- 觀點1： 螺螄粉應該是一款很多人愛的要死、而另一些人恨不得它能夠消失的食物了。螺螄粉的發源地是廣西的柳州，在柳州，大街小巷中能看到有無數的螺螄粉店，每個店里都坐滿了顧客，并且全國各地有很多熱愛螺螄粉的游客有時間都會選擇去柳州品嘗一下地道的螺螄粉究竟是什么味道。很多人不能接受螺螄粉的重要原因就是螺螄粉的味道，其實螺螄粉本身并不臭，在螺螄粉的配料中，發揮點睛之筆的作用的就是酸筍。酸筍應該就是螺螄粉的靈魂，沒有酸筍的螺螄粉就是不完整的螺螄粉。
從每年都增加的螺螄粉銷量就能看出來全國喜歡螺螄粉的人有多少，很多人喜歡螺螄粉就是因為它獨特的味道十分讓人上頭。根據柳州當地人的說法，酸筍是螺螄粉中必不可少的一道調料，并且制造酸筍的工序也非常復雜。首先要選擇適合做成酸筍的竹筍，太嫩了，發酵之后沒有那種味道，竹筍太老了也不行，會影響口感；等到選好竹筍之后，下一步要進行的就是把竹筍切成適合的小段，然后放進擦干凈的壇子里，放入適合的調料，然后把制作好的壇子放置幾個月。經過幾個月的發酵，一壇讓人喜愛的酸筍就腌制好了。
螺螄粉之所以叫螺螄粉，主要還是因為螺螄粉的湯是用螺螄熬制成功的。而螺螄湯成不成功很大一部分原因跟螺螄肉的選擇有關。正宗的螺螄湯會選擇肉非常肥美的田螺，然后經過幾個小時的慢火熬制，最終制成美味的螺螄湯。其實人們也沒有必要爭論螺螄粉到底好不好吃，就和榴蓮、臭豆腐等食物一樣，有喜歡的，也有不喜歡的，這只是跟一個人的口味有關，沒必要因為這個爭論不休。
螺螄粉是我國古代智慧的勞動人民在日常生活中所凝結的智慧結晶，是我國的文化傳承，也希望螺螄粉能夠一直傳承下去，越來越好。 - 觀點2： 聞著臭但是吃著香的螺螄粉深受大家喜愛，現已成為網紅美食。螺螄粉的每一種食材都有其特別之處，軟韌爽口的米粉，加上酥脆花生米、清脆腐竹、蘿卜干、酸豆角、黑木耳、鮮嫩青菜、辣椒油這些食材共同構成了一碗有靈魂、有味蕾的螺螄粉，但是它的點睛之筆無疑是爽口酸筍，一定程度上酸筍的多少影響著整碗螺螄粉的口感。
- 觀點3： 我覺得是。因為酸筍的口感爽脆，自帶香味，加入辣椒后就成了色香味俱全的美食。
- 觀點4： 我認為是這樣的，因為酸筍被熱湯一燙，散發出來的味道非常好聞。
- 擴展閱讀1：豬肉各部位烤肉技巧關于豬肉各部位烤肉技巧
- 1、豬里肌：先用中小火烘烤 豬里肌位于豬的背脊，油脂較少，適合做豬排。厚度可切1.5至2公分，透過厚度來增添咬勁。烤網預熱后將肉片放上，先用中小火烘烤，讓熟度透入，若有帶骨，則骨頭部分要烤久一些，讓附著在骨頭旁的筋更為香酥。約6分鐘后表皮呈金黃色即可，若不放心，可再切開確認并補...
- 擴展閱讀2：家庭自制烤肉腌制方法豬肉
- 1首先將肉牛羊肉切成薄片或者小塊再將它倒入盆中，同時加入35片的生姜，再打入幾粒雞蛋，以及適量的洋蔥段2加入適量調料再加入適量的鹽胡椒粉白糖十三香醬油喜歡顏色淡點的就少放些調料油。豬肉燒烤是放入腌肉料腌制豬肉串腌好后，在肉里加一點淀粉，放一小勺水，抓緊加入孜然辣椒粉芝麻和鹽拌勻冷藏約2...
- 擴展閱讀3：豬肉烤肉做法
- 1、備好所用食材。2、用細鹽還有一點散蔥來搓洗五花肉，再洗好控水備用。3、加入豆瓣醬，醬油，白糖來調味。4、將腌制數小時的五花肉放在空炸鍋里。5、用烤雞翅模式烤制35分鐘。6、烤制好是這個狀態，外酥脆里嫩鮮。7、喜歡更為干香酥脆一點的，可以切好后再回鍋同模式再烤五分鐘。8、一份豆瓣醬...
- 擴展閱讀4：大排檔燒烤的制作方法街邊烤肉做法分享
- （1）豬肉去筋膜，切大長條，用流水沖盡血水待用。（2）豬肉用蛋清、啤酒抓勻腌制30分鐘。（3）將烤肉醬70g、烤肉粉10g、姜片加入肉中，抓勻按摩10分鐘。（4）蓋保鮮膜，入冰箱腌制12小時以上。（5）竹簽用開水浸泡30分鐘。（6）將肉條串在竹簽上，竹簽頭尾包錫紙。（7）烤箱預熱200度，將碗內腌...
- 擴展閱讀5：豬肉燒烤腌制配方
- 1、首先將豬后腿肉切成長條，大小適中；2、將孜然粉、白胡椒粉、洋蔥粉按比例混合，并將其混合到已經切好的豬肉上，在把其放入袋子中；3、接著，將洋蔥粉、鹽、醋和橄欖油混合成腌制汁，將其倒入裝有豬肉的袋子中，并盡量將空氣排出袋子，將豬肉均勻地淹沒在腌制汁中；4、將袋子密封并縮小，放入冰...
- 擴展閱讀6：烤肉制作方法簡單家常烤肉家常制作方法分享
- 1、食材：豬肉半斤、生菜適量、大蒜3到4瓣、花生油適量、孜然粒適量、白糖適量、食鹽適量、生抽適量、五香粉適量、雞精適量。2、將豬肉切成小薄片，豬肉最好先用肥瘦相間的，要知道烤肉之所以香一定離不開肥肉。就是五花肉！3、將肉放進食物用的袋子里，然后加入適量白糖、食鹽、雞精、生抽、五香粉、花...
- 擴展閱讀7：牛肉胡辣湯的做法最正宗的做法
- 牛肉胡辣湯最正宗的做法 一、所需材料 牛肉丁、木耳、香菇、腐竹、花生、豆腐皮等食材，輔以香料如八角、桂皮、花椒等。當然還需要常見的調味品，如醬油、食鹽、料酒等。另外還需蔥和香菜增香。淀粉和水用于調節湯汁濃度。最后配上適量辣椒粉增添辣味。二、做法步驟 1. 準備食材： 將牛肉切成小丁，...
- 擴展閱讀8：金湯胡辣湯怎么做的？
- 1、提前熬制湯底，牛肉切成小塊，把大蔥、大蒜、生姜、花椒、八角、桂皮、干辣椒裝入紗布袋中，和牛肉一起小火慢燉3小時（有時間也可以用慢燉鍋燉一晚上），取出牛肉，濾出湯。2、適量面粉加入清水，和成軟面團，放在一個大碗中，加清水，量要剛剛沒過面團，浸泡十分鐘。3、用水不停地揉抓面團，...
- 擴展閱讀9：牛肉胡辣湯做法牛肉胡辣湯怎樣做
- 1、用料：熟牛肉250克，面筋100克，粉條適量，黃花菜適量，木耳適量，蔥、姜適量，全味粉（某包有賣、白色包裝的）1小包。2、鍋中加油燒熱，加入蔥花。3、一定多切一點，一根大蔥的量，小火炸制金黃。4、盛出備用。鍋中留底油。5、加入適量蔥花、姜末爆香，加入面筋，熟牛肉略炒。加入牛肉湯或清...
- 擴展閱讀10：羊肉湯的做法，羊肉湯怎么做好吃，羊肉湯的家常
- 羊肉湯的做法如下：1、將切好塊兒的羊肉冷水下鍋，羊肉表面泛白后撈起。將水煮沸，加入適量鹽、白蘿卜放入鍋中煮三分鐘。2、鍋中放入燙過的羊肉、姜片、蔥結、白蘿卜塊、桂皮、蜜棗、米酒，加入適量的清水用中火煮。撈去浮沫，煮沸后轉小火繼續煮一個小時。3、夾出蔥節，放入適量的枸杞煮三到五...
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