- 觀點1： 春暖花開的季節，蘇醒的不僅是蟄伏了一整個冬天的天地萬物，還有吃貨們那一顆心向美食的心，畢竟有句話說得好：“對春天最大的贊美就是吃掉它！”那么今天的二十四節氣就為你介紹，上海春天的美食，上海春天有哪些應季美食。
腌篤鮮上海人春天必吃的第一道食物當然非腌篤鮮莫屬，從開春到5月，上海人最愛就是這一碗。腌篤鮮所謂的“腌”，指的是咸肉和火腿，“篤”則是上海話的“燉”，而“鮮”指的則是春天破土而出的春筍。在自家的廚房里，各種材料慢慢燉上幾個小時，這樣慢悠悠“篤”出來的一鍋湯，真正叫做“鮮掉眉毛”！
腌篤鮮的烹飪步驟1、將五花肉和咸肉去除包裝后洗凈，切成 大小的肉塊。2、將五花肉塊放入冷水鍋中大火燒開，待飄出浮沫后，將五花肉撈出洗凈備用。3、百葉結用熱水燙10—15分鐘，去除豆腥味。4、將冬筍去皮后切成小塊備用5、五花肉塊、咸肉塊、筍及小蔥放入砂鍋中（蔥可以打成蔥結再放入），注入1500ml的清水，大火燒開后轉小火燉1.5小時。6、燉1.5小時后，放入百葉結，繼續用小火煲煮30分鐘即可。
油燜筍春筍除了可以做腌篤鮮外，還有另外一道大菜就是“油燜筍”，尤其是清明前后的嫩春筍，經過重油、重糖的烹制，成菜色澤紅亮，鮮嫩爽口，特別下飯，令人食之難忘。需要提醒大家的是，由于春筍的纖維較粗，所以做油燜筍一定要和油水足的食材搭配，才能越發襯出它本身的鮮味。
油燜筍的烹飪步驟1、鮮筍剝去外層硬殼，切去老根，用刀背拍松后切成段。2、鍋內入油加熱，待油7分熱時，倒入筍段煸炒幾分鐘。3、調入料酒，生抽和糖翻炒幾下，加蓋燜3分鐘左右。4、打開鍋蓋，調入雞精，撒入香蔥花即可。
香干馬蘭頭春天里，隨著氣候的轉暖，田邊地里滿眼都是馬蘭頭的嫩綠，連空氣里都是馬蘭頭的清香。香干馬蘭頭一般是開水燙一下涼拌，或者也可以清炒，味道都很好，這道時令小菜非常樸素，但又十分耐人尋味。
香干馬蘭頭的烹飪步驟1、馬蘭頭摘去老葉和老梗，洗凈泥沙，瀝干水分。2、半鍋水煮開，放馬蘭頭進去汆燙兩分鐘，撈出馬上泡在涼開水里。3、這個時候處理蘭花干，把蘭花干切成小丁。4、涼透的馬蘭頭撈出，用手擠干水分，切碎。5、馬蘭頭碎和蘭花干丁一起放一個大碗里。6、放鹽，白糖和適量雞精拌勻，再放芝麻香油拌勻。
薺菜黃魚羹俗諺有云：“三月三，地菜賽珍珠”，春天清新的薺菜，配上鮮美的黃魚制成羹湯，一碗下肚，整個冬天的慵懶就全舒展開了，關于春天的溫暖、明媚、清新……這才算是正式吃到了肚里。而除了薺菜黃魚羹，其他一些用薺菜制作的食物，如薺菜大餛飩、薺菜餡油墩子等，也都是上海人喜歡吃的美食。
薺菜黃魚羹的烹飪步驟1、小黃魚去頭、鱗、鰓腸洗凈，加料酒、鹽、蔥姜隔水蒸5—6分鐘至熟；2、將蒸熟的小黃魚放涼，仔細去除魚骨取肉備用；3、薺菜擇去黃葉剪去根須洗凈，入沸水鍋中焯一下撈出立刻浸入冷水降溫；4、將降溫后的薺菜稍擠水分后切碎備用；5、鍋里放入少許油燒熱，放入蔥姜末小火煸香，放入黃魚肉，加入適量高湯或清水；6、水開后放入薺菜末，加鹽、白胡椒粉、雞精調味，最后用水淀粉勾薄芡，滴幾滴香油即可。
了解更多星座百科、八字姻緣、八字事業、婚姻運勢、財神靈簽、情感合盤、看另一半、八字測算、姓名速配、一生運勢、復合機會，您可以在底部點擊在線咨詢（僅供娛樂）： - 觀點2： 上 海 春 天 的應 季 美 食是非常多的，而且營養價值是更高的，可以讓消費者垂涎三尺的，也能夠讓消費者的生活更加幸福美滿、甜甜蜜蜜的啊。
- 擴展閱讀1：成都有什么好吃的土特產值得品嘗？
- 蜀繡：雖然不是食品，但作為成都的傳統手工藝品，蜀繡也是值得購買的特產。它以精美的工藝和豐富的圖案著稱，是送給親友的好禮物。竹筍：成都周邊的山區盛產竹筍，新鮮的竹筍清甜可口，是許多川菜中不可或缺的食材。泡菜：四川的泡菜以其酸辣爽口而聞名，是家常便飯中常見的小菜，也是火鍋、串串等美食的...
- 擴展閱讀2：成都特產有哪些適合帶回去？
- 狗屎糖，超大包的口味多，價格算下來最劃算！牛肉絲 牛肉粒，一大包的肯定比小包劃算！但我還是會考慮小包裝的，有時候在車上，坐飛機時候都能過過嘴癮！個人經驗：特產到處都有賣，建議到故鄉味四川特產店購買什么特產都很齊全而且價格實惠，別在景區買（略貴）。
- 擴展閱讀3：成都有哪些本地特產值得購買？
- 四川辣椒醬：成都人喜歡吃辣，當地的辣椒醬種類繁多，口味獨特。其中最著名的當屬郫縣豆瓣醬，它是川菜的靈魂調料，用它烹飪出的菜肴色香味俱佳。成都小吃：成都的小吃種類繁多，如龍抄手（抄手）、擔擔面、麻婆豆腐等，都深受游客喜愛。許多小吃店提供真空包裝的小吃，方便攜帶，可以作為伴手禮帶給親朋好友。
- 擴展閱讀4：成都必帶回的特產小吃成都有什么特產送人的
- 張飛牛肉：張飛牛肉是四川的傳統名產，以其肉質緊實、味道鮮美而著稱。作為禮物，它既有地方特色，又適合各種人群食用。竹葉糕：竹葉糕是成都的傳統小吃之一，以其獨特的口感和清新的竹葉香而受到歡迎。這是一種適合作為手信的甜點。棒棒雞：棒棒雞，又稱口水雞，是四川的傳統名菜。它以雞肉鮮嫩、調料豐富...
- 擴展閱讀5：在成都旅行有哪些當地特產值得推薦？
- 川繡：川繡是中國四大名繡之一，以其精湛的工藝和獨特的風格著稱。川繡作品色彩鮮艷，圖案生動，常常以自然景觀、花鳥蟲魚和各種傳統吉祥圖案為主題。在成都，你可以購買到川繡的裝飾品、服飾或小物件，作為紀念品或禮物送給親朋好友。蜀繡鞋墊：蜀繡鞋墊是成都的傳統手工藝品，以其精美的刺繡和實用性受到...
- 擴展閱讀6：怎么使用電餅鐺制作烤肉？
- 準備材料：新鮮的肉類（如豬肉、牛肉、羊肉或雞肉）烤肉調料（如鹽、胡椒粉、大蒜粉、辣椒粉、孜然粉等）醬料（如燒烤醬、辣椒醬等，根據個人口味選擇）蔬菜（如洋蔥、青椒、蘑菇等，可選）鋁箔紙或烤盤紙（可選，用于隔離肉類和電餅鐺）肉類處理：將肉類切成適合電餅鐺大小的塊狀或條狀。用烤肉調料...
- 擴展閱讀7：合肥好吃好玩的特產
- 其他像是金絲棗、南美蜜橘、安吉白茶等也是不可錯過的好味道。第三段：景點篇合肥不光有美食，同時也有許多令人流連忘返的景點。合肥植物園是一個由合肥市政府主導建設的，占地面積3萬多畝的現代意義上的國家級園林。另外，還有風景如畫的四大名園(包括明孝陵、八里莊園、萬達茂等)，更是讓人忌憚不已。...
- 擴展閱讀8：土豆燉肉燜飯怎么做土豆燉肉燜飯的烹飪方法
- 1、牛肉150克、土豆一個、紅皮洋蔥半個、胡蘿卜半根、鮮香菇3-4個、香蔥一根、香菜5根、大米一杯半（電飯鍋自帶）、蔥一根、姜粉一大勺、蒜末一大勺、料酒一大勺、一品鮮醬油2大勺、耗油一小勺、食用油一大勺、食鹽少許。2、步驟：將米洗凈放入電飯鍋中，倒入相對應的水，備用。牛肉、香菇、土豆、...
- 擴展閱讀9：肉炒菱角怎么炒菱角炒肉的做法
- 1、瘦肉切片，然后加入料酒、淀粉抓勻，腌制10分鐘；2、將菱角切成兩半，取出菱角肉，再切片；3、炒鍋里面倒入適量油，燒熱后，下入瘦肉片炒散，撈出；4、鍋中留底油，下入姜、蒜炒香，放入菱角一起炒，加入清水煮8分鐘，放入鹽、生抽、炒好的瘦肉片，炒勻；5、調入雞精、水淀粉，大火收汁即可。...
- 擴展閱讀10：電壓力鍋燉肉怎么操作電壓力鍋燉牛肉的方法
- 鍋里加涼水，水開后要撇浮沫直到沒有臟沫為止，將肉撈出。3、焯水后的牛肉，放入電壓力鍋內，加入小半碗水就可以，然后加調料。1勺老抽，2勺生抽，2勺醋，3勺黃酒，山楂5個，桂皮，香葉，花椒、大料適量放入調料盒，蔥一根切成段，姜切成片，冰糖，黑胡椒粉，鹽適量，攪拌一下。4、將胡蘿卜、...
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