- 觀點(diǎn)1： 蠔烙吧，相對(duì)比較簡(jiǎn)單
1主 料
鮮蠔250克，鴨蛋3個(gè)，蔥頭20克，雪粉75克，熟豬油150克，味精1克，魚(yú)露5克，
2制作方法
1、先將鮮蠔仔用清水漂洗干凈，用雪粉水調(diào)勻，并將蔥頭切成細(xì)粒放入，同時(shí)加入味精、魚(yú)露攪勻待用。
2、用旺火燒熱平鼎有足夠熱度后，加入少許豬油，將蠔仔、粉水混和成漿狀，用匙再調(diào)和后下鼎，再把鴨蛋去殼打散淋在上面，加入豬油煎，并配入辣椒醬調(diào)味，用鐵勺在鼎里把蠔烙切斷分塊，再用勺翻轉(zhuǎn)，四周加入豬油，繼續(xù)煎烙，煎至上下兩面酥脆，并呈金黃色，盛入盤(pán)即成，并伴上芫荽葉。 - 觀點(diǎn)2： 鹵味，是潮人對(duì)鵝、鴨或豬腳、豬頭皮等的一種很普遍、很經(jīng)常的烹飪方式，可說(shuō)是最具潮汕地方風(fēng)味特色菜肴之一。無(wú)論游神賽會(huì)、祭祖拜神、節(jié)日、紅白喜事，以至平常日食、宴客，常有這種鹵品。
正宗潮汕鹵味制作復(fù)雜，用料考究。離鄉(xiāng)背井，在市場(chǎng)上很難買(mǎi)到正宗的潮汕鹵味，即便是在潮州菜館，重頭戲鹵味拼盤(pán)很多都被粵菜所同化，味道大打折扣。因此，不如在家小試牛刀，親臨庖廚，根據(jù)個(gè)人口味，動(dòng)手制作一道簡(jiǎn)易鹵味。
鹵肉食材準(zhǔn)備過(guò)程分解
鹵肉和鹵豆腐
材料：
八角、桂皮、甘草、蒜頭、姜、五香粉、香菇和炸豆腐適量，五花肉一斤，豬肘一個(gè)。
做法：
1、八角、桂皮、甘草清水洗凈，蒜頭、姜用刀拍碎。
2、鍋中倒入清水，放入五花肉和豬肘，水煮開(kāi)后，待湯面上出現(xiàn)浮沫，食材變白后，用漏勺撈出。
3、在砂鍋中放入八角、桂皮、甘草、蒜頭、姜、五香粉、鹽、五花肉、豬肘，倒入醬油和清水，沒(méi)過(guò)食材為準(zhǔn)。
4、旺火加熱煮滾后，改用文火燉，期間可加入炸豆腐和香菇，肉燉至筷子能容易插入肉里，就可撈出來(lái)。
5、五花肉切成兩厘米塊狀，與肘子、豆腐、香菇一起上盤(pán)，用芫茜點(diǎn)綴。
6、蘸料：蒜頭剁成泥，加入白醋，紅辣椒末及少許白糖，俗稱(chēng)“蒜泥醋”。
鹵鵝
鹵鵝是潮汕地區(qū)聞名食品。隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)交通便利，全國(guó)各大城市，只要有潮汕菜，必定有鹵鵝，它的口味，制作方法已經(jīng)廣泛地受到東南西北各地區(qū)人們的接受。作為一道菜肴，它離不開(kāi)選料及制作工藝的考究。位于汕頭的外砂鎮(zhèn)和壩頭鎮(zhèn)特有的風(fēng)土、水質(zhì)養(yǎng)育出揚(yáng)名國(guó)內(nèi)外的潮汕特產(chǎn)“獅頭鵝”，它體型比任何鵝種都大，每只重約7公斤左右，大的鵝能達(dá)到10公斤。
每到農(nóng)歷2月份至6月份為盛產(chǎn)期。以青草，米飯，飼料喂養(yǎng)，其頭部的肉瘤及內(nèi)垂發(fā)達(dá)。
頭大形象壽星頭，鼻大、頸粗、腳掌大、毛草呈黑灰色等獨(dú)特形態(tài)，外觀似獅頭。它的全稱(chēng)為“澄海壽星獅頭鵝”，配上潮汕傳統(tǒng)鹵味烹調(diào)方法，品嘗起來(lái)，回味無(wú)窮。 - 觀點(diǎn)3： 豆果美食這個(gè)手機(jī)軟件里有具體的做法
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- 燒烤有以下東西可以烤：1、肉類(lèi)：羊肉、羊肉串、牛肉、雞翅、雞心、雞胗、烤腸、火腿腸。2、魷魚(yú)、蝦、鮮貝、魚(yú)。4、蔬菜類(lèi)：青椒、甜椒、土豆、花菜、茄子、蘑菇、玉米、黃瓜、西紅柿、紅薯、洋蔥。5、水果類(lèi)：蔬菜色拉，西瓜、釉子、香蕉、蘋(píng)果、橘子等。6、零食類(lèi)：法式面包、餅干、豆腐干。7、輔...
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- 擴(kuò)展閱讀8：最近想和朋友約著去燒烤，哪里能采購(gòu)食材啊？推薦推薦
- 最近想和朋友約著去燒烤哪里能采購(gòu)食材呀推薦一下去農(nóng)貿(mào)農(nóng)貿(mào)菜市場(chǎng)采購(gòu)食材像采購(gòu)一些嗯嗯那個(gè)呃牛羊肉豬肉還有蔬菜類(lèi)的就可以最近想和朋友約著去燒烤哪里能采購(gòu)食材呀推薦一下去農(nóng)貿(mào)農(nóng)貿(mào)菜市場(chǎng)采購(gòu)食材像采購(gòu)一些嗯嗯那個(gè)呃牛羊肉豬肉還有蔬菜類(lèi)的就可以 ...
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- 我一般在家吃火鍋或者燒烤都去鍋圈食匯買(mǎi)食材羔。食材新鮮，而且有很多種可供選擇。他們家的羊排串、鴨腸串、肥腸串等我都特別喜歡。推薦給你，了解一下吧。
- 擴(kuò)展閱讀10：炒肉片怎么做好吃，蘑菇炒肉片的家常做法
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