- 觀點(diǎn)1： 清明果是在清明前后制作的一種食物，用來祭奠先人。清明前后是采摘清明草的好季節(jié)。上方清明果果形多樣，外皮用艾草和米粉做成。【本草綱目】記載：艾以葉入藥，性溫、味苦、無毒、純陽之性、通十二經(jīng)、具回陽、理氣血、逐濕寒、止血安胎等功效，亦常用于針灸。故又被稱為“醫(yī)草”，艾草。傳統(tǒng)做法將米侵泡，然后磨粉，摘取野生新鮮艾草，過水煮，撒石灰，洗凈，用石臼弄爛，和蒸熟的米粉和在一起均勻，然后做成面皮包入各種餡。清明果做法分甜、咸兩種。填餡中加入白糖和芝麻或者豆沙，壓成圓模蒸熟；咸味餡料可自由組合，一般包入臘肉丁、冬筍丁、香菇丁、紅椒丁、豆腐干、腌菜、豆芽餡等，做成餃子形的為咸清明果。 ”產(chǎn)自上方鎮(zhèn)曹錢大家。“上方酒藥”第一代傳人曹來富從安徽移居上方橫街冷水泉井旁，現(xiàn)已66歲的第三代傳人曹繼科九歲就跟父親學(xué)藝，與父親經(jīng)過多年的摸索、實(shí)踐，在吸取了“高露亭”原有的配方良好工藝的基礎(chǔ)上，創(chuàng)出了自己的品牌----“上方協(xié)和酒藥”。具有一百多年歷史的“上方協(xié)和藥酒”以誠信而久負(fù)盛名。只要釀酒溫度適宜，按1:100的配比(一斤酒藥100斤米)釀成的酒；其色，潔白晶瑩，讓你一飽眼福；其香沁人心肺，芳香撲鼻；其味清醇甜蜜，百喝不厭。所以，“上方藥酒”以它獨(dú)特的工藝色澤聞名衢州、建德、淳安，遠(yuǎn)銷深圳、廣州、香港，連回鄉(xiāng)探親的臺(tái)灣游子也要帶上幾斤家鄉(xiāng)的特產(chǎn)。在衢州市區(qū)的小攤上，經(jīng)常可以看到寫著“正宗上方酒藥”的小廣告牌。每逢過節(jié)過年，當(dāng)?shù)氐陌傩眨家I一些，做幾斤糯米酒，以備過節(jié)全家團(tuán)聚飲用，是村民百姓喜愛的上等釀酒佳品。“上方酒藥”形似一個(gè)五公分大小的白色小圓球，象一顆顆晶瑩剔透的白玉石，它的制作工藝，完全是手工操作，需要經(jīng)過大道嚴(yán)格的工序：一、選料。1上好的大米磨成細(xì)米粉。2加工曬干的酒花。二、配比。按一定的配方比例將大米粉、酒藥花，加上適量的泉水調(diào)拌均勻，能捏成一塊不散開即可。三、制作。把拌好的料泥放進(jìn)手掌心拌成五公分大小的小圓球。四、發(fā)酵。把做好的小圓球(酒藥)擺放進(jìn)蒸籠蓋上松針發(fā)酵，培養(yǎng)酵母菌種，溫度掌握在38攝氏度左右，不能超過40攝氏度，發(fā)酵過頭，藥酒無效。五、翻曬。將發(fā)酵好的酒藥曬干，檢驗(yàn)合格再出售。六、試酒。每一批酒藥做好以后，按比例取少量酒藥，糯米做酒試驗(yàn)，只要溫度適宜，三天就可以出酒。釀制出的酒要達(dá)到清、醇、香的標(biāo)準(zhǔn)，酒藥才算合格，方可上市出售。 灰煎糕是上方鎮(zhèn)的一種民間地方小吃，當(dāng)?shù)卮迕裨诿磕甑霓r(nóng)歷七月十五日，家家戶戶都要制作“灰煎糕”，意為慶祝豐收，祭拜祖先。灰煎糕是民間的一種小吃做法，原料主要以秈米、竹葉、稻草、黃金柴（當(dāng)?shù)胤窖裕⒓t糖、豆腐干、筍干、辣椒、味精等。有甜味和咸味兩種，顏色為黃色，形狀為菱形。灰煎糕制作的時(shí)候，正是秈米豐收的時(shí)候，當(dāng)時(shí)當(dāng)?shù)卮迕駷榱藨c祝豐收的喜悅，便將新收割的秈米稻草洗凈，再與黃金柴一起放入鍋中煮，待水煮成金黃色生產(chǎn)出的秈米浸泡數(shù)星期，再將泡米碾成米漿，便用蒸籠蒸，蒸法是一層熟了再加一層的蒸，一般的話一蒸籠要蒸八層左右。蒸好后待涼了，便倒出來，用刀或者用細(xì)棉紗線，將糕切成菱形。灰煎糕做好后，一般要先選出好的用盤子裝好，放在自家的香火臺(tái)上，然后才可以開始吃。意思是稻田大豐收了，要感謝祖先，先給祖先吃。灰煎糕流傳于衢江上方鎮(zhèn)等地的一種民間小吃。灰煎糕還具有較高的現(xiàn)實(shí)價(jià)值，有一定的歷史意義，既可以增強(qiáng)百姓的辛勤勞作的信心，又能體現(xiàn)我國優(yōu)良的傳統(tǒng)—孝敬。
- 擴(kuò)展閱讀1：吃了榴蓮披薩可以喝香芋奶茶么
- 吃了榴蓮披薩可以喝香芋奶茶 喝奶茶后是可以食用榴蓮的。首先榴蓮和牛奶一起適量食用是沒有問題的，傳聞牛奶與榴蓮?fù)硶?huì)中毒，并沒有科學(xué)依據(jù)。 意見建議：不過女生不應(yīng)該喝太多奶茶的，特別是購買的奶茶，其中含有較多的添加劑，加上那個(gè)榴蓮能量巨高，容易肥胖。1、食用榴蓮后不能喝酒,酒與榴蓮都是...
- 擴(kuò)展閱讀2：孕婦可以吃榴蓮披薩嗎中期
- 孕婦是可以吃榴蓮披薩的，但榴蓮的熱量非常高，孕婦如果吃的過多，很容易上火的，而且對(duì)于胎兒來說，吃較多的榴蓮會(huì)產(chǎn)生胎熱，容易造成寶寶體重過重以及孕婦血糖值升高等情況，嚴(yán)重的還會(huì)造成難產(chǎn)和孕婦妊娠糖尿病。所以，榴蓮披薩雖好吃，但孕婦一定要控制量。原因分析 榴蓮的營養(yǎng)價(jià)值很高，它含有豐富的...
- 擴(kuò)展閱讀3：吃了榴蓮披薩可以吃客家釀酒嗎？
- 吃完榴蓮披薩可以吃客家釀酒。原因在于榴蓮披薩的榴蓮成分比較少。只要你不是大面積的攝入榴蓮和牛奶。就不會(huì)出現(xiàn)食物中毒的現(xiàn)象。但是對(duì)于消化來說，盡量避免兩種食物混搭來吃，容易造成消化不良。
- 擴(kuò)展閱讀4：啤酒和披薩一起吃會(huì)有什么不良反應(yīng)
- 不會(huì)有不良反應(yīng)。 啤酒中含有多種維生素、煙酸、泛酸和葉酸，營養(yǎng)豐富，俗稱“液體面包”，具有益氣活血、解熱鎮(zhèn)痛、興奮神經(jīng)、利尿、美容等功效。而鴨肉中的脂肪酸熔點(diǎn)低，易于消化。所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經(jīng)炎和多種炎癥，還能抗衰老。鴨肉中含有較為豐富的煙酸，它...
- 擴(kuò)展閱讀5：燉肉饸饹，肉怎么燉好吃？
- 第一種紅燒肉的做法：1、把買回的五花肉（就是那種瘦肉和肥肉曾層疊狀的）切成1厘米見方（厚度不管，只管長(zhǎng)寬）；2、鍋里放油（多放點(diǎn)），熱后放入糖（白糖也可）一勺（可多放點(diǎn)），炒到糊為止（這時(shí)候鍋里應(yīng)該在冒濃煙，別怕）。倒入切好的肉和調(diào)料（厚片的姜、成瓣（不要弄碎）的蒜頭、...
- 擴(kuò)展閱讀6：橙子皮燉肉橙子皮燉肉怎樣做
- 1、食材：牛肉300g，胡蘿卜1根，洋蔥50g，橙皮適量，調(diào)料：泰國辣醬，鹽，糖，雞精，料酒各適量。2、胡蘿卜切塊，洋蔥切塊，牛肉切塊后焯水洗凈浮沫。3、鍋內(nèi)熱油，六成熱時(shí)，放入洋蔥煸出香味。4、放入牛肉煸炒一分鐘，倒入料酒、泰國甜辣醬。5、加開水沒過肉，大火燒開后改小火燜90分鐘。6、加...
- 擴(kuò)展閱讀7：紅薯，玉米糝，小米粥有營養(yǎng)嗎
- 懷孕婦女大多都有惡心反胃的癥狀，可把小米熬成粥經(jīng)常吃。玉米糝 1、玉米具有調(diào)中開胃，益肺寧心，清濕熱，利肝膽，延緩衰老等功能。2、玉米在所有主食中，玉米的營養(yǎng)價(jià)值和保健作用是最高的。3、玉米中的維生素含量非常高，是稻米、小麥的5－10倍。4、玉米中含有大量的營養(yǎng)保健物質(zhì)。5、玉米含有碳水...
- 擴(kuò)展閱讀8：內(nèi)蒙古巴彥淖爾特產(chǎn)：三道橋西瓜
- 三道橋有了種植西瓜的傳統(tǒng)，三道橋的西瓜也慢慢出了名，成了河套地區(qū)的名優(yōu)農(nóng)產(chǎn)品。三道橋西瓜的種植歷史悠久，宋人高承在《事物紀(jì)原》中說“中國初無西瓜，洪忠宣使金，貶遞陰山，得食之，其大如斗，絕甘冷，可治暑疾”。由此可知，河套地區(qū)那時(shí)就開始種植西瓜。抗日戰(zhàn)爭(zhēng)時(shí)期，美國人帶來一種名叫“...
- 擴(kuò)展閱讀9：懶人營養(yǎng)便當(dāng)X深夜食堂 - 馬鈴薯燉肉的好吃做法
- 1: 燒熱鍋下油再加入蒜頭。爆香洋蔥。再加入西芹，一般很少加入西芹的，可以我認(rèn)為加了他，有一股清香，味道更好。再加入紅蘿卜。最后加入薯仔，煮約10分鐘。請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述 2: 最后加入牛肉，煮30分鐘，至蔬菜變軟。最后加入調(diào)味，再煮10分鐘就可以了。因?yàn)榕胝{(diào)時(shí)間比較長(zhǎng)，記著薯仔及紅蘿卜...
- 擴(kuò)展閱讀10：福州有哪些特色水果 福建福州特產(chǎn)
- 福桔是福建福州的傳統(tǒng)特色水果，福桔產(chǎn)地多分布閩江下游兩岸，所產(chǎn)的福桔色澤艷紅、果美汁甜，又與“福、吉”諧音，備受群眾喜愛。深秋初冬時(shí)節(jié)，閩江兩岸層層綠樹，枝頭綴滿紅果，色彩斑斕絢麗，人們譽(yù)之為“閩江桔子紅”。福桔成熟期恰在歲末，福州風(fēng)俗以“紅”見好，且“桔”與“吉”音似，所以成...
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