- 觀點(diǎn)1： 現(xiàn)在接風(fēng)和送行，總要大吃一頓，那么接風(fēng)吃什么食物好？送別吃什么食物好呢?下面是我搜集整理的一些接風(fēng)的 菜譜 和送別的菜譜內(nèi)容，希望對(duì)你有幫助。
接風(fēng)吃的菜譜一
酸辣湯
酸辣湯的標(biāo)準(zhǔn)配料有魚唇、豬皮、魷魚，這三種主料是酸辣湯的首選，當(dāng)然也可以加鴨血、豆腐等配料。
荔枝肉
荔枝肉是福州傳統(tǒng)名菜，已有二三百年歷史。因色、形、味皆似荔枝而得名。制法是將豬瘦肉剞上十字花刀，切成斜形塊。因剞的深度、寬度均勻恰當(dāng)，炸后卷縮成荔枝形，佐以酒糟、香醋、白糖、醬油等調(diào)料即成。今天你吃荔枝肉了嗎?
淡糟炒蜆子
閩江中有一種黃色河蜆，福州人稱作“炆拗“(福州話音讀)，不像一般的黑色河蜆一樣，清淡中帶有一絲苦澀，黃色河蜆肉質(zhì)飽滿，蜆汁清甜。這道淡糟炒蜆子酒香濃郁、蜆子肉質(zhì)鮮嫩，香甜可口，不太下飯，但是適合佐酒。
海蠣抱蛋
也有寫“爆蛋”，不知道何字正解。海蠣不僅肉嫩味鮮，而且營養(yǎng)豐富，有“海中牛奶”之美譽(yù)，海蠣抱蛋是福州小炒店里常見的一道菜，吃起來那個(gè)香，恐怕沒有人不喜歡的吧!
爆炒雙脆
爆炒雙脆兼具了酸甜和濃稠兩種特色，是福州人比較喜愛的一道黏糊菜肴。以海蜇和豬腰作為主料，通過簡(jiǎn)單的烹制即可上桌，酸甜開胃的爆炒雙脆配飯極好，讓人恨不得連湯汁都吃個(gè)精光。它可是考驗(yàn)一個(gè)福州小炒店水準(zhǔn)的代表菜品之一呢。
接風(fēng)吃的菜譜二
紅糟肉
紅糟是福建當(dāng)?shù)厝俗葬勔环N紅曲酒的的酒糟，風(fēng)味獨(dú)特。很多福州人過年過節(jié)都離不開這紅糟，做紅糟肉、紅糟魚、紅糟羊肉、炸糟鰻等美味都離不開這一味：紅糟。
洋燒排
洋燒排在福州有一個(gè)別名叫洋燒蛙腳排，因成熟后肉收縮，骨頭外露，酷似海蛙的兩只腳而得名。洋燒排呈現(xiàn)了閩菜酸甜口味的特色，入口脫骨、骨香肉嫩、酥而不爛，是一道閩人喜愛的家常美食。對(duì)于肉控來說，午飯配上一塊洋燒排是不是十分過癮呢!
韭黃炒魷魚
福州人做菜好個(gè)酸甜香，韭黃爆炒后香味撲鼻，所以成為福州菜常用的佐料之一，而這道鮮香美味的韭黃炒魷魚自然也成為福州人飯桌上比較常見的菜肴。
醉排骨
福州的傳統(tǒng)名菜。小時(shí)候，每逢過年過節(jié)，幾乎家家戶戶都會(huì)做這道菜，大人孩子都愛吃，平常就不一定能吃到了。因其香味濃郁，令人陶醉，故名之，桔紅色，酸甜微辣，外脆里鮮嫩。
送別吃的菜譜一
南煎肝
南煎肝，是福州一道久負(fù)盛名的名菜，在福州土話里，南和2同音，所以，也叫兩煎肝。南煎肝以豬肝為主要原料，把豬肝、冬筍切成片，掛上蛋清糊。80度油鍋炸至七成熟時(shí)潷去油，烹入醬油、白糖、紹酒、胡椒粉、蒜米、蔥珠、芝麻油等調(diào)料翻炒即成。此菜肉嫩外潤，味道鮮美，富有營養(yǎng)。
紅鱘蒸粉絲
這道菜在很多福州的大場(chǎng)合上都可以看到，農(nóng)家婚宴、傳統(tǒng)節(jié)日如半旦等。想來福州人是很愛這道菜的，大多食客吃這道菜最愛埋在下面的粉絲，吸收了鱘的精華，吃起來甜滋滋美味得很，鱘肉要做到半含肉汁才好。
豆腐蠣
豆腐蠣為福州民間風(fēng)味菜，一般民間為遠(yuǎn)道而來的親朋好友接風(fēng)均有這道菜。因豆腐有調(diào)節(jié)水土的作用。這道菜營養(yǎng)豐富，可以除去體內(nèi)的有毒物質(zhì)，其中的氨基乙磺酸又有降低血膽固醇牡蠣濃度的作用。
菊花鱸魚
"菊花鱸魚"是福建福州地區(qū)漢族風(fēng)味名菜，形似菊花，朵朵挺俏。鱸魚自古人饌，歷代古籍均有記載，《煙花記》載有隋煬帝對(duì)鱸魚的評(píng)價(jià):所謂金齏玉膾，東南之佳味也。
酸筍魚頭湯
福州人最熟悉的魚湯就是這碗“酸筍魚頭湯”，福州話里有“要吃魚湯七十二”之說，而吃筍絲魚湯最重要的就是要有好的酸筍，只可以在夏季才可以制作。
拉糟魚塊
拉糟魚塊是一道福建省的漢族傳統(tǒng)名菜，屬于閩菜系。此菜糟香撲鼻，外紅里白，肉嫩可口。魚塊的做法有很多種，最常用的拉糟魚塊，這道菜是最常見的家常菜之一， 糟香撲鼻，外紅里白，肉嫩可口。此外，它還具有補(bǔ)氣調(diào)理的作用。
扳指干貝
扳指干貝是福州傳統(tǒng)的漢族名菜，屬于閩菜福州菜。成品黃白相間，素雅美觀，鮮嫩軟潤，清淡芳香。
送別吃的菜譜二
龍身鳳尾蝦
龍身鳳尾蝦是福建福州地區(qū)漢族名菜，屬閩菜系。成萊后身似龍，尾似風(fēng)而得名，有補(bǔ)虛養(yǎng)身調(diào)理、壯腰健腎調(diào)理、補(bǔ)陽調(diào)理、陽痿早泄調(diào)理的功效。
雞湯汆海蚌
上過國宴的“雞湯汆海蚌”就是一道高湯汆出的閩菜佳肴。“西施舌”(長樂漳港海蚌)與高湯完美結(jié)合，那鮮美濃香的味道讓人難以忘懷。
淡糟香螺片
淡糟香螺片，福州市漢族傳統(tǒng)名菜，屬閩菜系，雪白的螺片淡妝著殷紅的糟汁，舒展似花，令人嘆為觀止。
佛跳墻
佛跳墻是將海參、鮑魚、魚翅、花膠、干貝、鴿蛋、花菇……等十幾種奢侈材料燉成一壇。一盅湯汁滿滿，飽浸著功夫和感情的佛跳墻是多么可貴，難怪能登堂入室。
煎糟鰻魚
鰻魚富含多種營養(yǎng)成分，具有補(bǔ)虛養(yǎng)血、祛濕、抗癆等功效，是久病、虛弱、貧血、肺結(jié)核等病人的良好營養(yǎng)品。
鼎邊糊
一樣米養(yǎng)百樣人，福州人把米做成了鍋邊。鼎邊糊又稱鍋邊糊，福州著名風(fēng)味小吃，是用大米加清水磨成濃漿，攤在鍋邊，半熟后鏟入正在熬煎的蝦湯中，煮制而成。
醉糟雞 - 擴(kuò)展閱讀1：成都有什么好吃的土特產(chǎn)值得品嘗？
- 蜀繡：雖然不是食品，但作為成都的傳統(tǒng)手工藝品，蜀繡也是值得購買的特產(chǎn)。它以精美的工藝和豐富的圖案著稱，是送給親友的好禮物。竹筍：成都周邊的山區(qū)盛產(chǎn)竹筍，新鮮的竹筍清甜可口，是許多川菜中不可或缺的食材。泡菜：四川的泡菜以其酸辣爽口而聞名，是家常便飯中常見的小菜，也是火鍋、串串等美食的...
- 擴(kuò)展閱讀2：成都特產(chǎn)有哪些適合帶回去？
- 狗屎糖，超大包的口味多，價(jià)格算下來最劃算！牛肉絲 牛肉粒，一大包的肯定比小包劃算！但我還是會(huì)考慮小包裝的，有時(shí)候在車上，坐飛機(jī)時(shí)候都能過過嘴癮！個(gè)人經(jīng)驗(yàn)：特產(chǎn)到處都有賣，建議到故鄉(xiāng)味四川特產(chǎn)店購買什么特產(chǎn)都很齊全而且價(jià)格實(shí)惠，別在景區(qū)買（略貴）。
- 擴(kuò)展閱讀3：成都有哪些本地特產(chǎn)值得購買？
- 四川辣椒醬：成都人喜歡吃辣，當(dāng)?shù)氐睦苯丰u種類繁多，口味獨(dú)特。其中最著名的當(dāng)屬郫縣豆瓣醬，它是川菜的靈魂調(diào)料，用它烹飪出的菜肴色香味俱佳。成都小吃：成都的小吃種類繁多，如龍抄手（抄手）、擔(dān)擔(dān)面、麻婆豆腐等，都深受游客喜愛。許多小吃店提供真空包裝的小吃，方便攜帶，可以作為伴手禮帶給親朋好友。
- 擴(kuò)展閱讀4：成都必帶回的特產(chǎn)小吃成都有什么特產(chǎn)送人的
- 張飛牛肉：張飛牛肉是四川的傳統(tǒng)名產(chǎn)，以其肉質(zhì)緊實(shí)、味道鮮美而著稱。作為禮物，它既有地方特色，又適合各種人群食用。竹葉糕：竹葉糕是成都的傳統(tǒng)小吃之一，以其獨(dú)特的口感和清新的竹葉香而受到歡迎。這是一種適合作為手信的甜點(diǎn)。棒棒雞：棒棒雞，又稱口水雞，是四川的傳統(tǒng)名菜。它以雞肉鮮嫩、調(diào)料豐富...
- 擴(kuò)展閱讀5：在成都旅行有哪些當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)值得推薦？
- 川繡：川繡是中國四大名繡之一，以其精湛的工藝和獨(dú)特的風(fēng)格著稱。川繡作品色彩鮮艷，圖案生動(dòng)，常常以自然景觀、花鳥蟲魚和各種傳統(tǒng)吉祥圖案為主題。在成都，你可以購買到川繡的裝飾品、服飾或小物件，作為紀(jì)念品或禮物送給親朋好友。蜀繡鞋墊：蜀繡鞋墊是成都的傳統(tǒng)手工藝品，以其精美的刺繡和實(shí)用性受到...
- 擴(kuò)展閱讀6：怎么使用電餅鐺制作烤肉？
- 準(zhǔn)備材料：新鮮的肉類（如豬肉、牛肉、羊肉或雞肉）烤肉調(diào)料（如鹽、胡椒粉、大蒜粉、辣椒粉、孜然粉等）醬料（如燒烤醬、辣椒醬等，根據(jù)個(gè)人口味選擇）蔬菜（如洋蔥、青椒、蘑菇等，可選）鋁箔紙或烤盤紙（可選，用于隔離肉類和電餅鐺）肉類處理：將肉類切成適合電餅鐺大小的塊狀或條狀。用烤肉調(diào)料...
- 擴(kuò)展閱讀7：合肥好吃好玩的特產(chǎn)
- 其他像是金絲棗、南美蜜橘、安吉白茶等也是不可錯(cuò)過的好味道。第三段：景點(diǎn)篇合肥不光有美食，同時(shí)也有許多令人流連忘返的景點(diǎn)。合肥植物園是一個(gè)由合肥市政府主導(dǎo)建設(shè)的，占地面積3萬多畝的現(xiàn)代意義上的國家級(jí)園林。另外，還有風(fēng)景如畫的四大名園(包括明孝陵、八里莊園、萬達(dá)茂等)，更是讓人忌憚不已。...
- 擴(kuò)展閱讀8：土豆燉肉燜飯?jiān)趺醋鐾炼篃跞鉅F飯的烹飪方法
- 1、牛肉150克、土豆一個(gè)、紅皮洋蔥半個(gè)、胡蘿卜半根、鮮香菇3-4個(gè)、香蔥一根、香菜5根、大米一杯半（電飯鍋?zhàn)詭В⑹[一根、姜粉一大勺、蒜末一大勺、料酒一大勺、一品鮮醬油2大勺、耗油一小勺、食用油一大勺、食鹽少許。2、步驟：將米洗凈放入電飯鍋中，倒入相對(duì)應(yīng)的水，備用。牛肉、香菇、土豆、...
- 擴(kuò)展閱讀9：肉炒菱角怎么炒菱角炒肉的做法
- 1、瘦肉切片，然后加入料酒、淀粉抓勻，腌制10分鐘；2、將菱角切成兩半，取出菱角肉，再切片；3、炒鍋里面倒入適量油，燒熱后，下入瘦肉片炒散，撈出；4、鍋中留底油，下入姜、蒜炒香，放入菱角一起炒，加入清水煮8分鐘，放入鹽、生抽、炒好的瘦肉片，炒勻；5、調(diào)入雞精、水淀粉，大火收汁即可。...
- 擴(kuò)展閱讀10：電壓力鍋燉肉怎么操作電壓力鍋燉牛肉的方法
- 鍋里加涼水，水開后要撇浮沫直到?jīng)]有臟沫為止，將肉撈出。3、焯水后的牛肉，放入電壓力鍋內(nèi)，加入小半碗水就可以，然后加調(diào)料。1勺老抽，2勺生抽，2勺醋，3勺黃酒，山楂5個(gè)，桂皮，香葉，花椒、大料適量放入調(diào)料盒，蔥一根切成段，姜切成片，冰糖，黑胡椒粉，鹽適量，攪拌一下。4、將胡蘿卜、...
美食特產(chǎn)問答匯集土特產(chǎn)、特色美食及特色工藝，促進(jìn)美食文化傳播！