- 觀點1: 驟
泡椒鳳爪的做法步驟11.準備好花椒,香葉,八角和桂皮;
泡椒鳳爪的做法步驟22.洗凈后放入鋼制調料球中;
泡椒鳳爪的做法步驟33.在無油的鍋中放入鹽, 再加入調料球;
泡椒鳳爪的做法步驟44.水開后再煮上兩分鐘, 倒入容器中放涼;
泡椒鳳爪的做法步驟55.雞腳洗凈后去掉指甲在中間切一刀,湯鍋中的水燒沸然后放入蔥、2片姜及料酒, 放入雞腳焯燙至變色,然后用中火繼續(xù)煮;
泡椒鳳爪的做法步驟66.將泡椒切成兩半, 姜片和大蒜拍打備用;
泡椒鳳爪的做法步驟77.雞腳煮至大約八成熟約12分鐘后撈出;
泡椒鳳爪的做法步驟88.涼水沖洗掉表面的油質,然后晾涼;
泡椒鳳爪的做法步驟99.準備一個無油污趕緊的容器,倒入攤涼后的花椒開水,放入涼后雞腳,姜片,蒜;
泡椒鳳爪的做法步驟1010.再放入切好的泡椒以及泡椒水攪勻, 并倒入適量的白醋;
泡椒鳳爪的做法步驟1111.將黃瓜和胡蘿卜切成小條, 加點鹽, 腌制一下;
泡椒鳳爪的做法步驟1212.將藕切成小條放入加了鹽的開水中焯一下;
泡椒鳳爪的做法步驟1313.水再次開后撈出來過涼;
泡椒鳳爪的做法步驟1414.等藕條完全涼透后, 再將腌過黃瓜和紅蘿卜鹽水濾去, 倒入泡椒水中與鳳爪一起腌制;
泡椒鳳爪的做法步驟1515.再加入適量的白酒;
泡椒鳳爪的做法步驟1616.覆蓋上保鮮膜一起放入冰箱中腌制一晚上。 - 觀點2: 食材
主料鳳爪500克 輔料泡椒適量花椒適量八角適量生姜適量料酒適量鹽適量
步驟
泡椒鳳爪的做法步驟11.鳳爪洗干凈,減去腳趾甲,切小塊
泡椒鳳爪的做法步驟22.鍋中放入八角花椒料酒鹽等,水開后放鳳爪,鹽稍微多點,以便入味
泡椒鳳爪的做法步驟33.水開后撇去浮沫
泡椒鳳爪的做法步驟44.放在涼水里沖,記得多沖幾分鐘
泡椒鳳爪的做法步驟55.準備一個碗,放花椒小米椒鹽料酒,再加入開水拌勻。然后放入姜片和泡椒水
泡椒鳳爪的做法步驟66.放入鳳爪泡五六個小時即可,放冰箱冷藏 - 擴展閱讀1:長條蘑菇的做法大全家常菜
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