- 觀點1： 其實很簡單，因為當時牛羊肉最值錢。
在宋代，豬肉不值錢，還很少有人吃。為什么呢？
豬很好養，出肉很多，但古代中國人不怎么吃豬肉。
根據中醫理論，吃豬肉并沒有什么好處，會導致虛胖和體衰。所以豬肉在當年屬于低級的肉，所以蘇東坡搞出什么東坡肉才這么有名，因為當年沒人吃。
至于雞肉、鴨肉，也是宋代常見肉。那個年代雞鴨基本都不喂養，都是送到田間地頭吃蟲子和谷物。
所以雞肉和鴨肉也不是什么好東西，屬于平民食品。
但牛羊肉就不同了。
古代的羊一定要放牧，這樣肉才好吃。但宋代人口很多，土地有限，不具備放牧的大牧場。所以，宋代幾乎每年都從北方進口大量羊肉。
那個年代羊肉是高級肉，也是宋代宮廷常見的肉。不過，民間的羊肉很少，老百姓就算有錢也不容易吃到。而且羊肉有膻味，一般中國人也不是很喜歡。
那么，說來說去還是牛肉最值錢。
北宋初期是不允許殺牛的，因為牛是重要的農業工具，數量很少。誰殺了牛，是要坐牢的。
所以，當時牛肉很少有人吃，即便皇宮里面也不吃牛肉。
到了宋徽宗時期因為民間經濟發達，牛數量太多，就開放了牛肉的禁令。
即便如此，牛肉也是帶有專營性質的肉類，價格也比較高昂，屬于高級食物。
所以水滸好漢動輒吃牛肉，其實就是吃好東西的意思。
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