- 觀點1： 膠東地區有這樣一句俗語：餅子就魚，撐死個驢，這句話是話糙理不糙，形容了膠東海邊人對玉米餅子和魚干子的厚愛，一吃準吃撐。這讓我想起了：生產隊時代的美食故事，家家餐桌都以玉米面餅子等粗糧為主，如今的小孩子覺得吃它拉嗓子，殊不知：吃餅子，有營養，又頂饑。70年代的農村，家家戶戶都不富裕，農村誰家也沒有冰箱，有了小雜魚吃不完，我媽總是拿鹽腌制一下，用的是山上砍來的刺枝子，一根刺上穿條魚，掛在院子里，我印象最深刻的就是小花貓在下面急得扎耳撓腮地跳。曬干的魚會放起來留到冬天蔬菜缺乏的時候佐餐，真是特別的美味。今天的這道菜，就是用半塊玉米餅子、一條鲅魚干來做，是膠東風味的漁家菜，特別的香！出鍋那一刻，我流口水了。
玉米餅子是婆婆用農村的大鐵鍋做的，玉米面和豆面加上水使勁揉搓，團成餅子，上鍋熥熟，外焦里嫩很是香濃。它是北方地區常見的面食小吃，此餅松軟香甜，脆而不硬，其有助消化，老少皆宜。玉米面中含鈣、鐵質較多，可防治高血壓、冠心病。鲅魚干也是自己曬的，很有嚼勁。這個菜是膠東地區獨特的做法，是菜也是飯，超級無敵香。
【餅子炒魚干】
【食材】餅子半個，鲅魚干一條，蔥姜蒜適量，青線椒一個，小米辣兩個，白糖半茶匙。
1、自己曬的鲅魚，洗干凈用水浸泡半天，用剪刀剪成細條，用廚房紙吸一下表面的水分。
2、農村大鐵鍋貼的大餅子，很大一個。只用一半，切成細條。
3、鍋里加入適量的底油，油溫7成熱，放入餅子入鍋炸制，炸至表面金黃撈出。
4、將魚干倒入炸熟撈出控油。
5、鍋里少留一點底油，放入蔥姜蒜爆香。
6、倒入炸好的魚干入鍋翻炒。
7、倒入餅子繼續翻炒。
8、加入半茶匙的白糖提鮮。
9、出鍋前倒入少許的青椒圈和小米辣圈
10、翻炒均勻就可以啦。
這道膠東風味的漁家菜您學會了嗎？老少皆宜，下酒又下飯，太香啦！喜歡的快試試吧。
小貼士：
1、也可以用別的魚干代替鲅魚干，魚干比較咸，所以這道菜沒有放鹽。
2、炸餅子的目的是為了使之定型，炒的時候不散。
3、翻炒的時候注意力度，不要將餅子炒碎。 - 觀點2： 吃過，感覺口味挺特殊的，吃起來還蠻令人驚喜的。
- 觀點3： 是的，我吃過，這道菜非常的香酥可口，有營養，味道鮮美，非常充饑，搭配主食可以吃的非常撐。
- 觀點4： 我之前有去過山東膠東半島的一些城市，而且我也品嘗過當地的特色美食，同時讓我印象深刻的就是炸干魚配喜餅非常的好吃，吃到嘴里是特別的香甜，酥脆可口，所以我非常喜歡吃。
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- 披薩醬：可以使用番茄醬或者特制的披薩醬。海鮮：選擇新鮮的蝦仁、魷魚圈和貽貝等。火腿腸：切片或切丁。蔬菜：如洋蔥、彩椒、蘑菇等，根據個人喜好切成薄片或丁。芝士：馬蘇里拉芝士是首選，也可以加入帕爾馬干酪或切達芝士。調味料：鹽、黑胡椒、意大利草本香料等。橄欖油：用于涂抹和烹飪。【制作步驟】面...
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- 撒芝士：在披薩醬上均勻撒上一層芝士絲或碎芝士。加配料：將切好的蔬菜均勻鋪在芝士上，可以根據喜好添加其他肉類或海鮮配料。再次撒芝士：最后再撒上一層芝士，確保配料被芝士覆蓋。烘烤：預熱烤箱至最高溫度，大約220-250°C（430-480°F）。將組裝好的披薩連同烤盤一起放入烤箱中層。烤制大約10-15...
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- 烘烤：將披薩放入預熱至200攝氏度的烤箱中，烤約15-20分鐘，直到芝士融化、面皮金黃酥脆。出爐：取出烤好的海鮮披薩，稍微冷卻一下，切成適當大小的塊狀即可享用。總之，制作海鮮披薩需要經過準備面團、醬料和海鮮配料，搟面皮，涂抹醬料，加入配料，撒上芝士，烘烤等多道工序。只要按照上述步驟認真操作，就能...
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