- 觀點1： 班戟皮面糊材料：低筋粉、淀粉、雞蛋、黃油、牛奶、細砂糖。
先把細砂糖加入到雞蛋里，一起攪拌均勻，打發至魚眼泡（冷藏的雞蛋不易打發但是打法后穩定，建議新手使用常溫的雞蛋），打發時間大概2-3分鐘，先低速，然后高速。
在蛋黃糊中加入牛奶繼續攪拌均勻。
黃油從冰箱中拿出來，切小塊，放入容器中，隔溫水加熱至融化，然后把融化的黃油加入到蛋黃糊中。
低筋粉和淀粉混合后，過篩入加入蛋黃糊中，攪拌均勻。
調好的班戟皮面糊，過濾一下，再放冷藏冰箱靜置半小時待用。（過濾的作用是把面糊中的氣泡過濾掉，這樣做的班戟皮時候，班戟皮會比較平整）
冰箱取出面糊，不粘鍋用小火加熱，舀一大勺面糊放鍋里端起鍋順時針轉一圈攤成一個餅，注意火候，不要燒焦，這樣才能有鮮艷的黃色，重復同樣的步驟把剩下的面糊全部攤好冷涼待用（大概能做13張餅皮）
榴蓮肉用電動打蛋器打碎成泥狀
在淡奶油中加細砂糖打發至黏稠狀，時間大概5-7分鐘，注意不用完全打發，不要打過打太硬。
把打碎的榴蓮肉加入到打發的淡奶油里一起拌均勻。
取一個大盤子，最底層放兩張蛋餅，抹上榴蓮奶油餡。在餡上放一張餅皮，再抹上榴蓮奶油餡重復同樣的做法至餅皮放完，如果想要平整的話，抹上奶油后用手輕輕抹平班戟皮就好，冷藏2小時后再切塊食用口感更佳！
注意事項
做好的榴蓮千層蛋糕冷藏2個小時食更好。
可按照個人喜好更換其他水果，沒有淡奶油可用純牛奶代替，但牛奶比較稀，面粉或者雞蛋需要做相應的增減。 - 觀點2： 榴蓮千層做法
餅皮食材
雞蛋三個，白糖20g，玉米油20g，牛奶300ml,低筋面粉120g
一:榴蓮夾心食材
榴蓮肉150g，淡奶油300g，白糖20g
二:餅皮做法
先把雞蛋打入一個無油無水的盆中，依次倒入牛奶,面粉，白糖，玉米油(喜歡黃油的可用黃油)，用打蛋器打散，攪拌均勻后過篩兩遍
三:然后準備一個不粘平底鍋(我用的是18cm的小奶鍋,5寸左右的蛋糕)，小火加熱至鍋底有一-定溫度，然后。舀一勺蛋液倒入鍋中( 這時候需迅速轉動小鍋，使蛋液均勻鋪滿鍋底，待餅皮鼓起小氣泡時就代表已經好了)
四:榴蓮夾心做法
準備120g去核的新鮮榴蓮，并用勺子搗成泥; 300g淡奶油加20g細砂糖，用電動打蛋器打發(打發到盆子倒扣奶油不會滑動的程度)把榴蓮和奶油混合在一起用刮刀攪拌均勻即可。
五:千層蛋糕制作.
制作過程簡單又治愈，-層面皮一層夾心，把餅皮和夾心全部用完就好啦
做好之后用保鮮膜封起來，放冰箱至少冷藏2小時，這.樣切的時候更好切，切出來的形狀也更加規整，味道也會更好。 - 擴展閱讀1：吃了榴蓮披薩可以喝香芋奶茶么
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