（帶回后編入《香祖筆記·卷二》。）撤去筆硯，三人一同入席。</DIV>
<DIV>田雯向弟子：“所帶何物？”</DIV>
<DIV>盧見曾莞爾一笑：“恩師詩猜?！?lt;/DIV>
<DIV>田雯似有勝券在握：“味兒誘人，香氣襲人，必我德州特產扒雞?！薄扒f里四用二十八日祭藥王，家家殺雞過節，雞爪皆棄。弟子知道老恩師素曖食此物，還美其名曰‘鳳爪’，就挨家聚斂，逐戶尋集，恰得百對。洗剝干凈，送至扒雞老店，求其與扒雞共煮，特送請老恩師品鑒。”</DIV>
<DIV>田雯這人好標新立異，今年，一進壬年，浹歲臥疴，醫立方以進，中有枸杞與人參二味，閱后即責令醫者改枸杞為天精、改人參為地精，方才命家人持方購藥。雞爪改稱鳳爪之名，亦是田雯首創。田雯未調戶部與大司寇王士鎮共主刑部，王士鎮（1634—1711），字子真，一字貽上，號阮亭，又號漁洋山人，山東新城（今桓臺）人，順治進士，有詩人盛名，門生眾多，影響亦人，田雯知道王十鎮牙口尚好，平素與所嗜相同，昔日在京同主刑部時，每得家鄉特產扒雞，哪怕只有一只，二人必先搶爭品共食，每至爪之肉踱處，還分別飲口羅酒佐之。</DIV>
<DIV>田雯邊食邊對盧見曾說：“昔日自煮，不得如此佳味，今日所食，乃和其真，可名之德州五香鳳爪，以傳后世。”</DIV>
<DIV>盧見曾頷首請教：“弟子不知雞何以稱鳳”</DIV>
<DIV>田雯答曰：“《爾雅·釋鳥》載：鳳者，乃雞頭、蛇頸、燕頷、龜背、魚尾、五彩色、高六尺許。雞除尺寸不夠，余者何處不似，又焉可不得稱鳳？”</DIV>
<DIV>王士鎮亦掂著鳳爪問盧見曾：“可知因大人命名的鳳爪，何處食之最佳？”</DIV>
<DIV>“晚生不知，盧見曾慌忙起立應答。</DIV>
<DIV>“弟子識之，”王士鎮當即誘教，鳳爪最佳處，腹是其踱也足食鳳爪之踱，事事方可漸入仙境。”</DIV>
<DIV>田雯對盧見曾說：“賢侄可明了大司寇之意否？此乃喻善學者取道眾多然后優也。為人、為政、為文、為詩，皆可由此為始也?！?lt;/DIV>
<DIV>從此，盧見曾心領神會，長進猛烈。后為兩準鹽運使，主東南文壇，著述甚豐，騷人墨客。推其為宗匠，儼然兩位老恩師再世。</DIV>
<DIV>從田雯始，鳳爪美食日甚一日，年甚一年，如今，已成為普通百姓的重要美食之一 - 擴展閱讀1：成都有什么好吃的土特產值得品嘗？
- 蜀繡：雖然不是食品，但作為成都的傳統手工藝品，蜀繡也是值得購買的特產。它以精美的工藝和豐富的圖案著稱，是送給親友的好禮物。竹筍：成都周邊的山區盛產竹筍，新鮮的竹筍清甜可口，是許多川菜中不可或缺的食材。泡菜：四川的泡菜以其酸辣爽口而聞名，是家常便飯中常見的小菜，也是火鍋、串串等美食的...
- 擴展閱讀2：成都特產有哪些適合帶回去？
- 狗屎糖，超大包的口味多，價格算下來最劃算！牛肉絲 牛肉粒，一大包的肯定比小包劃算！但我還是會考慮小包裝的，有時候在車上，坐飛機時候都能過過嘴癮！個人經驗：特產到處都有賣，建議到故鄉味四川特產店購買什么特產都很齊全而且價格實惠，別在景區買（略貴）。
- 擴展閱讀3：成都有哪些本地特產值得購買？
- 四川辣椒醬：成都人喜歡吃辣，當地的辣椒醬種類繁多，口味獨特。其中最著名的當屬郫縣豆瓣醬，它是川菜的靈魂調料，用它烹飪出的菜肴色香味俱佳。成都小吃：成都的小吃種類繁多，如龍抄手（抄手）、擔擔面、麻婆豆腐等，都深受游客喜愛。許多小吃店提供真空包裝的小吃，方便攜帶，可以作為伴手禮帶給親朋好友。
- 擴展閱讀4：成都必帶回的特產小吃成都有什么特產送人的
- 張飛牛肉：張飛牛肉是四川的傳統名產，以其肉質緊實、味道鮮美而著稱。作為禮物，它既有地方特色，又適合各種人群食用。竹葉糕：竹葉糕是成都的傳統小吃之一，以其獨特的口感和清新的竹葉香而受到歡迎。這是一種適合作為手信的甜點。棒棒雞：棒棒雞，又稱口水雞，是四川的傳統名菜。它以雞肉鮮嫩、調料豐富...
- 擴展閱讀5：在成都旅行有哪些當地特產值得推薦？
- 川繡：川繡是中國四大名繡之一，以其精湛的工藝和獨特的風格著稱。川繡作品色彩鮮艷，圖案生動，常常以自然景觀、花鳥蟲魚和各種傳統吉祥圖案為主題。在成都，你可以購買到川繡的裝飾品、服飾或小物件，作為紀念品或禮物送給親朋好友。蜀繡鞋墊：蜀繡鞋墊是成都的傳統手工藝品，以其精美的刺繡和實用性受到...
- 擴展閱讀6：怎么使用電餅鐺制作烤肉？
- 準備材料：新鮮的肉類（如豬肉、牛肉、羊肉或雞肉）烤肉調料（如鹽、胡椒粉、大蒜粉、辣椒粉、孜然粉等）醬料（如燒烤醬、辣椒醬等，根據個人口味選擇）蔬菜（如洋蔥、青椒、蘑菇等，可選）鋁箔紙或烤盤紙（可選，用于隔離肉類和電餅鐺）肉類處理：將肉類切成適合電餅鐺大小的塊狀或條狀。用烤肉調料...
- 擴展閱讀7：合肥好吃好玩的特產
- 其他像是金絲棗、南美蜜橘、安吉白茶等也是不可錯過的好味道。第三段：景點篇合肥不光有美食，同時也有許多令人流連忘返的景點。合肥植物園是一個由合肥市政府主導建設的，占地面積3萬多畝的現代意義上的國家級園林。另外，還有風景如畫的四大名園(包括明孝陵、八里莊園、萬達茂等)，更是讓人忌憚不已。...
- 擴展閱讀8：土豆燉肉燜飯怎么做土豆燉肉燜飯的烹飪方法
- 1、牛肉150克、土豆一個、紅皮洋蔥半個、胡蘿卜半根、鮮香菇3-4個、香蔥一根、香菜5根、大米一杯半（電飯鍋自帶）、蔥一根、姜粉一大勺、蒜末一大勺、料酒一大勺、一品鮮醬油2大勺、耗油一小勺、食用油一大勺、食鹽少許。2、步驟：將米洗凈放入電飯鍋中，倒入相對應的水，備用。牛肉、香菇、土豆、...
- 擴展閱讀9：肉炒菱角怎么炒菱角炒肉的做法
- 1、瘦肉切片，然后加入料酒、淀粉抓勻，腌制10分鐘；2、將菱角切成兩半，取出菱角肉，再切片；3、炒鍋里面倒入適量油，燒熱后，下入瘦肉片炒散，撈出；4、鍋中留底油，下入姜、蒜炒香，放入菱角一起炒，加入清水煮8分鐘，放入鹽、生抽、炒好的瘦肉片，炒勻；5、調入雞精、水淀粉，大火收汁即可。...
- 擴展閱讀10：電壓力鍋燉肉怎么操作電壓力鍋燉牛肉的方法
- 鍋里加涼水，水開后要撇浮沫直到沒有臟沫為止，將肉撈出。3、焯水后的牛肉，放入電壓力鍋內，加入小半碗水就可以，然后加調料。1勺老抽，2勺生抽，2勺醋，3勺黃酒，山楂5個，桂皮，香葉，花椒、大料適量放入調料盒，蔥一根切成段，姜切成片，冰糖，黑胡椒粉，鹽適量，攪拌一下。4、將胡蘿卜、...
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