- 觀點1： 春節(jié)對于華人來說是最重要的傳統(tǒng)節(jié)日小時候最盼望的日子就是過年，除了有壓歲錢、新衣服外，還有各種令人垂涎的美食雖然現(xiàn)在人們的生活水平提高了大魚大肉也不再是只有逢年過節(jié)才能吃到，但那些具有年味的傳統(tǒng)食物仍然是餐桌上必不可少的主角如果過年的時候不吃這些美食總感覺缺少了些什么。那么春節(jié)必吃的傳統(tǒng)美食有哪些呢？
1、餃子
在北方的年夜飯桌上餃子是任何山珍海味都無法替代的一道大宴美食餃子又名嬌耳、交子是新舊交替之意除夕守歲吃餃子意為更歲交子此外餃子外形似元寶過年吃餃子也有招財進寶之意。
2、餛飩
餛飩，諧音混沌渾囤過年吃餛飩?cè)∑溟_初之意，也有糧食滿倉的意思。另外一個原因就是餛飩形狀像元寶而且過年包餛飩還有講究必須捏住餛飩皮的兩角往里包意為兜財。
3、年糕
春節(jié)吃年糕是很多地方都有的風(fēng)俗福建的紅/白年糕、寧波的水磨年糕、蘇州的桂花糖年糕、北京的百果年糕、北方的粘粘糕等。因為年糕又稱年年糕與年年高諧音吃年糕寓意人們的工作和生活一年比一年高。
4、八寶飯
八寶飯的用才講究工藝相當繁復(fù)分量足，甜度高，適合全家人分食享用象征團團圓圓。據(jù)民俗專家介紹八寶飯中的蓮子象征婚姻和諧，桂圓象征團圓金桔象征吉利，紅棗象征早生貴子蜜冬瓜、蜜櫻桃象征生活甜蜜薏仁象征長壽瓜子仁則寓意平安無災(zāi)由此看來八寶飯好像一只聚寶盆寓意新的一年能夠財源滾滾。
5、魚
春節(jié)餐桌上最少不了的就是魚，因為魚同余代表著盈余，意味著年年有余過年吃魚還有很多講究魚應(yīng)該是年夜飯上的最后一道菜，而且不能吃完這象征著年年有余另有一些地方要把魚頭和魚尾留到大年初一吃代表一年從頭到尾都有富余
6、雞
雞與吉諧音，在廣東有無雞不成席的說法，雞更是廣東人過年不可缺少的一道美食。人們通過吃雞來祈福吉祥，期盼來年能飛黃騰達。
7、湯圓
在我國南方有春節(jié)吃湯圓的習(xí)俗湯圓的圓寓意團圓、圓滿，象征家庭和諧生活甜美。
8、糍粑
打糍粑，過新年在湘西地區(qū)尤為盛行。糍粑是用糯米制作的，粘性很大，過年吃糍粑可以把家人們用于黏在一起寓意人們對新年的團圓之意。
9、春卷
春卷流行于全國各地，江南一代尤為盛行。春卷是將韭菜、豆芽、肉絲、芹菜、豆腐絲、雞絲、香菇等食材合炒，然后用薄餅將合菜包起來，從頭吃到尾，代表有頭有尾。有些地方則是吃炸春卷油炸后的春卷看起來像是一塊塊金條，有黃金萬兩的吉慶寓意。
10、面條
福建一些地區(qū)有過年吃面條的習(xí)俗。面條素有長壽之意，新年吃它還有長長久久的意思。
11、臘味
在以前臘味是秋冬季節(jié)特別受歡迎的風(fēng)味食物過了臘八節(jié)基本家家戶戶就開始做臘腸、臘肉、臘魚等，等到過年就成了很好的下酒菜。
12、粘豆包
粘豆包，又叫年豆包是東北人春節(jié)期間才做的一種年餑餑。粘豆包是用黃小米和小豆餡制作而成的。蒸粘豆包和蒸饅頭一樣要發(fā)面，發(fā)面的發(fā)寓意發(fā)財發(fā)家，蒸粘豆包則象征蒸蒸日上。
13、粽子
過年包粽子吃粽子是廣西、浙江等一些農(nóng)村才有的習(xí)俗寓意包中。尤其是有孩子的家庭大都會包一些用來預(yù)祝自家的孩子將來能高中。
14、黃豆芽
黃豆芽蘇州人還給它取了個好名，叫如意菜。上海、蘇州人的年夜飯席上一定少不了如意菜，祝愿新的一年稱心如意。另外黃豆芽是發(fā)芽菜象征升和發(fā)十分吉祥如意。
燒鵝是廣東年夜飯必不可少的一道菜紅彤彤的燒鵝表面油亮有光澤，選用當?shù)伫Z，先燙煮，再晾曬，最后烤制，制作過程非常講究。脆脆的外皮，厚厚的油脂，鮮嫩的鵝肉，一口下去甜香可口，飽含汁水，層次非常豐富，少了鵝就少了年味
火鍋雞是河北滄州的一道傳統(tǒng)菜，距離現(xiàn)在已經(jīng)有1900年的歷史，雞肉加各種香料，麻椒，辣椒，豆瓣醬炒熟，加上雞湯燉煮，一邊吃一邊加熱，越煮越好吃，蘸上蒜泥和醋，風(fēng)味更獨特，吃完還可以涮菜，一鍋兩吃，滋味甚美 - 擴展閱讀1：在長島有什么好吃的特產(chǎn)
- 首先是海鮮，長島的海鮮非常新鮮、口感鮮美，海鮮市場上常見的有龍蝦、蟹、蛤蜊和貝類等。這些海鮮可以配上辣椒油或是蒜味醬料，嘗起來味道上佳。其次是餅干和糕點，可以說是長島特產(chǎn)中最有名的美食之一。長島的糕點和餅干種類繁多，最著名的有馬卡龍、杏仁餅干、酒鬼餅干等。這些糕點和餅干都有著濃郁的風(fēng)...
- 擴展閱讀2：長島有哪些特產(chǎn)美食
- 1、金鉤海米靠山靠海的長島幸福感很強，那是因為山海之間孕育著很多美味，其中，有一種來自大海里的美味經(jīng)過簡單的加工和晾曬后能獲得至鮮之味，既能當小零食吃又能當調(diào)味品增鮮味，它的體內(nèi)帶著大海的味道也蘊含著鮮美的氣息它便是金鉤海米。2、精品鱈魚片 愛吃海鮮的人一定無法抵擋烤鱈魚片的魅力...
- 擴展閱讀3：燉肉料多久拿出來才會更入味？
- 首先，我們需要了解燉肉的時間。燉肉的時間因肉類的種類、塊狀大小以及個人口感喜好而異。一般來說，燉牛肉需要2-3小時，燉羊肉需要1-2小時，燉豬肉需要1-1.5小時。這些時間僅供參考，具體還需根據(jù)肉類的實際情況進行調(diào)整。其次，我們需要選擇合適的調(diào)料。燉肉時常用的調(diào)料有生抽、老抽、料酒、姜片、蔥段...
- 擴展閱讀4：電壓力鍋燉肉多長時間合適？
- 豬肉（塊狀）： 燉塊狀豬肉通常需要大約20-30分鐘的高壓烹飪時間，具體時間取決于豬肉的部位和塊大小。雞肉（塊狀）： 燉塊狀雞肉通常需要大約15-20分鐘的高壓烹飪時間，以確保完全烹煮。羊肉（塊狀）： 燉塊狀羊肉通常需要大約30-40分鐘的高壓烹飪時間，以使其變得非常嫩。鴨肉（塊狀）： 燉塊狀鴨肉通常...
- 擴展閱讀5：燒烤的危害
- 5，經(jīng)過燒烤的食物偏燥熱，加上大量的辣椒、孜然等調(diào)料容易阻礙消化液的分泌，損傷消化道黏膜，同時容易令人上火。6，熏烤太過的許多肉類食物會使人體內(nèi)鈣的代謝發(fā)生問題，嚴重影響孩子的視力，導(dǎo)致眼睛近視。7，燒烤類食品所含油量高、脂肪高、熱量高，長期食用會導(dǎo)致高血壓、糖尿病、肥胖、脂肪肝等疾病...
- 擴展閱讀6：土耳其烤肉腌料配方 所需要的材料和做法
- 2、做法：五花肉洗凈切3毫米厚，長120毫米左右溥片。用白酒 腐乳 生抽 老抽醬油 白糖 雞精拌勻，裝硅膠袋放冰箱冷藏腌制一夜。3、電飯鍋里刷上少許油，擺上肉，慢慢來回翻面中火烤制，烤至兩面微黃。烤好后用剪刀剪成小塊。撒上小蔥花、辣椒面、熟芝麻即可，好香的烤肉就做好了。
- 擴展閱讀7：土耳其烤肉串怎么做
- 7、土耳其烤肉的做法 把雞腿肉骨肉分離，切成片狀，用生抽，蠔油，黑胡椒，鹽和少許食用油腌制1小時把西紅柿，青椒，洋蔥，生菜切成條，放在碗里備用，記住蔬菜要洗干凈，因為要生吃把腌好的肉放入烤箱中層，180度左右烤20。8、土耳其烤肉分為轉(zhuǎn)烤二烤串烤和阿達納烤肉等轉(zhuǎn)烤起源于土耳其首都安卡拉轉(zhuǎn)烤的...
- 擴展閱讀8：土耳其烤肉的做法 土耳其烤肉怎么做好吃
- 配方1：牛肉、羊肉或雞肉2千克，鹽20克，酸奶、牛奶各65克，洋蔥適量。配方2:每千克肉（雞肉、豬肉、羊肉）配，香辣腌粉 30 克，特農(nóng)酸奶 200 克，青椒西芹百合生姜 胡蘿卜洋蔥各少許。茉香綠茶葉少許，混合腌制 6---8 小時。3．操作要點 (1)原料選擇 土耳其烤肉有幾種，比較常見的是轉(zhuǎn)烤，起...
- 擴展閱讀9：正宗土耳其烤肉的做法 需要哪些技巧
- 正宗土耳其烤肉的做法 1、在肉中加入適量的鹽、酸奶、牛奶、洋蔥等后攪拌，再抹上油，2、最后用一根粗大的鐵棍將肉一片片地穿起來，做成一個巨大的肉團。廚師不停地轉(zhuǎn)動鐵棍進行燒烤，3、當靠近烤爐一側(cè)的肉烤熟后，廚師就把這一側(cè)轉(zhuǎn)過來，用一把長刀將上面的肉一片片地切下來。切下來的薄肉片用托...
- 擴展閱讀10：土耳其烤肉串怎么做土耳其烤肉串如何做
- 1、材料：五花肉適量、鹽適量、糖適量、五香粉適量、辣椒粉適量、椒鹽適量、燒烤粉適量、胡椒粉適量、生抽適量、老抽適量、蠔油適量、蒜末適量、蜂蜜適量。2、除了蜂蜜，用所有的原料腌漬五花肉。最少8小時以上。3、根據(jù)個人喜好，添加自己喜歡的味道。4、預(yù)熱200度的烤箱烤20分鐘，放烤網(wǎng)上比較好受熱。5...
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